探廚
青筍又名萵苣、萵筍、千金菜、莖用萵苣、萵苣筍、萵菜、香萵筍等，為菊科草本植物萵筍.的莖、葉。是萵苣的一個變種，分為白萵筍、尖葉萵筍、花葉萵筍等品種。性涼，味甘微苦，清熱利尿，活血通乳。
涼拌萵苣是不要焯水的，直接沖洗乾淨，切絲調味涼拌就不可以了，非常簡單的一道涼拌菜
用料
涼拌萵筍的做法
萵筍切成細絲，撒1小勺鹽拌勻，醃漬2分鐘後沖洗乾淨並控幹水份
將萵筍絲放入冰箱冷藏1小時，吃的時候提前半小時調入蘋果醋、細砂糖和一點點鹽，淋上麻油或辣油拌勻即可
健康美食談
免焯水涼拌青筍
食材清單：
青筍半根
白醋少量
食用鹽少量
白糖少量
雞精少許
香油五滴
烹飪步驟:
一、青筍去皮切絲
二、加鹽，糖，雞精，香油等佐料攪拌均勻
ps:青筍吸水能力較長，不要長時間醃製。一定即食即拌喲！∩_∩
A古小司
謝！心很亂，不能回答
！！！心還是亂！只想在家附近找份工，那麼難！心如死水！
筍“嘢”海鮮羹
筍絲石榴球
白灼鮮筍
蠔油扒鮮筍！
百花釀筍尖！
老市長最愛的筍乾燜洲心燒肉！我愛的鮮筍炆花腩！近段時間我筍筍地！
我一身好廚藝，只想在附近找份工，為什麼沒人敢請我？
天涯浪子孤獨狼
1、可以焯水也可以不焯水，完全看個人口味，不過小編建議適當進行焯水可能從安全和安心的角度上來說，更好一點；
2、關於調味，調味的話基本上按照自己的口味來做，實際上主要是分兩種。第一種是，直接調味，放入鹽、白醋、雞精、白糖胡椒粉之類的，這個看個人口味，不再詳細敘述；第二種的話是製作油潑進行調味，比如說切小米椒放在青筍上，然後燒熱油，裡面放醬油、蔥薑末炒熱後，澆到青筍上，冒熱氣滋滋發出聲音即可。
可愛魚小豆丁
泡椒青筍也不用出水
準備青筍，胡蘿蔔西芹少許改刀切菱形塊泰椒切長條野山椒切段泡椒水適量加鹽雞味精白糖白醋大蔥段薑片少許放入以上改好的原材料浸泡24小時以上即可食用
麻辣誘惑o麻辣江湖菜
青筍，成都叫法，宜賓滬州叫窩筍，一般涼拌不用汆水，可採用，紅油味，祘泥味，薑汁味，那是各的味道。
劉金華52779209109
不用啊，因為青筍本來就可以生吃的，又脆又營養，你淖過水後，青筍就不脆了，營養也流失了，要涼拌的話，生的就可以啦！
小彝妹生活錄
要焯水，不然有股青氣太濃不好吃，焯過水後沖涼，放點，鹽，味精，白醋，蒜泥，方點紅油拌勻即，香脆微辣，爽口之及
我是一本菜譜
根據個人的口味而定。
簡單而好！
美食於哥
吃過一次用薑末跟麻油調味的，很好吃！
