探厨
青笋又名莴苣、莴笋、千金菜、茎用莴苣、莴苣笋、莴菜、香莴笋等，为菊科草本植物莴笋.的茎、叶。是莴苣的一个变种，分为白莴笋、尖叶莴笋、花叶莴笋等品种。性凉，味甘微苦，清热利尿，活血通乳。
凉拌莴苣是不要焯水的，直接冲洗干净，切丝调味凉拌就不可以了，非常简单的一道凉拌菜
用料
凉拌莴笋的做法
莴笋切成细丝，撒1小勺盐拌匀，腌渍2分钟后冲洗干净并控干水份
将莴笋丝放入冰箱冷藏1小时，吃的时候提前半小时调入苹果醋、细砂糖和一点点盐，淋上麻油或辣油拌匀即可
健康美食谈
免焯水凉拌青笋
食材清单：
青笋半根
白醋少量
食用盐少量
白糖少量
鸡精少许
香油五滴
烹饪步骤:
一、青笋去皮切丝
二、加盐，糖，鸡精，香油等佐料搅拌均匀
ps:青笋吸水能力较长，不要长时间腌制。一定即食即拌哟！∩_∩
A古小司
谢！心很乱，不能回答
！！！心还是乱！只想在家附近找份工，那么难！心如死水！
笋“嘢”海鲜羹
笋丝石榴球
白灼鲜笋
蚝油扒鲜笋！
百花酿笋尖！
老市长最爱的笋干焖洲心烧肉！我爱的鲜笋炆花腩！近段时间我笋笋地！
我一身好厨艺，只想在附近找份工，为什么没人敢请我？
天涯浪子孤独狼
1、可以焯水也可以不焯水，完全看个人口味，不过小编建议适当进行焯水可能从安全和安心的角度上来说，更好一点；
2、关于调味，调味的话基本上按照自己的口味来做，实际上主要是分两种。第一种是，直接调味，放入盐、白醋、鸡精、白糖胡椒粉之类的，这个看个人口味，不再详细叙述；第二种的话是制作油泼进行调味，比如说切小米椒放在青笋上，然后烧热油，里面放酱油、葱姜末炒热后，浇到青笋上，冒热气滋滋发出声音即可。
可爱鱼小豆丁
泡椒青笋也不用出水
准备青笋，胡萝卜西芹少许改刀切菱形块泰椒切长条野山椒切段泡椒水适量加盐鸡味精白糖白醋大葱段姜片少许放入以上改好的原材料浸泡24小时以上即可食用
麻辣诱惑o麻辣江湖菜
青笋，成都叫法，宜宾沪州叫窝笋，一般凉拌不用汆水，可採用，红油味，祘泥味，姜汁味，那是各的味道。
刘金华52779209109
不用啊，因为青笋本来就可以生吃的，又脆又营养，你淖过水后，青笋就不脆了，营养也流失了，要凉拌的话，生的就可以啦！
小彝妹生活录
要焯水，不然有股青气太浓不好吃，焯过水后冲凉，放点，盐，味精，白醋，蒜泥，方点红油拌匀即，香脆微辣，爽口之及
我是一本菜谱
根据个人的口味而定。
简单而好！
美食于哥
吃过一次用姜末跟麻油调味的，很好吃！
