2018已經過得差不多了，今年你還有什麼沒有吃到的美食呢？細細想了一下，除了火鍋還沒有吃夠，還有一樣美食在我的心頭徘徊。我覺得我最想念的味道就是學校外面的麻辣香鍋，幾十塊錢就能吃到十幾樣菜，有葷有素，幾個人一起吃超級開心。可是想想，自己都已經畢業了，離開了校園，麻辣香鍋已經變成了回憶，和同學們一起吃麻辣香鍋的日子已經一去不復返了。
麻辣的味道讓人無法拒絕，吃過後就忘不了呀。雖然吃不到學校外的麻辣香鍋，可是麻辣香鍋的味道卻永遠地留在了我的記憶裡，我還可以自己做呀！即使畢業了也不能放棄美食，這是一個吃貨的必要修養。所以，我上網查了麻辣香鍋的做法，網友們非常熱心地分享他們的經驗。後來我發現，只要有調料包，沒有什麼菜能夠難倒我，調料包真的是吃貨們的福音。
麻辣香鍋最大的特點就是分量足，菜的種類豐富，蔬菜和肉都能夠一鍋煮，而且味道超級棒。我覺得比火鍋更好吃的只有麻辣香鍋了。想要做麻辣香鍋，最重要的就是買菜啦！想吃什麼就買什麼。下面跟大家分享我做麻辣乾鍋的方法吧！ 首先我和朋友們一起到附近的農貿市場上採購食材，蔬菜和肉類各一半。蔬菜主要有：土豆，蓮藕，南瓜，青菜辣椒等。
葷菜主要有肥牛，五花肉，雞肉等等……輔料有青紅椒，幹辣椒，花椒，還有一包麻辣香鍋的底料。將食材買回家，洗乾淨，然後切好，肉類也準備好備用。準備好食材後，將鍋中放油，燒熱後加入幹辣椒和青紅椒炒香，然後將香鍋的底料放入一起，炒制一分鐘左右。炒的時候開小火就可以了，大火會有刺激性的油煙，嗆到很難受！
炒好之後，將所有的食材一起放入鍋中，翻炒均勻，讓每一塊菜上都沾滿調味料。翻炒幾十秒後加水，放切好的蒜苗（提香）。水量沒過菜的一半就可以了。然後蓋上鍋蓋，開中火煮。大概煮15分鐘左右，中間要翻炒兩次哦！放蔬菜的時候，可以將土豆，藕片等不好煮熟的菜先放進去，綠葉子菜可以後放。保持菜的新鮮鮮嫩口感也是非常重要的。
加熱過度的菜不僅顏色不好看，口感也會變得糊糊的。我做出來的麻辣香鍋，顏色非常飽滿，食材豐富，每一樣菜的味道都是非常鮮明的。第一次做麻辣香鍋不用擔心做不好，因為只要有了調料包，它就像泡方便麵一樣方便。麻辣香鍋不適合一個人吃，它跟火鍋一樣有氣氛才是最重要的。
一定要和三五幾個好朋友一起吃，一邊吃一邊聊天，配上清爽的飲料，辣的過癮，吃的開心。紅紅火火的麻辣香鍋，象徵著生活的豐富多彩。你喜歡吃麻辣乾鍋嗎？如果你也有關於美食的故事或者關於做飯的小技巧，歡迎留言給我們，大家一起討論吧！
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