蒜辣椒烤青椒片
食材：
青椒300g、油適量、鹽適量、辣椒醬適量、蒜蓉適量、蔥花適量。
做法：
1.青椒洗淨去蒂晾乾水份。
2.將青椒排入平底鍋內，小火焙至表皮起皺。
3.煎青椒的時候將油、鹽、辣椒醬、蒜蓉、蔥碎調成醬汁。
4.煎軟的青椒撕去外面的細皮，然後對半剖開後去籽。
5.剖好的青椒片擺在烤箱內，將醬汁均勻的刷在上面。
6.烤箱預熱，上下火180度烤8分鐘即可。
幹 鍋 菜 花
食材
500g菜花 / 10個幹辣椒 / 2個蔥白 / 3粒蒜頭 / 2片生薑 / 1個細紅椒 / 1個細青椒 / 30g幹蝦仁 / 適量油 / 適量鹽 / 適量黑胡椒粉 / 適量蠔油 / 適量生抽
步驟
1.菜花洗淨掰成小塊。
2.坐鍋熱水，水開後下菜花焯一下，撈起濾水。
3.乾紅椒剪段，蔥頭拍碎，生薑切片，蒜頭拍碎。
4.幹蝦仁清水泡著備用。
5.青紅椒洗淨切斜段。
6.坐鍋熱油，下蔥白蒜頭生薑煸香。
7.下濾幹水的幹蝦仁煸香。
8.倒入乾紅椒。
9.倒入焯過水的菜花翻炒。
10.加鹽、生抽、蠔油調味，倒入青紅椒，炒至斷生即可。
辣椒炒茄子
食材，嫩茄子，紅辣椒，青椒，調料若干
步驟1.把茄子切菱片狀，然後要先放進水裡泡一會，這時候把青辣椒和紅辣椒給切成椒絲。
步驟2.熱鍋加油等油溫上去了再往其中先加入茄子塊，將茄子塊的兩面都煎金黃色。
步驟3.最後一步，待茄子炒的差不多了加入先前切好的椒絲進行炒制，加入調味料，少許鹽和胡椒粉，味精最後大火多抄幾下就可以收鍋了。
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