三七與藤三七,前者是南國神草,後者是可入藥的保健蔬菜

三七與藤三七,前者是南國神草,後者是可入藥的保健蔬菜

也就是這個秋風掃落葉的季節,去年在山村一戶庇廕的牆角,偶然發現了這種結滿了果子的植物,當時也不知道是什麼植物,長的非常豐茂,且開滿一串串潔白的小花。後來詢問了主人,才知道這種植物就是藤三七,葉子和果子都可以食用,且有很好的保健作用,他們種在不經意的牆角,平時都是當蔬菜一樣食用的。

臨走的時候,主人送給了我幾顆果子,說冬天種在花盆裡放在向陽的地方,只要屋裡有暖氣,照樣可以生長。

三七與藤三七,前者是南國神草,後者是可入藥的保健蔬菜

冬季來臨,去年的暖氣可以讓室內的溫度達到二十度左右,這幾粒藤三七居然長得非常旺盛。春夏交接的時候,藤三七就已經長成下圖中的樣子了。

三七與藤三七,前者是南國神草,後者是可入藥的保健蔬菜

於是,我便換了一個略大一些的花盆,順便放在了屋外平臺那株野生葡萄的根部,希望它能順著葡萄藤向上攀爬。快到夏季的時候,因為這棵烏頭葉野生葡萄長的太旺盛了,幾乎完全把藤三七遮蔽住了,其藤條已經與葡萄藤緊密的纏繞一起,即便想分離出來,這盆藤三七幾乎就難以保留枝葉了。進入夏季,這盆藤三七幾乎看不到枝葉了。沒有意料到的是,隨著深秋的到來,野生葡萄的藤條上居然開滿了藤三七的花!

細細觀察,原來藤三七一直都沒有停止生長,雖然葉子很小,但藤蔓百轉千折伸延在葡萄藤間,隨著秋季的來臨,藤三七照樣綻放出了屬於自己的花。

三七與藤三七,前者是南國神草,後者是可入藥的保健蔬菜

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三七與藤三七,前者是南國神草,後者是可入藥的保健蔬菜

三七和藤三七是不一樣的。下圖是三七,植株外觀和人參相似。

三七與藤三七,前者是南國神草,後者是可入藥的保健蔬菜

三七:被稱為“南國神草”,別名金不換,參三七,血參,是五加科人參屬植物,主要生長在雲南省內,主根呈圓錐形或圓柱形,氣微,味苦回甜,乾燥塊根作為傳統中藥材入藥,有強壯滋補、養血安神、活血止血、行瘀定痛等多種功效,始載於本草綱目,為我國傳統名貴中藥材。

下圖則是藤三七: 藤三七系落葵科植物,又稱川七、藤子三七,小年藥,土三七。藤三七為多年生宿根稍帶木質的纏繞藤本,一年的新梢可長達4~5米以上。在中國很多地區均有種植,其栽培容易,病蟲害發生少且營養高、口味好,含有豐富的Va和Vc。

三七與藤三七,前者是南國神草,後者是可入藥的保健蔬菜

藤三七具有滋補壯腰膝、活血及消腫化瘀的作用;宿根味微苦,性溫,有活血補血之功能,可用於補腎強腰,散瘀消腫。主治腰膝痺痛,病後體弱,跌打損傷,骨折。能夠滋補、健胃、保肝,促進骨骼生長。藤三七可以用來做湯,也可以清炒,與雞肉或瘦肉燉後食用,具有保健的作用。它適合中老年人與運動員食用,可以調節身體,還會起到不錯的保健作用。

兩者雖均有散瘀止痛的作用,但其來源不同,功效主治有異,且市場價格差異大,故不能混用。可以從外觀性狀、顯微特徵、理化三個方面對兩者進行比較鑑別。

藤三七性喜溼潤,耐旱,耐溼,對土壤的適應性較強,根系分佈較淺,多分佈在10釐米以內的土層。根系好氣性較強,在莖蔓分枝處易發生氣生根,因此,以選擇通氣性良好的沙壤土栽培為宜。藤三七喜溫暖氣候,生長適溫為17~25℃,能忍耐0℃以上的低溫,但霜凍會受害,在-2℃以下的氣溫地上部分會凍死,但翌年地下部塊莖或珠芽可萌發出新株。在35℃以上的炎熱的夏季,藤三七生長緩慢。生產實踐表明,在水源充足、有遮光的條件下,植株能順利越夏。藤三七對光照要求較弱,耐陰,在遮光率為45%左右的遮陰棚中生長良好。

藤三七的食用方法

1、入湯:藤三七的葉片肥厚、枝莖嫩滑,在做各種湯菜時加入洗淨撕碎的葉片即可。如在即將出鍋的紫菜蛋花湯中放入幾片藤三七葉片,即點綴了食品的色彩又能健胃保肝。

2、清炒:將藤三七的葉片、枝莖洗淨控水,油鍋入油燒熱放入剁碎的蒜蓉炒香後將以上食材放入鍋中快炒一兩分鐘即可出鍋。

3、煎蛋:藤三七葉片洗淨剁碎後與打散後的雞蛋一起攪拌均勻,再加入少量的鹽稍攪拌。炒鍋燒熱後倒入少量的油,將以上攪拌好的汁液入鍋煎至兩面金黃即可食用。

4、和肉類同炒:肉片加澱粉、醬油、料酒攪拌均勻後放置十分鐘左右,油熱後入鍋翻炒,待肉快成熟時放入切好的藤三七,然後再加入適量的調味品就可以食用了哦,味道是相當好的。

5、藤三七塊根的食用方法:藤三七的根莖和洋姜的根莖很相似,呈塊狀。煲各種湯時可以將其切片。'

藤三七還可以培育成各類盆景。

三七與藤三七,前者是南國神草,後者是可入藥的保健蔬菜

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下圖是三七與人參的區別:

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