在我們日常的生活當中，雞蛋是我們每天都會吃的食物，因為雞蛋營養豐富，所以很受人們的喜歡，特別是土雞蛋更受青睞。土雞蛋比普通雞蛋的價格差不多要貴一半多，為什麼人們還是偏要選擇土雞蛋買呢？難得它們有什麼不同嗎？今天小編就帶大家瞭解一下土雞蛋和普通雞蛋區別。
第一：從形體和顏色上看
真正的土雞蛋與普通雞蛋相比，一般情況下土雞蛋較小，在42~53克之間。土雞蛋的大小、顏色深淺不一。土雞經常吃糧食、青草和菜葉，而綠葉中富含類胡蘿蔔素，它們積累在蛋黃中，把蛋黃的顏色染成漂亮的橙紅色。普通雞吃飼料沒有吃青草的機會，所以蛋黃只有核黃素髮出的淺黃色。不過，也不能單憑蛋黃顏色來判斷飼養方法，因為目前國內外已經開發出一些“加麗素”類的飼料添加劑，把它們添加到飼料當中，蛋黃的顏色就會變得非常美麗。當然，這類添加劑是安全無害的。
第二：從口感上看
土雞蛋口感比較香嫩，沒有蛋腥味;普通雞蛋口感就沒這麼好了，有些品牌雞蛋煮熟了後蛋黃顏色較深，口感很結實，甚至有些硬，這都是正常的狀況。
第三：從產量和價格上看
普通籠養雞的產蛋率能達到95%，年產蛋量高於300枚。土雞的產蛋率只有30%左右，也就是說，每隻土雞平均要積蓄3~4天的營養才能產下一枚小小的雞蛋，每年產蛋數量很難超過100枚。土雞蛋的成本比普通雞蛋高一倍多，市場價也就比普通雞蛋貴。
第四：從營養價值看
科學家研究發現普通飼料養的雞和土雞下的蛋從蛋白質含量、氨基酸的含量、卵磷脂、碳水化合物、鈣、鐵這些成分來比較，它們沒有太大差別。如果是一個規範的嚴格按要求生產的，不是濫加濫用(添加劑)集約化雞場生產的雞蛋，那應該說沒有太大差別。雞場所養的雞吃的都是科學配方的飼料，由於雞飼料中添加了充足的維生素，所產蛋中維生素B和維生素A的含量往往高於土雞所產蛋的含量。而自由取食的土雞可以吃到青草、小蟲、穀粒和草籽等天然的“風味食品”，因此產的蛋，其脂肪含量、維生素E含量、長鏈多不飽和脂肪酸含量比雞場飼養雞產蛋的含量要高。因此可以說，它們的營養價值各有千秋，很難說孰優孰劣。
通過以上關於土雞蛋和普通雞蛋對比的介紹，我們現在知道了土雞蛋和普通雞蛋的區別有什麼，小夥伴們你覺得土雞蛋和普通雞蛋還有什麼不同之處嗎？你覺得在市場上買雞蛋應該買哪種雞蛋了嗎？歡迎留言，討論。
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