今日臘八臘八節，俗稱“臘八”，是指農曆臘月（十二月）初八這一天。臘八節是用來祭祀祖先和神靈，祈求豐收和吉祥的節日。
納八味珍饈，熬一鍋稀飯，
沉積的是幸福，飄散的是喜氣。
臘八節 (*^0^*)
品一品臘八粥，做一做開心人。
在中國，有臘八節喝臘八粥、泡臘八蒜的習俗，河南等地，臘八粥又稱“大家飯”，是紀念民族英雄岳飛的一種節日習俗。
下面，帶大家一起走進“臘八節傳說”。
“臘八傳說”——岳飛版當年，岳飛率部抗金於朱仙鎮，正值數九嚴冬，岳家軍衣食不濟、挨餓受凍，眾百姓相繼送粥，岳家軍飽餐了一頓百姓送的“千家粥”，結果大勝而歸。這天正是十二月初八。岳飛死後，人民為了紀念他，每到臘月初八，便以雜糧豆果煮粥，終於成俗。
臘八
臘八節，最早周代有“八臘”，周代稱“蠟”，蜡月初八祭八方八神，祈求來年風調雨順。寺院臘八日賜臘八粥，除了紀念佛祖成道，還有攜眾生度“八苦”意。佛教的“八苦”是：生、老、病、苦、恩愛、別離、怨憎會、憂悲。
臘八粥
臘八，牽涉八與七兩個神秘數字，臘八祭祀始於周代，四面八方，四與八是等分數，臘八祭祀原始還是為“八臘不通，則四方不成”，是祈禱天地交通。至於寺院賜臘八粥，則始於北宋，已經很晚了。臘八粥是“七寶五味粥”，七是生命之數，七而來複，佛教以七寶蓮池為化生處，粥字含義，本也是養、育、生。
古詩中的臘八
臘日
唐·杜甫
臘日常年暖尚遙，今年臘日凍全消。
侵凌雪色還萱草，漏洩春光有柳條。
縱酒欲謀良夜醉，還家初散紫宸朝。
口脂面藥隨恩澤，翠管銀罌下九霄。
十二月八日步至西村
宋·陸游
臘月風和意已春，時因散策過吾鄰。
草煙漠漠柴門裡，牛跡重重野水濱。
多病所須惟藥物，差科未動是閒人。
今朝佛粥交相饋，更覺江村節物新。
傳統節日臘八節必然少不了美食。聽完了故該談談臘八節如何吃，如何養生。
臘八粥吃法有講究，總有一款適合你桂圓臘八粥
適合體質：氣虛、血虛和陽虛桂圓性溫味甘，益心脾，補氣血;具有良好的滋養補益作用。因此，這一類型的臘八粥首選桂圓為原料。此外，像紅棗、花生、紅豆、紅糖、白果枸杞子都是補血、溫陽的好食品，可以將它們與桂圓互相搭配，連同粳米一起煮臘八粥喝，是很好的驅寒保暖良方。
薏米臘八粥
適合體質：溼熱
薏仁是五穀類中纖維質最高的，有利於幫助排除體內過多垃圾食物。薏仁中含有豐富的水溶性纖維，可以使腸道對脂肪的吸收率變差，進而降低血液脂肪濃度。因此，以薏仁為主要輔料的臘八粥，適合經常喝酒、大魚大肉應酬的人食用。
燕麥臘八粥適合體質：平和
燕麥具有降低血中膽固醇濃度的作用，食用燕麥後可減慢血糖值的上升，在碳水化合物食品中添加燕麥，可抑制血糖值上升，因此對於糖尿病以及糖尿病合併心血管疾病的患者，不妨在粥裡放點燕麥。糖尿病病人喝臘八粥最好不要放糖，如果想吃甜食，可以放些甜菊糖、木糖醇甜味劑。
臘八節的飲食禁忌
☆ 消化不良者
消化不良者的臘八粥可以考慮少放黃豆、黑豆等，因為它們消化起來的確有點辛苦。可以放點暖身的糯米，多加點養胃的糙米。豆子和養生食材在烹調之前要充分浸泡，煮後就會更加柔軟，容易消化。
☆ 減肥人士
減肥者的臘八粥重在咀嚼口感和飽腹感，也要少加糯米和白米這種太容易消化的配料，不加糖。要多加皮比較厚的豆類，比如各種芸豆、紅小豆等，讓粥的質地軟而不爛。
☆ 孩子們
至於孩子們的臘八粥，不妨加些切碎的堅果仁和水果乾， 增加香甜的氣息，幫助他們高高興興地把這種健康食品吃下去。
臘八節防病養生是關鍵：醋臘八這一天處於農曆一年中最寒冷的日子。《素問陰陽應向大論》認為“寒極生熱、熱極生寒”，就是說寒到了極致，熱就開始顯現了。人處於臘八時刻既要保陰又要護陽。醋,味酸，性溫。配以合適的藥材，具有保陰護陽的功效。
選用老陳醋或香醋，在臘月初八早晨為佳，與葛根、洋蔥、核桃、丹參、苦參、蒜等配泡，可以治療許多慢性病，起到固本培元、祛除邪毒的功效。
各種養生醋的功效：
葛根醋｜有降壓、軟化血管和改善心肌肥厚的作用;
洋蔥醋｜可抗糖尿病，泡製時要把洋蔥去皮切片，放微波爐加熱2、3分鐘再泡;
核桃醋｜有健腦，改善記憶的作用;
姜醋
｜有舒緩神經，改善睡眠的作用;杏仁醋｜有收斂肺氣、止咳平喘的作用;
陳皮醋｜可行氣健脾、調中開胃、降逆止嘔、開胃助消化的作用;
甘油醋｜將200毫升白醋與800毫升甘油混合放入瓶內備用，沐浴後塗抹皮膚可緩解皮膚瘙癢。
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