醬雞

剛剛看到醬雞的時候飛小編還覺得這不就是傳說中海南雞飯嗎？其實則不然，選用紹興著名的“越雞”，配上秘製醬油，吃法看似簡單，味道卻非比尋常。

鯗蒸肉

鯗蒸肉，其實就是魚乾蒸肉餅，有些人可能會吃不慣魚乾的腥味，但其實真的很下飯，魚乾的鮮味會滲透到肉餅當中，撒上蔥花就能飽食一餐。

黃酒奶茶

嘗過黃酒冰棍的一定都對它留下了不錯的印象，但這完全阻止不了紹興人的腦洞，更是研製出了黃酒奶茶，但你別說絲襪奶茶和紹興黃酒的碰撞還真的是擦出了火花，黃酒奶茶的味道還真的是不錯，不光這樣，還能暖胃，是不是很不錯呢？

飛小編探店：中興南路187號 （魯迅故里對面）

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②蜜仁糕

④魚肉皮子餛飩

⑤重酥燒餅

一步一世界

紹興菜富有江南水鄉風味，以淡水魚蝦河鮮及家禽、豆類為烹調主料，注重香酥綿糯、原湯原汁、輕油忌辣。紹興的美食聚集地主要是魯迅故里一帶及府山西路一帶。

奶油小攀

一種類似蛋撻的紹興特色小吃。奶油小攀像一個圓圓的白色禮帽。它有兩部分組成。上面白白的像一座雪山。是用蛋清起泡沫後做成的。下面是像餅一樣的皮,像一隻小碗，是用麵粉和雞蛋和成後放入烤箱製成的，奶油小攀不但好看,而且好吃。紹興街頭小店就可以買到。

芋餃

相傳在清朝乾隆年間，新昌芋餃就已成為農民的佐餐食品。新昌芋餃貌似北方的水餃，又有點像餛飩。新昌芋餃主要用芋艿拌上番薯粉做成。芋餃肉餡非常鮮美，芋餃麵皮可以滴水不露地，完好地隔絕煮芋餃的湯汁，吃起來既糯又柔，滑溜可口。

臭豆腐

茴香豆

魯迅筆下的孔乙己讓茴香豆這一不起眼的小吃赫赫有名。茴香豆是紹興民間比較普遍的“閒食”，由於價廉物美，經濟實惠，逐步被城鄉酒店作為四季常備的下酒菜。在咸亨酒店等老字號酒家裡都能嚐到茴香豆。

紹興黃酒

紹興當地人又稱黃酒為老酒。來紹興千萬不能不嘗紹興老酒，越地釀酒歷史可上溯到春秋時期。紹興老酒採用傳統獨特工藝，以得天獨厚之鑑湖水釀製，集飲料、藥用和調味於一身，為中國黃酒之冠。其中的古越龍山牌加飯酒和紹興花雕壇酒為國宴專用酒，屢獲國際金獎。

醉蟹（蝦）

醉雞

紹興是花雕酒的著名產地。所謂近水樓臺先得月，以花雕酒烹調而成的“醉雞”也就成為江浙一帶的名菜。“醉雞”不但聞起來酒香撲鼻，吃起來鮮嫩多汁，而食後更是令人回味無窮。在悶熱的夏天，能品嚐到冰涼透心、酒味芳香的花雕醉雞，的確是件賞心樂事！

梅乾菜扣肉

梅乾菜（即烏乾菜）是紹興一種價廉物美的傳統副食品，也是紹興的著名特產。紹興梅乾菜油光烏黑，香味醇厚，耐貯藏。可分為白菜乾、油菜乾和芥菜乾三種，芥菜乾又以“百腦芥菜”的品種醃曬乾菜為上乘。梅乾菜加上紅燒肉，肥而不膩，鮮香可口。

來自網絡

千招百計

紹興的美食就像其本身，擁有江南的溫婉卻也不乏熱烈。推薦幾款鄙人認為較出名的美食。

江南的雨季，總有一層霧氣暈上窗，屋裡的人溫上一壺黃酒備上一碟茴香豆或者魚乾等，就開始閒話家常。黃酒帶著醇厚的香，就像紹興人的品性帶著江南人的溫厚卻也充滿熱情。茴香豆帶著甜味，不習慣的人也許會嫌它難以咀嚼，但是配著黃酒你會找到別有一番滋味，它的甜中和著黃酒些許的濃烈，溫溫的黃酒似乎也使得茴香豆變軟了一些。當然可以佐黃酒的還有許多，

說到黃酒那就得提一提紹興的醉蝦和醉蟹了，用陳釀的黃酒醉新鮮的河蝦和螃蟹，在不失其本身的鮮味的同時又增加了黃酒的醇厚香甜。

在紹興必然少不了一頓十碗頭——古越人家用來招待賓客的宴席，我認為這其中有一道菜值得一品，便是紹三鮮，本地新鮮的河鮮，各色肉類，各種時蔬匯聚一鍋燉煮出別具特色的鮮味。鮮紅的河蝦，嫩滑的魚圓，材料十足的肉丸等等會讓你瞭解到紹興人的淳樸和熱情。這時候就需要一碗油亮的醬油拌飯——紹興人的兒時記憶，大醬缸裡的純天然醬油配上媽媽親手熬出來的豬油使這粒粒飽滿的米飯給人慢慢的幸福感，使人唇齒留香。

酒足飯飽以後，隨意找一家小巷的臭豆腐，信步石板路體驗一下紹興人的慢生活，在高樓林立間的白牆黑瓦里吃著臭豆腐散步別有一番滋味。看著小販將金黃色的臭豆腐塊撈起來，點上足夠的甜麵醬，趁熱送入口中，內裡的豆腐熱保持著原來的嫩，裹挾著醬汁的味道充斥著口腔會讓你停不下來。

紹興的美食還有很多很多這裡只列舉了一二，可以去一去紹興，去品一品這個歷史悠久的城市，尋味她的美食，從她的美食裡面找尋歷史斑駁，就像品黃酒，一口醇厚彷彿歷史悠長。紹興的美食有淡雅有濃烈，每一款美食都有其亮點。