主料
西葫蘆
輔料
蝦皮
做法：
1.將西葫蘆洗淨,切片;蝦皮洗淨.
2.鍋中加水燒沸.放入西葫蘆焯燙片刻,撈起,瀝乾水.鍋中油燒熱,放入蝦皮炸至金黃色,撈起.
3.鍋中留少量油,倒入西葫蘆和蝦皮,翻炒,再調入醬油和鹽,炒勻,即可.
4.蝦皮可以分為生曬蝦皮和熟曬蝦皮兩種.辨別其品質的優劣,可以用手緊握一把,鬆手蝦皮個體即散開是乾燥適度的優質品;鬆手不散,且碎末多或發黏,則為次品或者變質品.
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蝦皮
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1.將西葫蘆洗淨,切片;蝦皮洗淨.
2.鍋中加水燒沸.放入西葫蘆焯燙片刻,撈起,瀝乾水.鍋中油燒熱,放入蝦皮炸至金黃色,撈起.
3.鍋中留少量油,倒入西葫蘆和蝦皮,翻炒,再調入醬油和鹽,炒勻,即可.
4.蝦皮可以分為生曬蝦皮和熟曬蝦皮兩種.辨別其品質的優劣,可以用手緊握一把,鬆手蝦皮個體即散開是乾燥適度的優質品;鬆手不散,且碎末多或發黏,則為次品或者變質品.
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