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这个季节走在街上，或是商场里常常会被烤红薯的香味吸引。红薯富含丰富的糖、蛋白质、膳食纤维和多种维生素，其中胡萝卜素、维生素E和维生素C含量丰富。本身红薯属于低热量食品，由于碳水化合物和米饭接近，又富含膳食纤维及胡萝卜素也常常被推荐给减肥时作为粗粮替代主食食用。
红薯的食用方法很多，可以替代米、面制作主食，也可以制作点心，还有更简单且很好吃的方法就是烤红薯，现在烤红薯的设备有很多，农贸市场会有用一个大铁桶的那种烤红薯，有的是电烤箱、也有碳烤，经过烤制的红薯会比蒸红薯更甜，这是由于高温烤制后将红薯的水分减少了，糖所占的比例提高了、脂肪都释放出来，所以会感觉烤红薯更甜更香。
烤红薯建议每次食用150克左右。因为红薯是一种胀气的食物，吃得过多会引起腹胀不适或“烧心”。红薯的确是一种值得推荐的食物，即可当主食，又可当蔬菜，无论是煮、蒸或是烤，只要适量食用对健康都只有益处没有害处。
赵素华 国家二级公共营养师/高级面点师/大连市营养学会理事/九维健康学院讲师/王兴国营养特训班第一期学员/大连市首届营养师大赛二等奖/辽宁省营养与烹饪委员会委员营养百事通
在这个世界上，不含有害物质和污染物质的食物是不存在的。与其把所有食物都视为毒药，不如选择其中对身体有帮助的品种，按合理的数量和比例，选择合适的方法去吃，最大限度的发挥好处，减少有害物质的影响。
小糖建议喜欢吃烤红薯的朋友们可以自己购买新鲜的红薯洗净，在家用微波炉高火加热5-6分钟，让其内部热透，然后转入烤箱，140度烤20分钟，再用100度烤20分钟，关火后冷至室温即可食用。
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烤红薯
烤红薯好吃，但是对于烤红薯本身的食品安全问题我们还是值得重视的。在好吃的同时也要注重食物的品质。
常见的的烤红薯是采用传统方法，利用燃烧的煤炭烘烤 而制作而成的，我们看到红薯最外层黑乎乎的外皮就是煤炭烘烤的结果。
而煤炭在燃烧时会产生大量的二氧化硫和三氧化硫，同时，煤炭中的重金属也会在燃烧时挥发出来，并伴随着飞尘着落在红薯外皮上。最重要的是，有些煤炭可能还含有着放射性等有毒有害物质，会对人体的身体健康造成危害。
所以，所有传统的烤红薯在煤炭这类燃烧烘烤的过程中，都可能会受到煤炭中重金属等有毒有害物质的污染。
特别是红薯的外皮层，污染的程度由外层向内层逐步递减，所以如果你经常吃的是这类的烤红薯，就可能对自身身体产生一些有害毒素的堆积。
我个人建议如果有些朋友真的喜欢烤红薯这类烤制食物，可以更改一下烹调的方式，例如烤箱里烘烤或者微波炉烘烤都是不错的选择，或者说直接和米饭一起煮，红薯粥的味道也不错，香甜可口。这样一来，吃的时候对人体的健康损害就大大的减小了。
邱玲芳营养师
完全可以放心，烤红薯虽说也是烤的，但不是烧烤，对身体健康没什么明显的坏处，只不过有部分人吃起来少注意点就好。
不管是烤熟的还是煮熟的红薯，只要不吃焦糊的部分就好，不管是肉还是碳水化合物，烧焦了就有可能产生大的杂环化合物，是不应该吃的。烧烤中的致癌物质苯并芘，是脂肪燃烧后跟随着烟熏到食物上，好在红薯有外皮，不像烧烤没法把表面祛掉，所以说烤红薯扒皮吃没啥害处。
当然，吃起来别太趁热，这不是开玩笑，长期吃过烫的食物会损伤消化道表皮，导致患癌症的风险增加。世卫组织把超过65°的食物列为致癌物质，风险并不是来源于食物本身，而是其温度。
部分人群吃烤红薯要当心，一是血糖较高的人，建议不要把烤红薯当零食吃，当然，代替主食来吃还是可以的；第二是胃部功能有问题的人，红薯中膳食纤维含量丰富，能刺激胃酸大量分泌，有些人吃会带来反酸烧心的问题。
营养师赵伟
有，吃多了会撑得胃疼。
安玖哥哥
你认为有害处就别吃吧。
