閱讀遇上旅行
說到鎮江這個城市，大家還是比較熟悉的，也是我國一個比較典型的南方城市，向當地人愛吃的早餐還是蠻有特色的，我國今天中北部地區的早餐不一樣，同樣和今天的廣東地區有著很大的差別，那麼今天鎮江天氣人們早餐都愛吃些什麼。
雖然說鎮江是一個南方城市，但當地的話對面食還是挺喜歡的，像許多鎮江人早上就喜歡來上一碗，鍋蓋面，配上各種好吃的澆頭，除了鍋蓋面以外，鴨血粉絲湯也是當地人的最愛，鎮江人吃早餐的話都喜歡來到一些早茶店，來，上一份白湯麵。
再有鎮江人們對於蝦餃也是挺喜歡的，早上的時候來上一份蝦餃，配上幾個鳳爪，吃起來真心的不錯，像早上的時候，雞蛋麵油條，也是人們愛吃的早餐，還有像蟹黃大湯包，小籠包，養生魚湯麵，長魚腰花面等，也都是鎮江人比較愛吃的早餐。
商丘身邊事兒
鎮江早餐沒有最受歡迎，只有更受歡迎的早餐。
作為一個嗜吃如命的鎮江人，說到吃的就來了興致，那今天介紹介紹鎮江的早餐有哪些常見食物！
在鎮江，唯有一頓豐盛的早點，可以叫醒我們沉睡的靈魂。
而有一種炫富叫我在鎮江吃早點！從熱氣氤氳的包子、現炸的油條，再到餛飩湯包...
鎮江人吃早餐是這樣的……▼
別人吃餛飩是這樣的▼
鎮江人吃餛飩是這樣的▼
鎮江人喜歡把早餐稱作早飯啊早點啊，講究點的就是早茶。搬個板凳坐在街邊也能喝碗餛飩外加倆油條，但鎮江人早點的品味絕不會降低，蒸煮炒煎炸全用上，保你一個月不重樣。
蒸兒糕 現在不常見但鎮江人的記憶裡一定有他，蒸兒糕軟糯糯的小小一個，咬一口裡面是甜甜的芝麻。
● 中華路、寶塔路小學門口
包子 鎮江的包子品種很多（有的店創新產品真的很好吃啊），個頭也不小，像我這種大胃的，吃兩個也已經是飽飽的了。
發糕 以糯米蒸煮製成，孔洞密集，口感鬆軟，越吃越香甜。表現上還有棗子葡萄乾等配料。
湯包鎮江人好像很好湯包的那口鮮美，先開窗，後喝湯，輕輕提，慢慢移，糙漢子吃個湯包可能得滿頭大汗~
燒麥 麵皮包上醬油糯米，香菇雞肉各種餡，有嚼勁而又充滿鹹鹹鮮鮮的肉香，糯米味真是愛不完！再或者來一籠蟹黃燒麥~哇，太好吃啦！
鍋蓋面說真的，走過不少其他城市，還是佩服鎮江人對鍋蓋面的執著，清晨的鎮江街頭，鍋蓋麵館裡總能坐的滿滿當當，白髮老人啦揹著書包的孩子啦，好像都特別愛吃麵！
白湯熬面小時候家裡人特別喜歡吃熬面，白白的濃湯，皮肚筍片一口湯下去別提有多暖了！經常連湯都給你喝的乾乾淨淨~可惜現在味精當道，再讓我喝完那一碗湯怕是要口乾…
赤豆糊 軟糯的元宵，熬得透爛的大紅豆，還有不喜歡的蓮子，都是記憶中不可缺少的一份。
湯飯 一般家裡總有一個早晨吃稀飯的，昨天剩飯剩菜煮在一起，滿滿一碗。你家是誰吃？
油條 對大多數鎮江人而言，豆漿和油條是標配，少了誰都不行。
麻團麻團兒分芝麻、豆沙、黑糖的，外酥裡嫩，嚼起來帶勁還一點都不油膩。
鍋貼 全國各地都有鍋貼，但是好吃的鍋貼還得是牛肉餡兒啊，形狀細細長長的，剛出鍋的鍋貼顏色澄黃，咬一口皮子酥脆，肉餡噴香。
雜糧煎餅 薄薄的脆餅里加上海帶絲、土豆絲、各種小菜、油條、脆餅，甚至還有加辣條的。營養又豐富。
