酒桌對於含蓄的中國人來說，是徹底放開自己，亮出底牌，真誠交友的好地方。酒桌，能快速拉近人與人之間的距離，在吃喝玩樂之間聯絡和維繫感情，在輕鬆愜意的環境中，亮出底線、談出合作。
吃飯、喝酒、談生意，不同的酒桌應對技巧，對於合作的結果可能會產生截然不同的結果。
那麼在酒桌上我們應該注意什麼呢？
座位分清主次
一般情況下，安排座位主要是根據3個衡量標準：身理年齡的大小，職場身份的高低，宴席上的賓主關係。所謂客隨主便，一般情況下，酒桌的最上座是留給酒席的“主人”的，他是整個酒席的靈魂人物，負責在客戶和主辦方之間形成一個溝通的橋樑，充當一個上情下達的作用，緩解客戶跟主辦方之間因為陌生而產生的尷尬。
敬酒
領導相互喝完才輪到自己敬，可以多人敬一人，決不可一人敬多人，除非你是領導。自己敬別人，如果不碰杯，自己喝多少可視情況而定，比如對方酒量，對方喝酒態度，切不可比對方喝得少，要知道是自己敬人。自己敬別人，如果碰杯，一句，我喝完，你隨意，方顯大度。
說話技巧，喝酒搭交情
碰杯，敬酒，要有說詞，桌面上不談生意，喝好了，生意也就差不多了，大家心裡面瞭然，不然人家也不會敞開了跟你喝酒。不要裝歪，說錯話，辦錯事，不要申辯，自覺罰酒才是硬道理。一場酒局，最重要的目的始終只有兩個，一個就是打探客戶口風，另外一個就是促成簽單。什麼時候該勸酒陪喝，什麼時候不著痕跡的把話題引到雙方的合作項目上，這考驗的就是一個人的說話技巧了。
以下這些小技巧也要特別注意
如果自己特別主要的人，記住不要主動出擊。
實行以守為攻戰略，掌握節奏，不要一下子喝得太猛。
上座後先吃一些肥肉類、澱粉類食品墊底，喝酒不容易醉。
韜光養晦，厚積薄發，切不可一上酒桌就充大。
在酒桌上越是關鍵時刻，我們越是要掌握說話的分寸，既不讓客戶小看自己，又不過分的喧賓奪主，搶他人風采。在適當的時候，摸清客戶的態度，同時表明自己的底線，亮出自己的底牌，才能在這一場酒席的談判中盡佔上風，穩如泰山。
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