對於多變的春天
就是氣溫回升
春季海捕開始了！
終於開海了！開海了！開海了！
據報道：
4月份將是渤海灣春季漁業捕撈的黃金期
也就是說再忍半個月
能敞開肚皮痛痛快快的
吃 ! 海！兒！味！了!
“借錢吃海貨 不算不會過”
想必大家都知道
天津人對於“海”味兒
總有一種特別的執念
海蝦、海蟹、海螺...只要遇到天津人
嘿嘿
，那就通通都跑不了！！
天津人耐吃的——“海”螃蟹
天津人吃螃蟹最喜歡煮和蒸
因為最能保持原本“海”鮮味兒了
一大盤體壯肥美的螃蟹
還要燙上一壺暖暖的黃酒
一言不和就開吃
先吃膏再吃肉
接著吃蟹腿
再吃蟹鉗
最後吃蟹身
嗯嗯嗯...太享受了！
嘴巴里都是螃蟹獨有的清香
天津人最耐吃的——“海”蝦
蝦是經常吃的一種海鮮
吃海蝦一般用水煮
蘸著醬料吃，最大保留了蝦的味道
如果喜歡調味的蝦也可以紅燒、油炸、燒烤、油燜···
拿到之後先把下壓直
最好拿著蝦頭蝦尾搖一下
這樣蝦殼和蝦仁會更容易分離
在蝦殼的第一第二第三節
在下腳的位置把殼撥開
剝了前三節蝦殼之後
有兩隻手指捏住蝦尾的位置
用力壓下去，整個蝦頭蝦仁就會和蝦殼分離
不一會一盤子蝦就剝好了
天津人耐吃的——海腸
海腸肥大、鮮美著稱
雖然長得怪噁心，但是吃起來卻入口爽滑
海腸一般和韭菜一起炒，儘量大火快炒
做法：
1、海腸買回來後，仔細清洗乾淨（逐個再擼一遍）．韭菜擇洗乾淨。
2、鍋中燒開足量的水，九成開，微微冒泡的時候，下入海腸，汆燙3秒鐘，撈出，沖洗一下備用。
3、海腸和韭菜都分別切寸段．取一個小碗，調入生抽，鹽，胡椒粉，水澱粉，味精，香油，勾兌成調味汁兒。
4、鍋中油燒至八成熱，下入薑絲蒜片爆香，倒入香醋熗鍋，快速倒入韭菜，海腸和調味汁兒，快速翻勻出鍋。
天津人耐吃的——海蠣子
海蠣子營養豐富又十分美味
吃一口就彷彿是海洋一下子湧到了口腔裡
就此，一個新的世界打開了
除了煮著吃，酥炸海蠣子也很美味！
面對一隻海蠣子
首先，你要找準下刀的位置
雖然海蠣子形狀怪異
但一般來說，只要找到內外殼連接的縫隙
然後用刀把筋肉挑斷
就能打開它的厚重外殼了
然後用刀小心撥開連在殼上的蠔肉
注意不要讓汁液流出來
如此一來，你就可以輕鬆把海蠣子送到嘴邊享受美味了
天津人耐吃的——海蜇
海蜇的最佳吃法那就是涼拌
把海蜇洗淨切成絲
排上一根黃瓜，拌上作料
咬上去咯吱咯吱的
海虹
有句俗語：喝啤酒，吃海虹。
不論是用海虹做湯、下麵條、包包子
還是溫拌都講究藉著海虹的鮮勁而為之……
十幾種吃法，但是還是清煮海虹最出色
清蒸海虹和蒜泥最配
蒜泥具有殺菌解毒的功效
提高海虹的香味
天津人耐吃的——皮皮蝦
最後是咱天津人最愛的皮皮蝦
雖然他名字不帶“海”
但它也是海里的
皮皮蝦一般的烹飪方法也是蒸
無論大的小的
蒸制的時間都是開鍋以後七八分鐘
又肥又大的皮皮蝦
會越吃越上癮的
可是它身上的刺多的像玫瑰
一不小心就會付出“血的代價”
第一步：把尾部最外面兩個小腳擰斷，然後捏著尾部輕輕往上一折，再擰掉。
第二步：用根筷子從尾部貼著蝦殼插到頭附近。
第三步：左手把殼折開，右手按筷子，兩手同時反方向用力。
第四步：背部整個殼就掀開了。
這麼多美味的海鮮，
你還抵抗得住嗎？
今日話題
你最喜歡吃哪種“海”兒味？
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