雞蛋灌餅早餐界屹立不倒的標杆！街頭巷尾的早餐車上一定能見到它的身影，焦香餅皮磕上雞蛋，翻面刷醬，美味！
生煎包脆脆焦焦的底和滿滿能濺出湯汁的肉餡，比湯包更香！配上一碗白湯麵或是小餛飩，吃完元氣滿滿~
雞蛋煎餅 如果可以真希望一週七天吃煎餅！不用排隊等！好吃的那幾家扎堆開在公司樓下！今天包油條明天包火腿腸後天裡脊肉……
燒餅試問一塊熱乎乎、撒滿芝麻、酥得掉渣的燒餅難道你不愛嗎？再來一碗小餛飩或鴨血粉絲湯，絕了！
梅花糕外形酷似甜筒、上面一層擠得滿滿當當的糯米小元宵，也是童年的美味啦。
愛鎮江生活
鎮江最受歡迎的早餐當屬本地美食鍋蓋面。
鍋蓋面又叫火面，也稱跳面，有人認為，鍋蓋面是北方移民帶來的、軍營的編制帶過來的遺蹟，所以又稱“火面”。很多鎮江本地的飲食前輩認為，鍋蓋面本質上是鎮江早晨的便餐，是鎮江本土最草根的早餐之一。
鍋蓋面的製作有四道工序，缺一不可：
首先是跳。把面揉好，放在案板上，製作人員在竹槓的一端，上下顛跳，反覆碾壓成薄薄的餅皮，用到切成麵條。
其次是漂。大鍋裡漂浮著鍋蓋，四周透氣，但是開水不會外溢，鍋蓋壓住翻滾的面頭，不論如何熬煮，麵條都會貼在鍋蓋下方，使得麵條很筋道。
再次是熬。鍋蓋面的湯料少不了醬油的熬煮。選用本地的黃豆醬油，加各種香料和蝦籽、雞骨，猛火燒沸，然後慢慢熬煮，冷卻涼透，鮮香四溢。
最後是澆。一碗合格的鍋蓋面少不了豐富的澆頭。鎮江鍋蓋面的澆頭以本地的時鮮為主，如長魚、餚肉、斬肉、豬肝、乾絲，等等。
地道的鎮江鍋蓋面，湯色清澈，麵條軟硬適中，爽滑筋道。在南京和鎮江都吃過幾次鍋蓋面，既有江南的風味，又有瓜洲的特色，讓人難忘。
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一隻愛吃的小肥蝦，帶你領略美食背後的趣味與文化。^_^蝦吃
如果你吃夠了饅頭，吃煩了白米飯，那麼偶爾的吃一下下面這些主食，保準你吃到的每一口都是滿滿的幸福滋味。下面就來看一下幾道超級好吃又營養的家常美食吧。
1、餛飩
餛飩是我們經常吃的傳統美食了，平日裡不愛吃飯，隨便的攪拌點肉餡兒、買幾塊錢的餛飩皮，在家隨便一煮，連湯帶餛飩一塊吃，別提有多美味了。
餛飩的做法很簡單，口味不一，我們可以根據自己喜歡的口味來調和餡兒，比如豬肉大白菜、鮮蝦韭菜、牛肉餡兒……因為工作忙，很多人都喜歡在外面買餛飩皮，但是實際上自己和麵擀出來的餛飩皮做出來的餛飩更勁道好吃哦。
2、金仔炸雞飯
這道美食主要是炸雞、湯汁和米飯放在一塊一起吃的，是一道非常著名的小吃。炸雞的鮮香四溢，配上米飯的甜糯可口，吃一口雞塊，吃一口拌著湯汁的白米飯，齒頰留香、好吃到不得了。
吃這道美食的時候如果怕膩，可以配上一盤小鹹菜，或者是清水煮過的小油菜，好看又好吃，酥脆香濃中，帶有一股清爽之氣，開胃極了。
3、玫瑰韭菜水餃
玫瑰韭菜水餃，其實就是把普通的韭菜水餃包成玫瑰花的形狀，好吃又好看，讓你吃出幸福甜蜜感兒。
