恭 喜 發 財
這個季節走在街上，或是商場裡常常會被烤紅薯的香味吸引。紅薯富含豐富的糖、蛋白質、膳食纖維和多種維生素，其中胡蘿蔔素、維生素E和維生素C含量豐富。本身紅薯屬於低熱量食品，由於碳水化合物和米飯接近，又富含膳食纖維及胡蘿蔔素也常常被推薦給減肥時作為粗糧替代主食食用。
紅薯的食用方法很多，可以替代米、面製作主食，也可以製作點心，還有更簡單且很好吃的方法就是烤紅薯，現在烤紅薯的設備有很多，農貿市場會有用一個大鐵桶的那種烤紅薯，有的是電烤箱、也有碳烤，經過烤制的紅薯會比蒸紅薯更甜，這是由於高溫烤制後將紅薯的水分減少了，糖所佔的比例提高了、脂肪都釋放出來，所以會感覺烤紅薯更甜更香。
烤紅薯建議每次食用150克左右。因為紅薯是一種脹氣的食物，吃得過多會引起腹脹不適或“燒心”。紅薯的確是一種值得推薦的食物，即可當主食，又可當蔬菜，無論是煮、蒸或是烤，只要適量食用對健康都只有益處沒有害處。
趙素華 國家二級公共營養師/高級麵點師/大連市營養學會理事/九維健康學院講師/王興國營養特訓班第一期學員/大連市首屆營養師大賽二等獎/遼寧省營養與烹飪委員會委員營養百事通
在這個世界上，不含有害物質和汙染物質的食物是不存在的。與其把所有食物都視為毒藥，不如選擇其中對身體有幫助的品種，按合理的數量和比例，選擇合適的方法去吃，最大限度的發揮好處，減少有害物質的影響。
小糖建議喜歡吃烤紅薯的朋友們可以自己購買新鮮的紅薯洗淨，在家用微波爐高火加熱5-6分鐘，讓其內部熱透，然後轉入烤箱，140度烤20分鐘，再用100度烤20分鐘，關火後冷至室溫即可食用。
同意小糖的觀點就點個贊吧！祝大家天天開心！
糖人健康網
烤紅薯
烤紅薯好吃，但是對於烤紅薯本身的食品安全問題我們還是值得重視的。在好吃的同時也要注重食物的品質。
常見的的烤紅薯是採用傳統方法，利用燃燒的煤炭烘烤 而製作而成的，我們看到紅薯最外層黑乎乎的外皮就是煤炭烘烤的結果。
而煤炭在燃燒時會產生大量的二氧化硫和三氧化硫，同時，煤炭中的重金屬也會在燃燒時揮發出來，並伴隨著飛塵著落在紅薯外皮上。最重要的是，有些煤炭可能還含有著放射性等有毒有害物質，會對人體的身體健康造成危害。
所以，所有傳統的烤紅薯在煤炭這類燃燒烘烤的過程中，都可能會受到煤炭中重金屬等有毒有害物質的汙染。
特別是紅薯的外皮層，汙染的程度由外層向內層逐步遞減，所以如果你經常吃的是這類的烤紅薯，就可能對自身身體產生一些有害毒素的堆積。
我個人建議如果有些朋友真的喜歡烤紅薯這類烤制食物，可以更改一下烹調的方式，例如烤箱裡烘烤或者微波爐烘烤都是不錯的選擇，或者說直接和米飯一起煮，紅薯粥的味道也不錯，香甜可口。這樣一來，吃的時候對人體的健康損害就大大的減小了。
邱玲芳營養師
完全可以放心，烤紅薯雖說也是烤的，但不是燒烤，對身體健康沒什麼明顯的壞處，只不過有部分人吃起來少注意點就好。
不管是烤熟的還是煮熟的紅薯，只要不吃焦糊的部分就好，不管是肉還是碳水化合物，燒焦了就有可能產生大的雜環化合物，是不應該吃的。燒烤中的致癌物質苯並芘，是脂肪燃燒後跟隨著煙燻到食物上，好在紅薯有外皮，不像燒烤沒法把表面祛掉，所以說烤紅薯扒皮吃沒啥害處。
當然，吃起來別太趁熱，這不是開玩笑，長期吃過燙的食物會損傷消化道表皮，導致患癌症的風險增加。世衛組織把超過65°的食物列為致癌物質，風險並不是來源於食物本身，而是其溫度。
部分人群吃烤紅薯要當心，一是血糖較高的人，建議不要把烤紅薯當零食吃，當然，代替主食來吃還是可以的；第二是胃部功能有問題的人，紅薯中膳食纖維含量豐富，能刺激胃酸大量分泌，有些人吃會帶來反酸燒心的問題。
營養師趙偉
有，吃多了會撐得胃疼。
安玖哥哥
你認為有害處就別吃吧。
