指動生活
張莊路廣友茶城裡面的廣式肚包雞火鍋是今年以來我吃的最有特色最好吃的火鍋了。店不太好找，在茶城最深處，倒是更在僻靜之中獨填一份優雅，比起那些令人頭大的城市綜合體建築物裡面的網紅店實在是好太多了。
首先說是一個特別有品位的飯店，店內掛滿了國畫，據說老闆的父親高興了還會作畫送畫，可惜我們去的那天沒有遇見。這家店主打養生品牌，敞亮舒適，裝修簡潔典雅，而且環境極其乾淨，沒有一般火鍋店的憋氣感覺，這一點是我特別喜歡的。再說口感，以前在廣東吃過這道菜，念念不忘，沒想到現在咱大濟南也有了，趕緊去嚐了一嘴，非常非常好吃，湯濃淡適宜，而且更切合地方口味兒了，知道是養生湯之後，肚包雞下鍋前忍不住先來了三碗湯！肚包雞鮮美至極，調料的味道真是獨一份，不知道店家是怎麼調製的，說是薑蓉，但是沒有嚐到一點點姜的辛辣味兒，搭配肚包雞真是絕了，娃娃菜一涮甜甜的，蘸這個佐料也格外好吃，總之這是我吃過的最好吃的火鍋調料了，各種涮品除了一般火鍋店通常的，還有幾種獨有的，腐竹也非同一般，據說是空運來的。羊肉卷是現切的，牛肉也是現切的，一嘗就嚐出來不是久凍的，嫩嫩的，很鮮。很美味，很實惠，很喜歡。兩個月去了四五次了……
飄兒55
1.旺者豆撈
旺者豆撈的肉種類非常多，大部分都是進口的，口感特別好的同時價格也特別實惠，強烈推薦澳洲B級的生吃牛肉，這是一個可以生著吃的牛肉，在吃飯前吃，切的片很薄，吃一片放入嘴中，口感特別好，沒有任何怪味。
地址：天橋區堤口路68號K88三樓(大潤發)
2.喬家壩
這是一家超級正宗的川渝火鍋店！據說店內的火鍋底料都是老闆自己炒的，還專門去四川學過兩年喔～麻辣度都感覺剛剛好～喜歡吃辣的小夥伴可以去品嚐一下。地址：歷下區文化東路與羊頭峪東溝街路口
4.你家九宮格老火鍋
聽名字就感覺很溫馨啦，你家的菜品很像重慶火鍋，不用去點菜，菜品區有已經裝好的菜，用盤子的大小不同、顏色不同來計算價格，想要吃的菜品都有，是那種九宮格的鍋。
地址：高新區會展路與會展東路交叉口(高新區萬達廣場 西臨 ，靠近丁豪廣場，老船長海鮮，崔義清家常菜)
5.寶泉銅鍋
我比較喜歡吃銅鍋，感覺冬天吃老火鍋才是有味道的。他們家的裝修風格古色古香的，服務業特別好，菜什麼的也都很新鮮，天冷了吃起來吧～
地址： 歷下區 解放東路27號心馳精選酒店一樓(公安歷下區公安分局往東500米路北)(近三箭平安苑)
6.新草堂鍋物料理
他家的鍋底是很養生的，完全可以直接喝，是那種先喝後涮的，裝修也特別的典雅精緻，涮火鍋的順序也會有明確指出～還是很不錯的一家火鍋店
地址： 泉城路恆隆廣場六樓西翼
齊魯壹點
近來天氣轉涼，一早一晚都能感到秋意漸濃了，不管是天要冷了，要貼秋膘了，還是養生症發作了，還是純粹嘴饞了，火鍋都好像跟現在的我們特別般配，這種感覺有木有特別強烈？
在大濟南吃火鍋，常去的川味有海底撈、大渝火鍋、小龍坎，傳統的銅爐火鍋有曹州涮羊肉、鑫龍火鍋，還有小眾點的各品牌的潮汕牛肉火鍋、魚火鍋、日韓火鍋等，相信只要是火鍋的真愛，肯定都去過，而這其中最受吃貨們歡迎的，就是四川火鍋與銅爐火鍋。
最考較這兩種火鍋功力的，四川火鍋要看鍋底的調配與用料，而銅爐火鍋要看羊肉是否正宗與新鮮，蘸料是否調製醇厚。
但如果說又好吃又實惠，答主覺得只要是生意好的大店，好吃是靠譜的，但是實惠就難說了，雖說酒香不怕巷子深，但是有些好吃的小店或是路程遙遠、或者怕衛生不達標，那麼，能解決這個問題，讓我們在勞累了一天之後，或者下雨刮風不想出門的時候，或是晚上加班想來點美味慰勞自己，你要做的就是——自！己！做！銅爐火鍋答主不怎麼愛吃，所以就只說說所愛的經常自己動手的四川火鍋。
四川火鍋的鍋底調配稍微麻煩點，但是為了美味自己的付出絕對值得，網絡的教程不少，答主也就不賣弄這點廚藝了，就囉嗦幾句：一定要用牛油，為了好吃，油不要怕多，郫縣豆瓣少不了，而且要小火炒，其餘的料自己根據口味來增減，不必拘泥於教程，但是高湯如果用牛尾湯，不僅湯汁濃郁，而且將牛肉一起做成鍋底，也是好吃的不得了，鍋底做好後，剩下的就是購買自己所愛的涮品了，至於蘸料，好多北方人還是喜歡用麻汁作為蘸料的料底，其實在四川，多是以耗油、麻油、蒜泥、香菜、香蔥作為蘸料的基礎，答主個人感覺，比麻汁更配四川火鍋。
這樣的火鍋，簡直是想吃就吃，而且實惠到不行！
濟南時報
對這個提問很感興趣，因為火鍋是我的最愛，現在至少每週吃一次，在我的影響下，不愛吃火鍋的老婆現在也喜歡吃火鍋了，其實，關鍵是這家火鍋真好吃。
火鍋好吃與否關鍵看兩樣:羊肉和底料。我常吃的這家小店:羊肉全是手切，味道純正，肉片厚實，香而不膩，通過與老闆娘聊天得知，她表妹是批發羊肉的，所有羊肉卷都是她自己挑選好羊肉凍起來的，雖沒問出產地是哪，但羊肉確實很香，越嚼越香;底料是老闆娘自己研製的，味道很香，這種香味既不是花生醬也不是純芝麻醬的那種香味，感覺是多種味道混合在一起的。每次上底料時我都會囑咐服務員多加點。說到這裡有一個小插曲:有一次上了半碗料，另上了半碗蒜泥，詫異之際，老闆說她(指老闆娘)事沒來得及做底料，她把秘方告訴了兩個孩子就是不告訴我，怕他傳出去，哈哈哈，兩老夫妻各留一手啊。
這個店在和平路東首和瑞廣場一層:泉旭涮羊肉。
常之學
劉長山路臘山北路路口向南，純正四川口味，川香麻辣，特別好吃，聽老闆說他那的食材都是四川那邊空運過來的，附近的朋友可以去嘗一嘗。最重要的是好吃不貴。
稍微一等84642936
火鍋主要是羊肉和調料加服務！羊肉最重要。分產地那就是內蒙呼倫貝爾西旗地標羔羊肉，不羶肥而不膩！內蒙和東三省人都知道。濟南市小商店和大超市賣的是育肥羊和進口再加工的羊肉，小料和添加劑加水，濟南沒有幾家真正好羊肉的火鍋店。傳統老火鍋有好羊肉，麻辣鍋好羊肉少。
