小小鴨脖，看似是鴨子身上食之無味、棄之可惜的尷尬部位，誰知經過一番醬料滷煮，竟變成驚豔味蕾的超級美味，身受吃貨們的歡迎，同時也成就了多家滷製品巨頭企業，其中最為典型的莫過於三國殺”周黑鴨、絕味和煌上煌了。作為滷味界“BAT”，這三家企業先後掛牌上市，在資本市場上你追我趕激烈追逐，上演了精彩絕倫的競爭大戰。
小編之前整理過老大周黑鴨和絕味鴨脖，今日跟大家分享下煌上煌和後起之秀你好鴨。
江西煌上煌集團食品股份有限公司創建於1993年，是一家以畜禽肉製品加工為主的食品加工企業。2012年9月5日，煌上煌上市。集團公司主業產品已形成醬制、滷製、燒烤、涼拌、包裝五大系列100多個品種，具有鮮、香、辣、酥的特點。2004年佔地300畝的江西煌上煌食品工業園竣工投產。
2012年9月5日，江西煌上煌集團食品股份有限公司在深圳證券交易所A股正式掛牌上市，股票代碼002695。本次發行3098萬股，發行價格30元/股。籌集資金將用於的項目有：1. 年產2萬噸食品加工建設項目,預計投資12769.43萬元。2. 營銷網絡建設項目，預計投資11700.45 萬元。3. 5500噸肉製品加工建設項目，預計投資6589.74萬元。4. 食品質量安全檢驗與研發工程技術中心項目，預計投資2000萬元。至此，中國醬滷肉製品行業第一家上市公司誕生。
休閒滷製品市場分散，競爭也很激烈。率先在A股上市，讓煌上煌搶得了資本市場的先機，但到了2017年，這一格局已經徹底改變。2016年11月份，周黑鴨在香港主板上市；絕味食品上週已經開始申購，在A股上市。滷製品界“BAT”已經在股市中形成了三足鼎立之勢。
雖然煌上煌是第一家上市的滷製品企業，但後期還是被周黑鴨和絕味鴨脖超越，絕味鴨脖的店鋪數量超越了其他兩家，但周黑鴨全部為直營店，單店盈利遠超絕味和煌上煌。
“你好鴨”品牌作為江蘇五香居食品有限公司的新產品，面世以來一直以“打造有機健康、良心、安全滷味”的目標為標準，堅持圍繞品牌理念三真三好，在五香居你好鴨的經營理念裡，食品安全大於天。從貨源到滷製工藝和過程，都嚴格要求安全衛生。以用料考究，工藝複雜，口味鮮美等特點迅速的佔領了全國滷味市場。
投資建設了符合GMP標準的10萬級淨化食品生產車間，建立起完善、獨有的原料選購體系和嚴格的工藝製造體系、品控體系，確保真正的安全、健康。
在烹製過程中，你好鴨結合五香居百年傳承滷味秘方，採用純天然的27味辛香料，並選用優質冰糖熬煮，精工細作，口味奇佳。鴨脖、鴨翅、鴨舌、鴨鎖骨、醬牛肉、魷魚、豬尾等幾十種產品；麻辣、微辣、五香、特辣多種口味，你好鴨不含任何添加劑，適合各種人群，孕婦和小孩都可放心食用！。
你好鴨已開設300多家連鎖專賣店，輻射全國各個省市，所有滷味當天即產即發，全程冷鏈，第一時間送到消費者手中，獲得顧客的一致好評。
你好鴨順應健康、美味、安全的美食文化，保鮮、便捷、休閒的行業發展趨勢，貼近都市白領和年輕人的生活方式，融合線上、線下的銷售模式，力爭打造一個安全、健康、奇趣、美味的休閒保鮮滷製品王國。
目前你好鴨的基礎產品、商業模式已經完善， 2018年主要聚焦開發新產品，保證老產品的口味穩定，以及賦能開發基地。
你好鴨和周黑鴨在銷售區域拉開差異化，你好鴨的主戰場放到4、5線城市，目標花5年時間做到鴨貨行業第三品牌。
鴨脖市場的品牌現在已經很多，可謂魚龍混雜，市場變化很快，是否會出現洗牌併購，我們拭目以待
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