膳食小課堂——藥知道
Hi~這裡是膳食計新開的小課堂——“藥知道”，膳食君將定期為大家介紹各種中藥食材，讓你瞭解中藥的性格與脾氣，趕快和膳食君一起成為中藥小專家吧~
枳實
主大風在皮膚中如麻豆苦癢，除寒熱結，止痢，長肌肉，利五臟，益氣輕身。
《神農本草經》
小試牛刀
01
枳實的禁忌人群是？
將枳實、枳殼入藥的時候要注意，由於它有促進肌肉收縮的作用，所以孕婦要慎用。
02
枳實與枳殼的區別是？
枳實是橙的未成熟果實，行氣力量比較大；枳殼是成熟的果實，作用較緩和，長於行氣開胸，寬中除脹。
枳實是芸香科植物酸橙及其栽培變種或甜橙的乾燥幼果，陽曆五六月間人們會收集那些散落在樹下自落的果實，曬乾或低溫乾燥。用時洗淨、悶透,切薄片，乾燥，生用或麩炒用。這種未成熟的小的果實，就叫枳實。而等到陽曆八九月果實成熟以後採摘下來製作成的中藥，就叫枳殼了。
怎麼樣？是不是沒想到中藥當中的“枳實”，其原身就是酸酸甜甜的酸橙？這樣一想之後再看到枳實這味藥，就感覺味道要好多了吧？
基礎知識一覽
別名
商枳殼、大枳殼、陳枳殼。
性味歸經
性涼，味苦、酸。
歸脾經、胃經。
功效
破氣消積，化痰除痞
主治飲食積滯所致胸腹脹滿、胸痺痞滿、食積、便秘或下利、產後腹痛、臟器下垂等。
提高免疫力
抗炎；抗菌、抗病毒，提高免疫力。
強心
有強心、增加心腦腎等器官的血流量、收縮血管及升高血壓等作用。
配伍應用
枳實配白朮：
枳實苦辛微寒，善破氣除痞、化痰消積；
白朮苦甘而溫，善補氣健脾、燥溼利水。
兩藥相合，既補氣健脾，又行氣消積祛溼， 治脾虛氣滯夾積夾溼有功。
膳食小秘方
利膽和胃粥
【材料】
竹茹 12 克，陳皮 6 克，枳實 6 克，生薑 4 片，大棗 10 枚，大米 100克。
【做法】
前 4 味水煎 20 分鐘，去除藥渣，加入大棗、大米煮粥。
【功效】
適用於飲食油膩後的膽胃不和。
實明黃糕
【材料】
枳實 10 克，決明子 5 克，大黃 3 克，玉米麵 400 克，白糖適量。
【做法】
將枳實、決明子、大黃共研為末，入玉米麵中拌勻，再加白糖適量，以水和麵，蒸糕。
【功效】
有利於緩解便秘。
油燜枳實蘿蔔
【材料】
枳實 10 克，白蘿蔔、蝦米、豬油、蔥、姜、鹽適量。
【做法】
水煎枳實，取汁備用。將蘿蔔切塊，用豬油煸炸，加蝦米，澆藥汁適量，煨至極爛，加蔥、薑絲、鹽適量即可。
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