包水餃除了包餃子的技術之外，調餡兒也是其中的重頭戲，韭菜餡兒是我們最常見的一種餡兒了，大家可以用韭菜、木耳、雞蛋、蝦米或者鮮蝦塊包到一起，鮮香美味，好吃到不得了，而且這樣吃也非常健康。
4、湯包
“先喝湯再吃包”，吃湯包的時候先在包子上面開上一個小口，用嘴從這個口裡把包子裡面的湯汁吸出來，然後再吃包子；吃包子的可以蘸著香醋吃，鮮香的湯汁、軟軟的包子皮，香而不膩的包子餡兒，吃起來別有一番香甜滋味。
想要做好湯汁，餡兒是關鍵，再包餡兒的時候除了肉、菜、食鹽、生抽等食材之外，還需要用到肉皮凍，肉皮凍越多，蒸出來的包子湯汁越多，大家可以根據自己口味適量添加肉皮凍。
5、燒餅
燒餅屬於大眾烤烙麵食，常見的燒餅有油酥燒餅、起酥燒餅、芝麻燒餅、老面燒餅、油酥燒餅、、掉渣燒餅、什錦燒餅等等，口味也分為鹹味、甜的不一。
燒餅裡面的餡兒可以是肉餡、豆沙餡兒、花生杏仁碎餡兒、梅乾菜餡兒…大家制作的時候可以根據自己口味製作。
以上就是幾道經典的家常主食了，好吃又不貴，在家也可以簡單做出來！
小邱邱的美食說
我覺得沒有最受歡迎的早餐，因為每個人的口味都不一樣，而且沒種口味的早餐我都喜歡。鎮江有太多受歡迎的早餐了。
豆腐花
豆腐腦對於鎮江人，就好比胡辣湯之於河南人，豆汁兒之於北京人。一碗新鮮的嫩豆腐，一勺醬油、一勺香油、榨菜、香菜，最後撒上一點小蝦米和紫菜，搭配油條或者蛋餅，怎麼吃都不膩。
蘿蔔絲餅
老人們僅靠一口油鍋、一把鐵勺和一身老手藝支起來的小攤位，每天都人流如織。油滋滋、金燦燦的油墩子簡直是當年最好吃的零食!
小餛飩
很多鎮江人的心頭好就是老街裡面的餛飩小攤，下鍋時一顆顆玲瓏的餛飩浮在湯麵上，飽滿誘人，再加上幾滴辣椒油，令人胃口大開。
最後一個是最值得推薦的，從小一直吃到現在了，一直都很受歡迎。
鎮江鍋蓋面
早上吃一碗鎮江鍋蓋面，一上午都充滿力氣。新鮮的食材配上爽滑的麵條，嫩滑俱佳，口感真的沒話說，鎮江鍋蓋面常見的有大肉、小排、雪菜肉絲、腰花什錦等，而我最愛的是腰花面，一碗半的腰花，貨真價實，超級實在!
鎮江嗨說
12道風味喊你來鎮江過早！吃了你才明白，這才是皇帝般的早餐。
一日之中，最重要的一餐是早餐。不是有句比喻，早餐要吃好，像皇帝一般。
如此的標準，中國的城市中，早餐的城市朋友圈，壹周君可以如此評價，除了武漢，唯有鎮江可以擔當得起皇帝早餐這個有點誇張的比喻。
在鎮江，好吃的早餐簡直數不過來，一週君隆重推出這12道美味，讓你體驗這些不起眼的小攤子裡蘊藏驚人能量，
鴨蛋黃油墩子
此油礅子非彼油礅子，就是餅子，素餡的是蘿蔔絲餅，葷餡的是肉餡餅，經過油炸而成。
餅子不稀奇，可是這油礅子，好吃就在於那一刻鴨蛋黃的心。油亮鮮香沙沙糯糯，經過油炸，油溫升高後將鴨蛋黃帶來變化，原來堅硬的鴨蛋黃變得柔和軟糯，一口沙沙的，鹹鹹的。
咱們老說創意，壹周君實在佩服這位阿姨的靈感呢，阿姨自創的油墩餡兒，蛋黃沖淡了肉餡的膩味，又增加了味道層次，讓一個小小的餅子味道更豐富。
