人們對城市裡老街道產生的深厚情結，往往源於年少時那些記憶碎片拼湊起的絮叨小事：街角那位起早貪黑在學校門口賣煎餅果子的大伯、道路兩旁的梧桐樹由近及遠撒下的斑駁樹影、路上三輪車上黝黑小夥手持喇叭裡"磨剪刀咯,戧菜刀"的賣力吆喝，甚至還有那條總是在飯店門口等著好心人投食的小花狗……
日復一日，年復一年，城市變遷的腳步快的讓我們來不及去回憶曾經細碎卻經典的過往，無意中走過熟悉的街頭巷尾，雖已不是曾經那般煙火味道，腦海中卻不自覺的瀰漫著那些過往雲煙的模糊輪廓。時間的齒輪在不停轉動著，也許我們的記憶會隨之逐漸淡去，但始終會有一些物件或是味道留存了下來——這些我們都可以稱之為，老街記憶。
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這是關於【老街記憶】的第一篇——位於西安市碑林區的建設路
為什麼將建設路作為【老街記憶】的開篇來寫，是因為我曾在這裡長大過，這條街上承載了小時候我對西安美食的很多美好回憶。建設路東起太乙路，西至文藝南路，一條距離不過兩公里的路，曾經卻走出過許多西安的老牌餐飲館子，小楊烤肉、小蘇塘壩魚、朱軍魚莊、阿瓦山寨、子午路張記、以及海底撈在西安的第二家分店……
建設路十多年前就匯聚了東新科貿電腦城、冶金學院、礦院兩所院校，以及距離不到一站的建築科技大學，同時這裡還有空軍三二三醫院，因此這裡算是西安曾經比較繁華的人員集散地，集散人口越多也就意味著餐飲業會蓬勃發展，隨著經濟的發展，流動人口的不斷增加，建設路也慢慢成為了一條廣受老西安熱愛的美食之路。
二十年堅持如初，"三人成眾，以和為貴"成就眾和
1996年西安第一家小楊烤肉在建設路誕生，在建設路西段的兩棵大樹下堆著炭火，一串串地烤起了肉。那時為了能讓客人吃的物有所值，小楊烤肉每串的份量很大。西安人對烤肉的情懷是非常濃厚的，想想二十年前的東新街夜市，一個大棚下雲集了各種夜市攤，毛豆花生、揹著吉他的賣唱藝人、傳統的炭烤爐子等等都是那時候對美食的記憶標籤。小楊烤肉名氣剛起來時，就趕上了西安創衛，取締佔道經營成為了每個夜市攤主最擔心的大問題，但是既然入了行，就得堅持下去，不能將自己苦心經營的客人又白白流失，於是小楊烤肉租下了建設路西段的一間門面開始了真正意義上的烤肉店經營，起初客人不是很多，隨著成本加大，小楊也會有些憂心，但是很快他決定增加特色菜，除了烤肉，也提供一些家鄉小菜在賣，就這樣逐漸的客人越來越多，營業額也上去了。小楊烤肉發展到第11個年頭時，小楊的三個兄弟成立了西安眾和餐飲管理有限服務公司，"眾"字代表著三人成眾，也意味著楊家三兄弟團結緊密，共創輝煌，就這樣，小楊烤肉不斷地改進菜單，成為西安首家打破了傳統的烤肉經營方式，結合自身的特色燒烤搭配陝南家鄉菜推廣陝西特色美食，短短數十年至今小楊烤肉的發展規模令人咂舌，9家傳統店、14家社區店、7家創新店，這樣出色的成績是這三兄弟共同努力的成果，也是這麼多年來廣大食客的不斷支持與建議下應得的美譽。看到這樣優秀的陝西本土餐飲品牌發展的這樣朝氣蓬勃，作為曾經的見證者也會感到一絲驕傲。
建設路上小楊烤肉的第一家店
如今的小楊烤肉（建設路總店）
早期的川渝之風成就今日的魚美菜香，風華不再情猶在
