隨著孤獨成為現代人的生活常態，更多人逐漸習慣一個人購物、吃飯、娛樂，並漸漸享受其中，隨之面向這一人群誕生了一個越來越龐大的消費市場，“孤獨經濟”這一名詞順勢而生。
在日本，“孤獨經濟”並不稀奇。一些餐廳，諸如一蘭拉麵，用格子間隔開桌子，讓顧客可以一個人安靜吃飯；在國內，海底撈服務員會放一個玩偶在單人顧客對面，讓它陪你吃；呷哺呷哺也開發了一人小火鍋…“孤獨經濟”已經為餐飲行業帶來了一場革命性的紅利風暴。
而國內的一個快餐品牌壹食一更是專門設置單人單格私人空間，著重強調了 “一人食”的概念。空間內還人性化的設置了電源插座、手機支架、以及星座專屬秘語，滿足了現代人的習慣需求。
除此之外在目標市場上，壹食一主攻工作繁忙、沒有時間吃飯的上班族，主打快速出餐的特點。但和傳統快餐店不同，在壹食一消費者不僅可以自選餐品、自選喜歡的口味醬料，還能自己烹飪，只需7分鐘，全程體驗食物從生到熟的全部過程。方便、快捷，省去普通餐廳出餐環節，不需要等待，完全滿足了上班族對於用餐的需求。
年輕化的消費場景不僅為消費者帶來便利，而且為經營者解決了餐飲中的幾大痛點。
眾所周知，餐飲業最突出的問題就是人工成本高。對於餐飲人來說，最可怕的是花了錢還管理不好員工，員工管理難，服務員流動大，還很容易受廚師綁架。而壹食一的全程自助服務形式，直接去除了普通餐廳中服務員、廚師兩大人工成本。省去多重步驟、提高出餐速度和翻檯率。無需廚房，降低了食品安全的風險；標準配方醬料，保證了餐品口味。完全將品牌做到了可複製的標準化，將加盟風險和難度降低到最大化。
總體來看，壹食一開創的國內首個 “單人單鍋單場景”的消費模式，不僅符合當下大火的“孤獨經濟”，還很好的迎合了上班族市場需求。從形式上，運營，以及營銷方法上也做出了變革，是現今快餐連鎖品牌中的優秀案例之一。
時代帶來的機遇和挑戰是並存的，如何迎合時代潮流，準確抓住當下消費者的新需求是每個品牌的首要任務。而對於創業者來說，選擇一個有成熟模式、有發展潛力的品牌加盟則會降低更多風險和難度，也是時代帶來的創業新機遇。
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