2.5元一個鴨蛋黃油墩兒，好吃又便宜。阿姨炸好油墩兒後會用剪刀剪開，澆入蘸料，喜歡重口味的建議嘗試下。整個油墩兒外皮酥脆，蘸料不辣，鹹甜可口，一大早就又很多人排隊，一般人都三四個一起買，大小夥子吃兩個才過癮呢。
除了肉餡，還有傳統的蘿蔔絲餡的，以及餈粑。
流動車伕妻檔的燒餅
早上，手捧一枚散發著焦香的燒餅，再來一杯豆漿，無意是完美搭配。壹周君要說的這家燒餅，其實是個流動攤點，早上5點多——10點多他們在廣東山莊出攤，下午1點多鐘~晚上6點多在登雲路出攤。
攤小餅少，只有3種口味：蘿蔔絲燒餅、鹹燒餅、甜燒餅，價格都是1.5元一隻。這倒好，選擇困難綜合徵的時代，你無需花太多功夫就能好好品嚐每一種燒餅。
意外地發現，粉絲不少，十多人排著隊，出爐一鍋需要20分鐘，都是相熟的街坊鄰居來買，這也更說明，燒餅味道很實在，不然，沒有人願意捧場。
出爐的燒餅燙手，小心翼翼咬一口，熱氣冒出來，表皮很酥，一層層地只掉渣，蘿蔔絲入口即化，很細膩，幾口下肚，意猶未盡，老闆，再來一個甜味。
登雲路上的韭菜盒子、鍋貼、餛飩
已經有20年利是，這家老店依然收到熱捧，也是隻有三樣早餐：韭菜盒子、鍋貼、餛飩
只了，可能也就5只，應該是因為肉漲價了吧。
韭菜盒子個大量足，韭菜新鮮，鮮嫩爽口，老闆說自己每天起早去買食材，韭菜都是當天的貨。鍋貼外型像小船，表皮色澤金黃，外皮焦香肉餡飽滿，一咬一口汁水。混沌是滿滿一碗，一隻只混沌皮簿餡大，像小桃花飄在撒了香蔥的高湯中，很有食慾。
鎮江鍋蓋面
來鎮江不吃鍋蓋面，枉費此行。煮麵的時候，一個鍋蓋在盛滿沸水的鍋裡飄蕩，這樣煮出來的麵條更有筋道，湯鮮味美，冬天的早上來一碗，冰涼的雙手抱著一碗熱騰騰的鍋蓋面，不只是自己嘴巴里呼出的熱氣，還是面冒著的熱氣，形成白色的霧氣，籠罩著，霧氣中顧不得多說話，埋頭吃麵，呼啦啦一碗，暖心暖胃。
么么，切克鬧，好吃的煎餅果子來一套
在鎮江談論到煎餅攤，林雲是最火的，攤子雖小，粉絲眾多，老闆攤餅，板娘包料加醬，鐵盒子自個兒收錢找錢。一切有條不紊，忙中不亂。煎餅皮脆餡足，醬鹹鹹中帶甜，南方小鎮吃到津味已是不易，難得還這麼正宗。
湯包
湯包貴在肚子有滿滿的一肚子湯水，清甜可口，肉感十足卻不油不膩。
蒸餃
粉嘟嘟的蒸餃，肉餡透過透亮的餃子皮隱隱約約，看上去十分誘人。
蒸飯糰
南方人愛吃飯糰，簡單又營養，有點整個口感非常軟糯，配菜也非常豐富，甜的鹹的，任你挑選。
小湯圓
七彩小湯圓，好吃好看好玩。
湯泡飯
有點像我們湖北人的湯煨飯，經湯泡過的飯會變得更鬆軟入味，早晨來一碗，元氣滿滿。
武漢壹周
在鎮江生活吃早餐，那少不了吃小籠饅頭，鎮江小籠饅頭店開得遍地，口味和特色各有不一，但基本不會踩雷。
吃小籠要“輕輕提，滿滿移;先開窗，後喝湯。”湯包皮薄餡嫩，輕輕地一口咬下去，鮮濃的湯汁就會迫不急待地流出來，箇中滋味，吃過的人都懂
蘿蔔絲餅
老人們僅靠一口油鍋、一把鐵勺和一身老手藝支起來的小攤位，每天都人流如織。油滋滋、金燦燦的油墩子簡直是當年最好吃的零食!
