海洋裡有很多魚蝦蟹，單單可以吃的食用蝦就有幾十種之多。想必哪怕對於資深的海鮮吃貨們來說，想要區分這些蝦類也不容易吧。今天美食君就來講講這些市面上比較常見的食用蝦：
學名：中國明對蝦
俗稱：中國對蝦，東方對蝦，明蝦，青蝦，黃蝦，海捕大蝦等
明蝦個頭真的很大，尤其是雌蝦，有的能長到二三十公分，半斤多沉，雄蝦個頭比較小，大的也能有一兩多沉，當然價格也是越大越貴。對蝦對養殖水體、底砂要求都比較高，相對於其他蝦來說，對蝦的養殖成本也是比較高的，這也是它價格一直居高不下的主要原因。
學名：中國毛蝦
俗稱: 赤尾、蝦米
毛蝦是毛啊？肯定有人這樣問。市場上很少見到的毛蝦，其實一點也不神秘：吃過蝦皮吧？吃過蝦醬吧？那就是毛蝦做的。這蝦一般最大不超過3公分，不過產量是很高的，大部分都用來晾曬蝦皮，或醃製成蝦醬，是我們經常食用也經常忽視的一種蝦類。
學名：刀額新對蝦
俗稱:花蝦、虎蝦、紅爪蝦
以上這些學名和俗稱雖然讓我們一頭霧水，但“基圍蝦”這個名號在江湖上可是響噹噹的！“基圍”是廣東一帶用來防禦海水侵襲的一種堤壩系統，在基圍中養殖的蝦就統稱為基圍蝦。基圍蝦的腿末梢有一點點紅色；最後還是要看蝦頭上的那根刺（額劍）。和對蝦不同的是，基圍蝦的額劍只有上邊有鋸齒，下邊是光滑的，這也算是它學名的由來。
學名：凡納濱對蝦
俗稱：白蝦，青蝦，白對蝦，基圍蝦
南美白對蝦的學名是凡納濱對蝦，俗名有白蝦、青蝦、白對蝦，北方部分地區也叫它基圍蝦。細微的差別是在額劍和蝦鬚的長短上。
學名：日本對蝦
俗稱：車蝦，花蝦，斑節蝦，花尾蝦，基圍蝦
竹節蝦因為身上有一節一節的花紋而得名，在日本又叫車蝦，在咱們國內又叫花蝦、斑節蝦、花尾蝦、基圍蝦。這種蝦分佈極為廣泛，在印度洋和太平洋沿岸都有發現。雖然竹節蝦外貌很獨特，但它還是很容易和同樣帶有斑紋的九節蝦（虎斑蝦）、草蝦（斑節對蝦）混淆，區別的特徵主要是看竹節蝦的尾巴，尾巴上有一抹銷魂的黃、藍色小包邊的那就是竹節蝦無誤了。
學名：淡水長臂大蝦
俗稱：泰國蝦，泰國長臂大蝦，馬來西亞大蝦，羅氏沼蝦，金錢蝦
羅氏蝦是一種淡水蝦，但它的蝦苗必須要在汽水區成長（半海水區域，比如淡水河流的入海口）。繁殖季雌蝦會帶著蝦卵一起到汽水區，蝦卵孵化後，蝦苗以浮游動物的形態在汽水區成長，經過幾次變態後變成成體蝦，然後自行返回淡水中生活。羅氏蝦還是很好辨認的，那倆大長胳膊比蝦身子還要長很多，無愧長臂大俠（蝦）的美譽。因為長臂加持，蝦的體型就顯得大了很多，據說曾經發現過一直體長超過一米的羅氏蝦。普通市面上見到的應該沒有那麼大，身子長二十多公分的比較正常（不算長臂），屬於比較大的淡水蝦。
學名：日本沼蝦
俗稱：青蝦、江蝦，湖蝦、沼蝦
河蝦有很多種，因為外殼發青灰色所以又被叫做河青蝦，因為生活在江河湖中又被稱為河蝦、江蝦、湖蝦。和羅氏蝦一樣，它也屬於長臂蝦科，不過胳膊沒有羅氏蝦長的那麼誇張罷了，體型也比羅氏蝦要小一些。這種蝦因為齊白石的畫而聞名於世，可見白石老人也是好這一口的。日本沼蝦在太湖、巢湖、鄱陽湖和微山湖水域都有分佈。
學名：克氏原螯蝦
俗稱：麻辣小龍蝦，麻小
小龍蝦和龍蝦關係不大，長得其實也不像（倒是與海鰲螯蝦有些相似，就是比較小）。
學名：美洲螯龍蝦
俗稱：波士頓龍蝦，美洲龍蝦，加拿大龍蝦
頂著龍蝦的名頭卻並不是龍蝦，而是一種海螯蝦。美洲螯龍蝦生命週期比較長，經常能捕到四五十年的老蝦，推測有的甚至能活過百歲。
學名：毛緣扇蝦
俗稱：琵琶蝦，扇子蝦
毛緣扇蝦廣泛分佈於印度--西太平洋熱帶、亞熱帶海域，中國東海、南海偶見，為食用經濟物種。毛緣扇蝦頭胸甲極扁平，體被褐紅色硬甲，眼睛位於頭胸甲的前方，側緣鋸齒狀，具絨毛；腹部比較短小，具分節；尾部呈薄扇狀；腹足五對，無鉗，不發達，只能緩慢在海底做匍匐爬行，偶能利用其腹節的屈伸做短距離遊動。
學名：口蝦蛄
俗稱：螳螂蝦，蝦姑，蝦婆，蝦公，蝦爬子，蝦耙子，爬爬蝦，撒尿蝦，瀨尿蝦，拉尿蝦，蝦狗彈、彈蝦，富貴蝦，皮帶蝦，蝦公駝子，蝦皮彈蟲、蠶蝦、蝦不才、水蠍子......
皮皮蝦有這麼多俗名，從側面就能反映出全國各地的人都喜歡吃它。鮮活皮皮蝦直接水煮或者上屜蒸是最好的吃法，原汁原味又鮮美十足啊，尤其是母蝦，蝦身子裡從頭到尾都是一排排紫色蝦卵，簡直好吃到爆！皮皮蝦大家應該都認得，那麼小編就來教教大家怎麼區分公母。其實非常簡單！把皮皮蝦翻過來，會看到蝦肚子上有3對兒小細腿，公蝦的第三對兒腿邊上還有一對兒更小的腿，而母蝦就沒有。
蝦好吃，不好剝，更不好做，更加不好區分！大家還知道什麼市場上常見的食用蝦請在評論區給我們留言吧！
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