耿直鍋
哈哈哈哈哈哈哈，這便是火鍋界裡的神操作了。
話說這種操作還是我高中的時候親眼看到一個女同學這麼操作，重慶人一般吃火鍋都是很少吃米飯的，因為肚子空出來都不是吃米飯的。極少是因為菜不夠或者喝完酒才補碗飯。
還記得那時與女神一同吃飯，只見她讓我幫她盛了一碗米飯，我還納悶還沒開吃怎麼就要添飯了。她才給我說，火鍋太油，加菜後放在米飯上，一可以蓖油（濾油），二可以晾冷一些不燙口。我當時就大呼智慧了，簡單的一碗米飯，竟然能開發出這種功能，雖然似乎顯得有些浪費，但也算是一個比較經濟的提升用餐體驗的技巧。
(沒想到這個回答得到這麼多回復，說浪費糧食的吧，我只能說，一碗飯確實也是浪費，但是如果想成功夫茶的話，還可以說是浪費水了吧，仁者見仁吧）
食二味
這是由於四川火鍋、重慶火鍋普遍使用老油。
老油專指經過回收的食用油。川渝地區把這種回收食用油用於火鍋底料等對口味要求較低的場合，可以使四川火鍋和重慶火鍋味道更加濃厚。
然而，食用油在經過回收後，油品變質情況不可逆。講究人就會在食用這種火鍋的同時點一碗米飯。吃菜之前先把菜品放置在米飯之上，過濾去部分老油之後再食用，以減少老油的攝入。
想吃正宗四川火鍋、重慶火鍋，一定要去當地，才能體會到老油的原汁原味！點一碗飯準沒錯。
202482320
其它地方吃火鍋是聚會喝酒，這邊的火鍋其實就是一道菜罷了，就像這邊的冒菜（也就是麻辣燙）也是菜，既然是菜 那肯定要有主食米飯了。所以你會看到重慶，成都 吃什麼都配上米飯。當然吃什麼也都一樣，基本都是中間一個鍋，下面有火，旁邊有配菜，面前有調料碗。吃啥都是火鍋，：火鍋，串串，羊肉湯，水煮魚，，，，，反正都是這樣的方式，無非就是鍋裡的主角是啥的問題。
free一笑
直接涮水啊 浪費糧食 真煩 還覺得自己很女神很注意身體健康？米飯是拿來控油瀝油的嗎？錢是你的但資源是公共的！
LIliyuki
控油！把燙好的菜放在米飯上使油滴下去，這樣就能少吃點油，有益健康。
階級勞工
就一個原因 裝逼
三五瓶16
吃火鍋不吃飯感覺不紮實，在重慶我都吃飯而且重慶火鍋店大部分飯都免費和水果放一起，很多不是白米飯，有的是豆角飯
過往的少年131515935
瀝油！素菜燙火鍋很掛油，把燙好的素菜放飯上面，讓油瀝到飯裡去然後再吃，那碗飯是不吃的。
淡看人間糾纏74779973
主要功能是瀝油，所以重慶人吃火鍋並沒有吃多少油，只是讓外地人感覺太油而已😄
耿直鍋
吸油吧？其實麵包片更好用
