每次到了飯點，最愁的就是今天做什麼飯？問了家裡的小夥伴，回答的不是啥都行，就是你看著做吧！做飯不難，難的是不知道做啥？所以今天給大家總結了幾款簡單易做的兩菜一湯，完全可以滿足小家庭的需求！不知道做什麼的小夥伴們，別猶豫了，趕緊收藏吧！
蒜薹炒肉、西紅柿炒雞蛋、丸子冬瓜湯
蒜薹炒肉、西紅柿炒雞蛋、丸子冬瓜湯
1. 蒜薹炒肉
食材：
蒜薹、肉絲、生抽、薑絲
做法：
1. 蒜薹（焯水），肉絲，薑絲切成3釐米左右備用
2. 鍋裡熱油放肉絲，炒至稍微變色，放薑絲爆香
3. 把蒜薹倒進鍋裡，在鍋邊烹入適量的生抽，攪拌均勻
4. 炒出蒜薹的香味放鹽，雞精，香油調味即可出鍋，裝盤
2. 西紅柿炒雞蛋
食材：
西紅柿、雞蛋、蔥、姜、白糖、鹽、胡椒粉
做法：
1. 將西紅柿洗淨，切成三角塊，放入盤中備用。把雞蛋打入碗中用筷子攪拌均勻。蔥、姜、香蔥切成沫。
2. 鍋燒熱，下入5克色拉油，把雞蛋炒熟放入漏勺備用。
3. 鍋燒熱，下入10克色拉油，待油溫七成熱左右下入蔥姜爆香。放入備好的西紅柿大火翻炒，依次加入白糖、鹽、雞粉、胡椒粉，改中火炒2分鐘。
4. 然後放入炒好的雞蛋，大火收， 翻炒均勻即可。
3. 冬瓜丸子湯
食材：
冬瓜、肉餡、雞蛋、蔥花、鹽、澱粉
做法：
1. 肉餡加鹽，糖，雞精，澱粉，雞蛋拌勻，拌勻後靜置二十分鐘左右。
2. 鍋里加水煮沸
3. 用勺子挖成一個個肉丸下鍋，肉餡全部下鍋煮下，在鍋里加點油煮沸
4. 冬瓜去皮切成薄片備用，丸子湯里加入冬瓜，橄欖油，煮十五分鐘即可。燉至湯濃，裝盤即可
木須肉、尖椒幹豆腐、西紅柿蛋花湯
木須肉、尖椒幹豆腐、西紅柿蛋花湯
1. 木須肉
食材：
裡脊肉、木耳、雞蛋、黃瓜、蔥薑蒜、料酒、澱粉
做法：
1. 將木耳用水泡發後，去蒂洗淨，撕成小朵。將黃瓜、胡蘿蔔洗淨，切成2-3cm長的薄菱形片。裡脊肉切成片，加入5克料酒，5克澱粉，2克鹽醃製15分鐘左右。
2. 將2個雞蛋打入碗內，放入1克鹽，攪勻成蛋液。蔥薑蒜洗淨後，切片備用。
3. 鍋內下油，約2勺，待油溫燒至7成熱時，所謂7成熱就是手放在油上能感受到熱度，放入打好的蛋液，炒幾分鐘後，盛出備用。
4. 鍋內放2勺油，加熱至7成熱時，放入切好的裡脊肉片，快速翻炒，待肉色發白無血色時盛出待用。
5. 鍋內下油，待油溫燒至7成熱時，放入蔥薑蒜爆香，先放入胡蘿蔔片，翻炒半分鐘後放入黃瓜片和木耳，加1克鹽，1克胡椒粉翻炒。最後放入炒好的肉片和雞蛋，放入2克雞粉，翻炒均勻即可關火。
2. 尖椒幹豆腐
食材：
尖椒、幹豆腐、蔥、花椒粉、
做法：
1. 幹豆腐切寬條、尖椒切絲、蔥切碎粒
2. 鍋中加水燒開，放入幹豆腐煮五分鐘後，撈出擠幹水分。
3. 鍋中加油燒熱，放入蔥花炒至變色，加入適量的花椒粉和醬油翻炒一下
4. 放入幹豆腐加少許的水和適量的鹽翻炒片刻，放入尖椒炒至斷生。最後放適量的雞精和水澱粉勾芡炒勻。
3. 西紅柿蛋花湯
食材：
西紅柿、雞蛋、蔥花、澱粉
做法：
1. 西紅柿洗淨切小塊兒、雞蛋滴入幾滴水打散、蔥白切絲備用、澱粉加入清水後調成水澱粉