雜糧煎餅
海帶絲、土豆絲、各種小菜、油條、脆餅，甚至還有加辣條的。一個薄皮煎餅包住這麼多配料，營養豐富又全面。
雜糧煎餅雖然是山東一帶的特色美食，但到了無錫也格外受歡迎，但凡是有早餐鋪子集合的地方，必定有一家雜糧煎餅。
雞蛋灌餅
雞蛋灌餅可以說是早餐界屹立不倒的標杆!街頭巷尾的早餐車上一定能見到它的身影，還是個考驗技術的活兒。
攤開的麵糰在油麵上膨脹起來，用筷子輕輕戳破再把攪開的蛋液倒進去，煎好後翻面刷醬，鋪上生菜、裡脊等加料捲起，一份香噴噴的雞蛋灌餅就做好了。
小餛飩
很多鎮江人的心頭好就是老街裡面的餛飩小攤，下鍋時一顆顆玲瓏的餛飩浮在湯麵上，飽滿誘人，再加上幾滴辣椒油，令人胃口大開。
豆腐花
豆腐腦對於鎮江人，就好比胡辣湯之於河南人，豆汁兒之於北京人。一碗新鮮的嫩豆腐，一勺醬油、一勺香油、榨菜、香菜，最後撒上一點小蝦米和紫菜，搭配油條或者蛋餅，怎麼吃都不膩。
燒餅
“燒餅”是鎮江人津津樂道的傳統美食。用鴨油和制的酥燒餅，其選料、製作、火功、質量均很講究，燒餅層次分明，入口又香又酥，餘味久存。
試問一塊熱乎乎、撒滿芝麻、酥得掉渣的燒餅難道你不愛嗎?以前，鹹的帶蔥香、甜的有砂糖不僅僅如此，燒餅是小餛飩、鴨血粉絲湯的絕配啊!
鎮江鍋蓋面
早上吃一碗鎮江鍋蓋面，一上午都充滿力氣。新鮮的食材配上爽滑的麵條，嫩滑俱佳，口感真的沒話說，鎮江鍋蓋面常見的有大肉、小排、雪菜肉絲、腰花什錦等，而我最愛的是腰花面，一碗半的腰花，貨真價實，超級實在!
掌上鎮江
1.受青睞的老字號,宴春,對於外地來鎮的人來說，宴春似乎能和鎮江早茶劃等號。
2.宴春大西路人民街店的白湯麵湯汁奶白，麵條配上薑絲和鮮味和胡椒，那味道夠你回味一陣了！更是打破了多個吃貨“瘦猴子長頸剛，吃麵不喝湯”的固習。再配上餡料足的蟹黃湯包和晶瑩剔透的餚肉，這頓早餐堪稱完美！
3.宴春金山店是文旅君經常去的一家店了！年輕的金山店，環境也相對令人滿意。生意好到每次去都要經歷搶車位座位之戰。蝦餃最被推崇，色澤潔白晶瑩，餃子形態美觀，胚皮口感柔韌，餡心鮮美可口。文旅君還發現這裡10元一隻的蟹黃包的湯汁反而比14元一隻的更鮮美。
4.宴春大市口店由於突出的地點優勢。方便的交通成為外地人首選。通透、入口即化的鳳爪是必點的早茶小菜。鳳爪皮骨分離，濃香軟滑，鹹淡正合適，文旅君每次都要點兩份。
5.這片老城區的少年們也不經意間兩鬢斑白。但保留至今的大華麵館，仍然讓老鎮江們不離不棄。一碗熱氣騰騰的牛肉麵上桌，人被籠罩在繞縈的熱氣中。這熱氣，有著誘人的香味，夾雜著牛肉、青菜、白麵和湯料的清香。肉面、雞蛋麵、油條、紅燒牛肉麵因為不變的口感受到了廣泛的好評，脆脆的油條成了大華麵館的招牌早茶。
DY黑紅哥
鎮江的鍋蓋面，鍋蓋面，也稱鎮江小刀面，是中國十大名面之一，被譽為“江南的天下第一面”，是江蘇省鎮江市的一道地方特色傳統美食。成品的鍋蓋面具有軟硬恰當、柔韌性好等特點，是一道老少咸宜的小吃。鍋蓋面用的麵條是“跳面”。所謂“跳面”，就是把和揉成的面放在案板上，由操作人員坐在竹槓一端，另一端固定在案板上，既上下顛跳，又似舞蹈，似雜技，反覆擠壓成薄薄的麵皮，用刀切成麵條。歡迎來鎮江，鎮江一直是全省最平安的城市之一，也是歷史悠久的江南小城。
鎮江網警
鎮江最受歡迎的早餐當然是鍋蓋面！而且必須是小店的鍋蓋面，門口排長隊的，才是地道的正宗的鍋蓋面。
至於大店裡的麵條，比如那個什麼？名字就不提了。大店裡只是吃個環境，或者招待客人吃早飯體面一點，來個客人總不能帶人家去路邊吃鍋蓋面吧？你懂得！
真正的好口味鍋蓋面就在路邊店！！
