被列入非物質文化遺產的一道美食，現在以低調的身份存在著，你知道嗎？在美食節目當中舌尖上的美食介紹了很多中國各個地方的一些美食，中國地大物博，各地的美食更是多種多樣，蘊含著不同的風味特點，不同的地域差別和環境差異，所做出來的美食，口感更是大不相同。很多都被列入了一些非物質文化遺產當中，你知道幾種?
這道美食也被列入了非物質文化遺產當中，這道美食曾經和麻辣燙齊名，美味的口感讓人難以忘懷，但是現在卻以低調的身份存在著，而且開始走下坡路，原因是什麼呢？
那說到麻辣燙，大家都特別的熟悉，它的口味又麻又辣，所以被稱為麻辣燙，吃起來香辣過癮，湯汁濃郁可口，製作麻辣燙的食材更是豐富多樣，口味也有多種選擇，像這種美味的小吃在一些高級飯店裡邊是吃不到的。
曾經與麻辣燙齊名並進，現在卻以低調身份存在著。這道美食究竟是什麼呢？估計有一些人還是知道的，那就是雲南過橋米線。雲南過橋米線的口感和食材跟麻辣燙的形式非常的相近，但是現在卻以低調的身份存在著，為什麼它被現在的年輕人所遺忘呢？
說到雲南過橋米線，估計有的人比較瞭解，它剛開始的時候，全國的各個地方都有很多這道美食的店面，當然最正宗的還是雲南的。雲南那裡的過橋米線吃起來的米線和平時我們吃到的那種米線是不同的，正宗的雲南過橋米線裡邊的米線是粗粗的，吃起來的口感和湖南非常有名的米粉特別相同，剛開始出名的過橋米線非常受人歡迎。它可以根據個人的口味選擇辣或者是不辣，同時還有一些特別的口味，比如番茄味，菌湯味等。
雲南米線在火爆的銷售幾年後，現在以低調的身份存在著，原因有好多網友說，雲南過橋米線的口感吃起來越來越差了，而且裡邊的米線吃起來的口感沒有那麼的爽滑可口，有的店面甚至用一些土豆粉來代替米線，做的越來越不正宗，而且裡邊的食材也特別的少，從口感和食材種類的選擇上，相比之下麻辣燙的選擇性更大一些。
那正宗的雲南過橋米線，其中的米粉是相當的重要的，現在有好多商販購買的一些米線特別的不正宗，有的米線裡邊含有一些膠質物，吃起來口感是那種嚼不爛的，偷工減料的雲南過橋米線的銷量漸漸變少，小吃店面以低調的身份還存在著。
真正影響雲南過橋米線銷量和美名的原因到底是什麼？廣大網友們一起來討論一下吧！
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