2. 鍋中放入適量水，加入鹽和幾滴生抽燒開後放入西紅柿，煮2-3分鐘後倒入水澱粉
3. 大火燒開湯汁濃稠後快速倒入雞蛋，馬上關火
4. 放入蔥絲和黃瓜片，滴入幾滴香油調均即可，清淡又營養的蛋花湯做好了
宮保雞丁、酸辣土豆絲、白蘿蔔排骨湯
宮保雞丁、酸辣土豆絲、白蘿蔔排骨湯
1. 宮保雞丁
食材：
雞胸肉、黃瓜、花生米、胡蘿蔔、豆瓣醬
做法：
1. 雞胸肉切小塊，黃瓜切小塊，胡蘿蔔切小塊
2. 姜雞胸肉放入盆中，加入鹽，料酒，油醃製20分鐘
3. 鍋裡放入少許油，放入雞胸肉，煸炒至白，表面微微黃，放入鹽，料酒，耗油，豆瓣醬翻炒
4. 加入少許水煮一煮，剩少許湯汁放入胡蘿蔔和黃瓜，放入花生米，花生米我提前炒好的，翻炒均勻，出鍋
2. 酸辣土豆絲
食材：
土豆、青椒、紅椒、蔥薑蒜、白醋、香油
做法：
1.先將土豆去皮洗淨，修整一下（方便站穩），切絲，將切好的土豆絲泡涼水裡，防止土豆變黑。青紅椒洗淨去蒂去筋膜，切絲備用。
2. 鍋內加清水,水燒開放2克鹽，放入切好的土豆絲，焯水撈出備用。蔥薑蒜洗淨，蒜切沫，蔥薑切片。剁椒切成沫備用。
3. 鍋內下20克色拉油，大火將油燒至7成熱，下蔥薑蒜各10克，泡椒沫10克，煸炒出香味;將青紅椒絲放入，炒半分鐘。
4. 然後下焯好的土豆絲，大火爆炒；再放鹽3克，味精3克，白醋15克，雞粉3克，繼續大火翻炒1~2分鐘。出鍋前淋5克香油，翻炒均勻即可關火。
3. 白蘿蔔排骨湯
食材：
白蘿蔔、排骨、鹽
做法：
1. 準備好材料，將排骨剁成3釐米大小，白蘿蔔切小塊。
2. 用鍋先將排骨燉至肉脫骨。
3. 再加入蘿蔔,熟爛後加入鹽蔥花就可出鍋
辣炒花蜆子、韭菜炒雞蛋、香菇雞湯
辣炒花蜆子、韭菜炒雞蛋、香菇雞湯
1. 辣炒花蜆子
食材：
花蜆子、紅辣椒、蔥薑蒜、蒜蓉辣椒
做法：
1. 花蜆子先放清水中，加一勺鹽吐沙。辣椒切丁，生薑切絲，蒜剝好，蔥切成蔥白和蔥花兩部份，調味也備好。
2. 熱鍋加油稍熱，放入姜、蒜、蔥白、紅辣椒丁煸出香味。鍋中加入蒜蓉辣醬翻炒。
3. 加入洗淨瀝水後的花蜆子翻勻，鍋中澆入料酒，再加一勺生抽，一茶匙糖提鮮，翻炒均勻。
4. 等到花蜆子差不多都張嘴了，就可以起鍋了。放上蔥花。
2. 韭菜炒雞蛋
食材：
韭菜、雞蛋、胡椒粉、料酒、香油
做法：
1. 韭菜洗淨，頂刀切寸段，放入盤中備用。雞蛋打入碗中，用筷子攪拌均勻備用。
2. 鍋燒熱下油10克，大火燒至六七成熱，下入雞蛋液，炒熟打散，放入漏勺備用。
3. 鍋中下油10克，燒熱下入韭菜，大火炒香，放鹽、雞粉、料酒、胡椒粉。
4. 然後放入炒好的雞蛋，大火翻炒均勻出鍋，淋香油裝盤。
3. 香菇雞湯
食材：
雞、幹香菇、
做法：
1. 幹香菇提前泡發。草雞洗乾淨，斬成合適的塊。準備好生薑和蔥結。
2. 將雞塊焯水去血水，撈出後用溫水洗乾淨。
3. 將雞塊放入湯煲內，同時放入香菇和蔥姜。加入足量的清水，再加入半湯勺料酒。蓋上蓋，大火燒開，小火燉煮一個小時，在這個期間，不要開蓋子。
