江門台山上川島，
素有“海上香格里拉”之稱，
賞美景之餘，更要嘆盡當地美食，
各式各樣新奇有趣的“飯”
讓人不禁想當一回“飯桶”了！
上川島海邊 彭為宗攝
上川島晚霞 彭偉宗 攝
登島南海碧波出芙蓉
交通
從陸地上，兩條高速都可以到達，耗時在2~3個小時，視路上的車多少：
1、江鶴高速——瀋海高速廣佛段——新臺高速——西部沿海；
2、江門大道——西部沿海。
如果是週末或者是節假日去，個人建議走第二條路線，這條高速上車少，塞車的幾率要小一些。
既然是四面環海的島嶼，肯定是要坐船才可以過去了；山咀碼頭到三週剛碼頭，大約30分鐘，總體來講，海浪不大的話，快船不怎麼顛簸，如果暈船的話，一定要坐到船尾，船頭的浪很大。上岸要搭坐裡面的巴士去景區門口，大約15分鐘，感受大山的兒女的詩情！
費用
上川島往返船費84元，島上往返車票10元，飛沙灘門票54元。如果買套票的話，景點門票+船票+車票的套票，優惠價138元/人。
往返船票（山咀港—上川島三洲港），往返車票（三洲港—飛沙灘旅遊區），飛沙灘旅遊區門票。
門票無限次進出，直至離開島為止~
·關鍵遊
飛沙灘、金沙灘、古竹柏林、獼猴保護區、樂川大佛
說起南中國海的海灘遊，有兩個地方是有口皆碑的：上川島和下川島——這對雙子島猶如一對姐妹花：上川島是大家閨秀，山高海闊，奇巖怪石遍佈全島，動植物奇觀目不暇接；下川島是小家碧玉，山翠林茂，灘平灣靜，更有玲瓏別緻的小島和醉人的椰韻。
遙望飛沙灘 彭偉宗攝
沙堤漁港
上川島的旅遊資源極為豐富，島上單單是有水灘就12處之多，其中東海岸的金沙灘、飛沙灘、銀沙灘分別長5200米、4800米和800米，以“沙白”、“灘平”、“水清”著稱。除了沙灘外，島上還有各種奇觀美景和名勝古蹟可供觀賞。例如古竹柏林、獼猴保護區、樂川大佛等。據說還有元、明、清等年代的古蹟，尤其是綠林豪傑張保仔的“藏寶區”更是尋勝訪古不可不到之處。
獼猴保護區 資料圖
這裡，連綿不斷的海岸線和清澈見底的海水，讓人喜出望外。尤其是登上高處眺望海灘之時，白沙與碧海之間的鮮明對比，甚至媲美許多國外名灘的景色。“南海碧波出芙蓉”，果然是上川島的真實寫照！
上川島海岸 彭偉宗攝
覓食
品嚐海鮮大餐
民以食為天，上川島的海鮮特產好多！沙堤漁港，廣東四大漁港之一，海產資源十分豐富，盛產龍蝦、對蝦、石斑魚、鮑魚、青衣、青蟹、翡翠貽貝、海龍、海馬等90多種海產品。
到這裡，你可以坐在海邊吃到新鮮美味的魚、蝦、蟹、貝，正所謂是“玩海面、食海鮮”，好不美哉！
新奇有趣的飯
① 天下第一石蛺飯
·關鍵詞 翡翠白玉
石蛺有嚼頭味道鮮 與米飯是絕配
說起台山黃鱔飯，早已名聲在外。其實，台山還有一種飯，可以稱作煲仔飯之中的極品，那就是台山上川島的“天下第一飯”。聽到這個名字後，恐怕很多人會起鬨：武林江湖為爭個“天下第一”可以刀光劍影，奧運賽場上能跑出個“天下第一”也是極不容易……普天之下就唯這“第一”難爭難守，尤其是在美食界，敢認第二的菜式都不多了，試問這聲勢浩蕩的“天下第一飯”到底何方神聖？
來到上川島以後，幾經探訪小編才知道，原來這“天下第一飯”在這裡還擁有“翡翠白玉焗飯”、“煲仔飯中的皇后”等多個美稱。而按當地人最“土”而又最直觀的叫法，它的名字應該是“石蛺飯”！
·探究 石蛺小蟹相親相愛
“石蛺”是什麼？原來當地人的發音，“石蛺”是“石夾”的諧音，有“夾在石頭裡”的意思。當地地膽說，石蛺在當地叫做“石夾螺”，是上川島特產的一種只有大拇指頭大小的貝類生物，附著在礁石上狹窄的石縫中，身體蜷縮在只有兩三釐米長的硬殼中頑強地生長，色澤青綠，猶如翡翠。當你細心地剝開每一隻石蛺時，你都會發現這螺殼中還藏著一隻幾毫米大的小螃蟹，殼、螯、爪等“五官”俱全，瑩白剔透，整個兒看上去就像翡翠中的白玉——“石蛺飯”的另一個名字“翡翠白玉焗飯”，就是源於此。
