自己一個人吃飯不想那麼麻煩，做個什麼菜才好呢？突然聰明瞭一下，就做個清蒸鱸魚吧，這菜超級簡單，而且魚屬於白肉，吃了又不會輕易長胖，營養又健康。
說做就做，先用電飯鍋做米飯，按下開關後，去菜市場買魚去。菜市場離家不遠，稱好鱸魚，這次的魚都比較大，選了條相對小點的也有一斤重，就直接讓老闆幫忙去除魚鱗清理掉內臟就好。
趁著新鮮拿回來流水清洗乾淨，仔細將魚尾魚鰭處未處理好的魚鱗刮掉，開始準備做清蒸鱸魚了。
經過簡單醃製，上鍋清蒸7分鐘，一道香嫩可口的清蒸鱸魚就可以上桌了，這可是做菜偷懶的好方法吧。
不過想做得鮮嫩可口還是需要注意幾點的，現在把詳細步驟寫將下來，分享，萬一這道魚你也喜愛呢，就一起做起來吧。
準備食材：
鱸魚：1條，生薑：1塊，大蔥：1節，蒸魚豉油：4湯匙，料酒：2湯匙，豬油：1點點，玉米油：3湯匙
製作方法：
1、因為魚一般買七八兩的比較合適，這條魚有一斤左右因此將鱸魚的兩側淺淺地各斜切上四五刀，為了更入味。
2、生薑去皮切成絲，大蔥蔥白、蔥葉分別切成細絲。
3、取一半的薑絲、蔥絲，把切得不是很漂亮的蔥絲和薑絲放入小碗中，加入1湯匙的味極鮮醬油、一湯匙的蒸魚豉油，2湯匙的料酒拌勻。
4、將薑絲、蔥絲放入魚的肚子裡，魚的身下也墊上少許姜蔥絲。
5、把少許薑絲蓋到魚身上，把料汁均勻地淋到魚身上醃製10分鐘。
6、之後直接將魚移至到鍋中，此時可以加上點點豬油在魚身上，蓋好鍋蓋開火大火蒸制7分鐘，關火虛蒸3分鐘，取出。
7、去除魚身下及魚腹內的蔥、薑絲，只將魚移至魚盤中。將剩餘的蔥、薑絲放在魚身上。哈哈，因為魚盤比較大，蒸鍋裡放不下，所以蒸好後移入，就是喜歡這種協調搭配的美好，也算是一種儀式感吧。
炒鍋中加入3湯匙玉米油，燒熱。趁熱將熱油倒在魚身上的蔥、薑絲上。再淋上3湯匙的蒸魚豉油，OK，完成。
8、端上桌，這一刻很想有杯紅酒，感覺很配哦。
9、鮮鮮嫩嫩的鱸魚吃起來，味道好極了，給味蕾最極致的美好～
小貼士：
1、選擇鱸魚最好不超過一斤的，七八兩的最好。
2、鱸魚上鍋蒸時在魚身上加點點豬油膏，魚肉肉更鮮嫩。
3、、最後的淋油最好使用玉米油，不會搶味，魚肉口感更鮮美。
想要偷懶的時候就做這清蒸鱸魚吧，7分鐘即可上桌，香嫩秘訣可都奉上了哦
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