4. 打開鍋蓋，濃濃的雞湯香味撲面而來，挑去蔥姜，加入適量食鹽調味。裝入湯碗，撒上蔥花裝飾。
醋溜白菜、芹菜炒肉、鯽魚豆腐湯
醋溜白菜、芹菜炒肉、鯽魚豆腐湯
1. 醋溜白菜
食材：
白菜、幹辣椒、醋、大蔥
做法：
1. 白菜一片片洗淨，瀝乾水，白菜幫和葉子分開，白菜幫從中間切一刀，方便切片，太小的可不切，用刀將白菜幫斜切成薄片兒
2. 大蔥切段，幹辣椒用紙巾擦淨，剪開備用，準備3湯匙醋、1湯匙醬油、2湯匙白糖和1茶匙鹽，這4種調料可提前放小碗內拌勻
3. 鍋中放2湯匙植物油，燒至5成熱，用筷子置於油中，能看到有微小的氣泡浮起，放入幹辣椒，爆出辣椒香味，馬上放入大蔥炒香
4. 隨後倒入白菜幫翻炒1分鐘，隨後倒入小碗內拌好的料汁，大火翻炒2分鐘，再加入白菜葉，翻炒幾下
5. 淋入拌勻的水澱粉，用鏟子沿同一方向攪拌勾芡，最後淋入香油，翻炒幾下即可
2. 芹菜炒肉
食材：
裡脊肉、芹菜、紅辣椒、蔥薑蒜
做法：
1. 芹菜洗淨，中間打開，切成細條，然後頂刀切成寸段備用。裡脊肉順絲切成5釐米長的絲。將切好的肉絲放入器皿中，加鹽5克，料酒5克，抓勻。繼續加澱粉5克，拌勻，醃製10分鐘。
2. 蔥切片，薑切片，蒜切片。將澱粉5克用清水釋開。
3. 鍋中加清水，大火燒開，放入切好的芹菜，焯40秒，迅速撈出備用。鍋內下50克色拉油，大火將油燒至7成熱，下入醃好的肉絲，滑熟後盛出加老抽2克，拌上顏色。
4. 鍋內下15克色拉油，大火將油燒至7成熱，下蔥薑蒜各10克，爆香。爆香後，加入焯好的芹菜，翻炒。開始放調料：料酒5克，鹽5克，味精5克，雞粉5克，白糖5克，加入10克清水，翻炒。
5. 爆香後，加入焯好的芹菜，翻炒。開始放調料：料酒5克，鹽5克，味精5克，雞粉5克，白糖5克，加入10克清水，翻炒。
3. 鯽魚豆腐湯
食材：
鯽魚、豆腐、香菜、蔥、純牛奶
做法：
1. 把魚和豆腐用鹽醃10分鐘，使其入味。
2. 把鍋燒熱後放薑絲幹炒數秒，使姜更香，也可以達到煎魚不掉皮。
3. 把已經炒香的薑絲放適量花生油。然後把鯽魚放在薑絲上面煎。兩面煎到金黃即可。
4. 然後放適量自來水煮開。煮開後放上已經醃好的豆腐，切一小塊與鯽魚一起煮。
5. 煮至鯽魚湯變白後再放適量純牛奶，起到湯更白，更鮮。最後撒上香菜就可以裝湯碗喝咯。
魚香茄子、爆炒魷魚、西紅柿牛肉湯
魚香茄子、爆炒魷魚、西紅柿牛肉湯
涼拌肚絲、洋蔥炒雞蛋、玉米排骨湯
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涼拌耳絲、蠔油生菜、山藥牛肉湯
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青椒炒肉、涼拌木耳、豬蹄湯
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萵筍炒蝦仁、涼拌拉皮、牛肉蘿蔔湯
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