螺裡面居然還有蟹？一位老漁民道出了這“翡翠白玉”的緣故：石蛺因緊緊依附在巖縫上，常常缺乏食物，但它卻可以為到處遊走的小蟹提供“住房”，而小蟹也是要“交房租”的，是石蛺的“米飯班主”，靠它捕捉浮游生物供養石蛺。因此，上川島有句俗語說“蟹仔搵來石夾食”，說的就是這種奇特的共生現象。
·烹調 石蛺起肉柴火煮飯
做石蛺飯，首先要將石蛺起肉。煮500克米的石蛺飯，要用六七十個石蛺螺肉。記者看到，那些熟手的阿姨光是開螺取肉，開百來個石蛺就要半小時。把石蛺肉洗淨瀝乾水後，馬上起油鑊，放蒜茸、薑絲一起爆炒至七八成熟，然後把石蛺肉放進飯中，把螺肉與米飯攪勻，放入蔥花，蓋上煲蓋，用柴火煽至飯熟。
·品味 賣相極佳鮮美滋味
打開煲蓋時，一股異香撲鼻，直透心脾。淺綠色的石蛺肉和潔白的蟹仔在晶瑩的米粒和青翠的蔥花中隱現，賣相極佳，讓人食指大動。飯吃進口中，口感與黃鱔飯、臘味飯等截然不同，螺肉堅而不韌，有嚼頭而味道鮮，與軟硬適中的米飯成為最佳拍檔，一起細嚼慢嚥，真是極好的味覺享受。“天下第一”的稱號，果然名不虛傳！
②大海盜首創米籠飯
·關鍵詞 蒗薣為帶
飄香四溢 海鮮料十分惹味
來上川島旅遊，“張保仔”這個名字會被經常提到。此人是清朝年間稱霸中國東南沿海的大海盜，傳說他在某無名海島上留下大批珠寶和藏寶圖——而上川島的原住民都肯定，這個“某無名海島”就是他常年活動的上川島。在島上，確實有多處張保仔留下的幾大遺蹟，只是這“寶藏”好像從未被發現——哥果然只是個傳說。
在張保仔眾多的傳說裡頭，僅有一個傳說是關於“食”的，並延伸出一個節日——農曆五月初三的“米籠節”。當地人過節的方式就是吃“哥”當年流傳下來的“米籠飯”。
·品味 清香蒗薣惹味海鮮
乍看這米籠飯，活脫就是一個用竹片條編成的長方體錢包。地膽說，用來編米籠的並非竹條，而是上川島海邊很常見的一種野生植物——“蒗薣”。
當地人將“蒗薣”葉採集後經過泡洗、刮刺等，做成一種柔軟而韌性十足的帶子。每個“米籠”用兩到三條“蒗薣”葉編成一個四面密封的袋子。用蒗薣葉編籠子，還因為蒗薣特別清香，尤其是和米飯香搭配，特別清新。而且蒗薣本身就是一種土藥，對人的腸胃有調理功效。
拆開“米籠”，米飯白而剔透，伴著魷魚、蝦乾、肥肉等，聞起來香噴噴的，吃起來又有海鮮飯的滋味，十分惹味。
③川島名飯豬籠飯
·關鍵詞 豬籠為器
慢火煮熟 米飯有點甜
很多人都見過豬籠草這種“肉食植物”，記者在上川島，發現了一種和豬籠草有很大關係的“豬籠飯”。據說在東南亞，當地人常將豬籠草的籠子當快餐盒裝飯出售給遊客食用，不出國門，在上川島也能感受這一有趣的食俗。
·烹調 豬籠裝米上火慢煮
上川島盛產豬籠草。據一些島民介紹，走在山間常會看到成片的豬籠草，他們會隨手掰下幾個帶回家。當然了，他們並不會用這種放一兩天就萎掉的籠子做裝飾，而是用它們來“做飯”吃。
這豬籠草怎麼做飯？很簡單，島民把豬籠草略洗乾淨，然後把米放到“豬籠”裡面，加點水進去，然後就蓋上“蓋子”，再用牙籤把它穿起固定，然後一個個頭朝上地放到蒸籠裡，慢火煮熟，就成了上川島有名的飯食“豬籠飯”。原本紅紅綠綠的豬籠草經過蒸煮變成了黃褐色，緊緊地裹著裡面的米飯，遠看就像一塊剛煮好的番薯芋頭。
·品味 去籠吃飯甘香微甜
吃豬籠飯時，要先撕開那層薄薄的籠子，這籠子是吃不得的，其實應該說“不好吃”，因為記者曾嘗試過把籠子也吞下，煮熟後的豬籠草口感韌而粗糙，而且嚼久了會有苦味。
相比之下，豬籠飯裡面的米飯反倒是吸收盡了豬籠草的精華，除了米飯的甘香以外，還略帶一種甜味——豬籠草會分泌一種蜜汁，這大概就是米飯的甜味來源了。
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