小蛙餐飲大學

像海鮮的話，可以說是我國很多地區人們最愛的美食，特別是我國的沿海地區，當地的海鮮食品非常的多，但是像一些遠離海邊的人們，可能不知道，海鮮也是分時令的，就像我們平常吃的蔬菜一樣，不同的季節，人們吃的海鮮也都是不一樣的。

但在今天的大連地區，在春季3到5月的時候，人們就特別的喜歡吃蝦爬子和刀魚，多餘的話，在我國北方地區還是很少見的，但是在我國的大連地區倒是能夠吃得到，不過一般來說還是南方的刀魚更多一些，而我國北方的地區主要是帶魚為主。

夏季的大連地區，海鮮的話，主要以海帶貝類和製作為主，秋季的時候主要是螃蟹和鮁魚為主，秋季的鮁魚味道可是相當的鮮美的，到了冬季的時候，我們經常吃到的海鮮，則以海蠣子，海參和黃蜆子為主，也是非常富含蛋白質和鈣磷等元素的。

商丘身邊事兒

如果你是大連人，想必對海鮮並不陌生。大連作為臨海城市，盛產海鮮。如果你是來大連旅遊的外地人，那麼一定不能錯過海鮮，這是大連的特色之一，不品嚐一下海鮮，怎麼能算來過大連呢？

春季：3~5月

蝦爬子

進入春季，尤其清明節之後就是，蝦爬子大量上市，價格也隨之穩定。春季是其產卵的季節，此時食用為最佳。蝦爬子肉質含水分較多，肉味鮮甜，性溫。有補腎壯陽、通乳脫毒之功效。

春季帶魚肉質佳，而且北方的帶魚較南方帶魚大。適宜氣短乏力、久病體虛、血虛頭暈、營養不良以及皮膚乾燥者食用。

夏季 6~8月

海帶

每年5月中旬到6月末是大連海帶集中收穫季，海帶含有豐富的鈣和鐵元素，以及食物粗纖維，不僅可以補血還可以預防便秘，是一種物美價廉的保健食物。

貝類

夏季各類蜆子充滿市場，白蜆子、紅蜆子、麻蜆子都是大家的餐桌美味，做法簡單，營養豐富，價格也便宜。蜆子具有滋陰潤燥、利尿消腫、軟堅散結的作用，能潤五臟、止消渴，開胃。

夏天也是吃蟶子的季節。蟶肉含豐富蛋白質、鈣、鐵、硒、維生素A等營養元素，滋味鮮美，營養價值高，對於體質虛弱的人群尤其適宜。蟶肉中還含有鋅和錳，有益於腦的營養補充，有健腦益智的作用。

秋季 9~11月

鮁魚

鮁魚其肉質細膩、味道鮮美、營養豐富，含豐富蛋白質、維生素A、鈣等營養元素，有補氣、平咳作用，對體弱咳喘有一定療效。鮁魚還具有提神和防衰老等食療功能，常食對治療貧血、早衰、營養不良、產後虛弱和神經衰弱等症狀會有一定輔助療效。

螃蟹

“秋風響，蟹腳癢”，秋天是河蟹膏滿黃多的時節。中秋時節，蟹體內開始積聚脂肪（生膏）準備過冬。這時捕獲肉肥膏滿，是河蟹和飛蟹齊登場的季節。螃蟹含有豐富的蛋白質及微量元素，蟹中含有較多的維生素A，對皮膚的角化有幫助，還有抗結核作用，吃蟹對結核病的康復大有補益。

冬季 12~次年2月

海蠣子

海蠣子是大連的特產，入冬到清明節前，是大連海蠣子最肥美的季節。牡蠣屬貝類，肉肥美爽滑，營養豐富，素有“海底牛奶”之美稱。兒童、孕婦及哺乳期婦女食後有助於骨骼、牙齒生長，並能有效地防止小兒佝僂病。海參

大連海參主要是遼刺參，是中國20多種食用海參中質量最好的一種。刺參作為一種珍貴的海味被列為“八珍”之一。因其藥性溫補，足敵人參，故名海參。

黃蜆子

蜆子肉中含有蛋白質、多種維生素和鈣、磷、鐵、硒等人體所需的營養物質；還含有微量的鈷對維持人體造血功能和恢復肝能有較好效果，營養價值頗高。