一提到餃子，我相信許多人都特別愛吃，特別是在北方，咱們逢年過節大家都愛吃餃子，平時家裡也會包餃子吃，因為吃餃子意味著團圓吉祥。就是出來上班工作的時候，那頓飯想吃餃子了，就會去餃子館吃上一碗，覺得餃子館的餃子吃起來也特別的香。那麼飯店的餃子為啥比家裡的好吃呢？原來飯店在調餡兒的時候，用了這“提香三寶”，餃子餡兒的味道更好，所以餃子才吃起來香噴噴的。
第一寶：芝麻的合理使用。
大家都知道，芝麻吃起來特別香，特別是在調辣椒油的時候，放一點炒熟的芝麻，味道會更好。同樣芝麻也可以用在餃子餡兒中。把芝麻炒熟以後，用擀麵杖擀成碎末，然後撒在餃子餡兒裡，攪拌均勻了，餃子餡兒吃起來就會特別的香，而且芝麻中還含有油脂，能使餃子餡兒成型的更好，不易散。
第二寶：用香菇來增香提鮮。
香菇因為香味獨特，鮮味十足，平時炒菜，許多人就特別愛吃。把香菇焯水以後，剁成細小的香菇末，加在餃子餡兒裡，同樣可以使餃子餡兒提鮮不少，而且還有一種香菇特有的香味，吃起來也相當好吃。所以大家自己在包餃子的時候，同樣可以往餃子餡中加入香菇末，自己也能包出又香又好吃的餃子。
第三寶：牡蠣醬和白糖的使用。
大家去飯店吃餃子的時候，會發現餃子不僅吃起來相當好吃，多汁流油，還有淡淡的海鮮味和清甜味，這就是餃子餡中加了牡蠣醬和白糖。牡蠣醬有特有的香味，但是味道很大，所以餃子餡中不可多加，一盆加兩小勺即可。白糖炒菜時可以放，同樣餃子餡中也可以，把少量白糖熬成汁，淋入餃子餡中，可以使餃子餡更鮮更香，味道更好。
這就是餃子店所用的一些調餃子餡的技巧，難怪他們做出來的好吃，原來是用了這些獨特的配方。咱們自己在家包餃子的時候，也可以使用同樣的方法，包出來的餃子會更鮮美好吃。你們覺得這樣的方法怎麼樣？實用不實用？你們有什麼更好的方法嗎？
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