陝西與四川一山之隔，美食文化卻大不相同。陝西人主食為天，源於地域與歷史文化，尤其是關中地區肥沃的黃土地自古就盛產小麥，一個長期作為都城或者重要城市的地區雖沒有自己最具代表性的食物，但是一定能匯聚融合周圍地方的菜色，西安就是這樣的存在。20年代初期，西安正處於大流通時代，此時川菜作為比鄰異軍突起，很多川渝的風味在西安廣受好評，客居西安重慶合川人士蘇尚全先生（小蘇），由於時常懷念起故鄉美味之魚，便回渝中遍訪名師，悉心摸索與刻苦鑽研，尋求做魚之道。而後將其所學之心得，與巴蜀兩地之民風，飲食文化充分結合，融會貫通，獨創出一種色澤紅豔，味美不辣，入口留香，回味悠長的全新魚之佳餚，小蘇以故鄉小城"塘壩鎮"之名而曰其"塘壩魚"，並於1998年初建設西路一隅開設了西安首家"小蘇塘壩魚"。說起"小蘇塘壩魚"，老西安人會想起很多曾經的過往，不僅是對魚菜的懷念，更多的是對年輕時候往事的追憶。那時的西安還沒有百姓廚房、川渝人家、外婆印象這些家常菜館，老西安們逢年過節就會選擇去小蘇塘壩魚、朱軍魚莊這些館子聚會，菜餚談不上珍饈美饌，但道道都是家常風味，再上一盤經典大菜——塘壩魚，一家人其樂融融。談到"小蘇塘壩魚"就不得不說"朱軍魚莊"，同樣也是做塘壩魚出身，風頭要比小蘇塘壩魚更勝一籌，2005年就已在西安開到了十家連鎖店，生意火爆到連曾效力陝西麒麟隊的外援"人猿泰山"蓋茨也加盟了一家。那時的建設西路上，西頭小蘇東頭的朱軍，短短不到800米的距離各自為營，生意仍然如日中天，可見那時老西安對於川渝風味的痴迷。
如今在西安的巴蜀川渝菜日新月異，而小蘇塘壩魚已經不復存在，朱軍魚莊也日趨沒落，最近在美食資訊方得知，"蘇福記"旗下的創新品牌餐廳"蘇乞兒"請回了小蘇塘壩魚的創始人蘇先生，"小蘇塘壩魚"將再次出現在西安人的飯桌上，不知能否找回曾經那段兒時對美食的記憶，但我始終相信，品質不會隨著時間而變質。
憶往昔繁華之景，念今朝經典尚好
若說起建設路的變化，其實在西安算變化較小的街道了，整條街無論是單位還是住宅家屬院，甚至小到雜貨鋪，仍保留著二十年前的光景。當然，變化最大的還是這條街的美食，曾經的經典館子多數發揚光大，另闢蹊徑，而延續至今的多數為蒼蠅館子，唯有一些長期生活在這裡的"常駐民"仍不忘這些經典館子，其中【賈家水盆】、【段記旺角葫蘆頭】、【裴老大烤肉】、【南七臊子餄餎】這些都是老西安們常去吃的小攤小館。
【賈家水盆】一家不起眼的館子，店裡明廚亮灶，環境乾淨整潔，但就這樣的條件也足以吸引人前去一探究竟。水盆的湯濃味美，回味無窮，肉爛鮮香，奢侈的再要一盤醬牛肉，一解萬千煩惱。
【段記旺角葫蘆頭】如果讓我寫一篇關於西安葫蘆頭的測評，裡面一定會提到這一家，對於我而言，葫蘆頭最重要的是大腸要處理得很乾淨，同時湯要保持一定的鮮度，這家完美的做到了這兩點，濃郁醇正的湯頭熱氣騰騰，對於不愛油膩的人來講，能品嚐到這樣的葫蘆頭算是一件幸事。
【裴老大烤肉】一家被美食網紅推薦了無數次的烤肉攤兒，特點就是靠搶，隨著老闆的吆喝聲開始各取所需，烤肉筋最受歡迎，調味地道、肉質飽滿，只要能搶到，今天就算你沒有白來。
【南七臊子餄餎】西安有很多家這樣地道卻不起眼，看了名字也不瞭解情況的小店，只有進去吃了才會正式的與他相識相知，"南七"是陝西大荔縣城關鎮的一個村子，南七餄餎也是陝西渭南的特色小吃，一碗冒餄餎一個手打的肉夾饃，老家的味道油然而生。
好像每座城市都有一條"建設路"，沒有什麼特定的存在意義，不如那些以典故命名的歷史文化街區更具代表性，但他始終是這座城市不可或缺的一條支流，也是很多人心裡最熟知的那片港灣。關於這條建設路，我留下了許多回憶在這裡，而那條屬於你的路，又有怎樣的故事呢？
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