50萬元大馬哈魚放街上沒人偷,67歲老太日加工魚子醬賣7萬元


黑龍江撫遠,四季曬魚,秋冬最忙。任何魚都可以趁鮮賣、任何魚都能曬乾賣。最特別最牛氣的存在就是大馬哈魚,數量最多、認同度最高。撫遠人晾曬的大馬哈魚乾最遠銷到海南。

進入10月,撫遠幾乎家家戶戶曬魚,規模最大的曬魚在城裡的東極魚市。

在曬魚大忙季,數十家魚行的人們每天凌晨3點起床,晚上8點收工,辛勤勞作15小時。一年下來,他們的收入少則二三十萬,多則百八十萬。

最厲害的是這位67歲的奶奶,她一天能做700斤大馬哈魚子醬,產值7萬元!當然,她是給四五家做,並且不是一年365天都做。

在撫遠曬魚大忙季,雖然晾曬的大馬哈魚規模大產量高,但所產生的價值卻與大馬哈魚子醬有些距離:一斤大馬哈魚子醬100元,而一斤乾魚30元,魚子醬價格是乾魚的3倍還多。圖為大馬哈魚子醬交易現場。

這是新鮮的大馬哈魚,當地人說“嘎嘎新的”。10月份的時候大馬哈魚從入海口往黑龍江和烏蘇里江的交匯處遊,於是大馬哈魚就成了撫遠的特產。在撫遠的東極魚市,母魚價格一般是25元或30元,比公魚貴5到10元,因為母魚有魚子,能做魚子醬。

一家魚行一天能銷售新鮮或冰凍的大馬哈魚幾千斤,買主基本是當地人,買回家去曬乾魚;外地遊客買的基本是曬乾的大馬哈魚,除非是距離撫遠較近的外地人偶爾會買鮮魚。

據魚行商戶介紹,豁開一條大馬哈魚大約需要1分鐘。之後刷2遍,然後撒鹽,一條魚用三四兩鹽,醃漬一天一宿。第二天再刷2遍,在架子上晾曬3天,最後,給曬乾的大馬哈魚套上包裝放進冰櫃裡,陸續銷往全國各地。

一小男孩拎起自己家包裝好的大馬哈乾魚。撫遠的大馬哈乾魚外包裝是統一的。一條新鮮的大馬哈魚重約四五斤以上,最大的不超過十幾斤。秋冬季,平均每個魚行都能曬乾魚幾千到上萬斤。越是臨近年根兒,大馬哈乾魚就會賣得越快。

市場上也會有鮮凍的大馬哈魚,價格比非凍鮮魚要低。無論哪種,都是魚行商戶去江邊漁船上直接收購的。商戶一般是凌晨3點起床,一直忙到晚上七八點鐘,如果買魚的人多還會忙更晚,平均一天要勞作15個小時。無論幾十萬還是上百萬的收入,掙的都是辛苦錢。

撫遠太小,但人心很大。10月撫遠曬魚季,每一天,數十家魚行價值五十多萬元的乾魚就那麼放在街上,從未有人偷過。真正的夜不閉戶路不拾遺,民風淳樸實屬罕見。

據這位商戶介紹,他在撫遠做大馬哈魚生意30年,從未遇到新鮮或曬乾的大馬哈魚被盜的情況:晚上不用往屋裡收,用塑料蒙上就行,防止下雨澆。沒人偷,家家都這樣,整個市場從那頭到這頭,都這麼放著。

秋冬季撫遠曬魚,場面壯觀財富誘人,但卻有一位75歲的老人,從來不為財富動心,每一天,他都會樂此不疲地輾轉於數十家魚行,免費給需要幫忙的魚行豁魚。

這位老人被魚市商戶稱為雷鋒魚公。據說,雷鋒愚公在1970年代開山放炮時震聾了耳朵就再也聽不到聲音,卻從不忘記在每年曬魚季到魚市助人為樂。雖然老人免費豁魚分文不取,但每到飯口的時候,商戶都會爭搶著挽留老人吃飯。對此,老人顯得非常開心,感覺自己很有用、感覺自己被大家重視了。

撫遠人秋冬季大規模曬魚的歷史非常久遠,但有東極魚市也就不到20年。據魚行商戶介紹,最早的魚市破破爛爛的,後來重新修路、加強了排水,並且所有魚行統一做了牌匾、無論是進貨還是出貨都方便很多,錢也比原來多掙了很多。


這位女士經營著一個人的魚行,裡裡外外都是自己打理。她說:20多年前我們在江邊,早晨買了魚有販子收直接送到販子家就完事了;那個時候掙一年是幾千塊錢不到一萬的純利潤,現在是十多萬,稍微多一多就是二十多萬,四五十萬百八十萬的也有。

撫遠曬魚季,並非大馬哈魚“一魚獨美”,其他的魚類也時不時地帶來驚喜,點燃撫遠人的豪爽與熱情。這位魚行商戶托起將近50斤重的大魚,語氣裡滿滿的自豪:看看啊,撫遠純江裡野生的大魚——中國黑龍江,撫遠我家鄉!

今年8月,撫遠摘掉戴了多年的國家級貧困縣的帽子。在這背後,經營大馬哈魚的撫遠人跟其他行業的撫遠人一起,艱辛奮鬥了很多年,功不可沒。


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