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醪糟是中國傳統的穀物發酵食物，中醫講醪糟可以健脾養胃，幫助消化。酸酸甜甜的尤其適合腸胃不好、沒有食慾或者比較瘦弱的人，所以民間多用來給老人、孩子、孕產婦和病人食用。如果每天早上都喝一碗醪糟雞蛋牛奶，的確對身體虛弱的人比較有益。
1️⃣醪糟的營養
醪糟是蒸熟的糯米或大米經過接種菌種發酵製作而成，一般在江浙川鄂湘贛地區比較盛行。稻米經過發酵之後，澱粉適當分解會產生葡萄糖和酒精，所以有淡淡的甜香味和酒香味；稻米中影響礦物質吸收的植酸被去除，所以缺鈣、缺鐵的人食用更佳；穀類經過發酵之後，B族維生素會明顯增加，所以比普通的米飯和米粥更有營養；
2️⃣雞蛋和牛奶的營養
雞蛋和牛奶可以提供優質蛋白和脂溶性的維生素A、D、葉黃素、鈣質、磷脂等營養素；牛奶中的乳鈣是最容易吸收的，所以也是最好的鈣來源；每百克雞蛋可以提供13克左右的比較好消化的蛋白質，作為早餐食品能夠補充較好吸收的蛋白質和鈣是非常重要的。
3️⃣醪糟雞蛋牛奶做早餐還需要有什麼補充？
醪糟雞蛋牛奶為我們提供了碳水化合物、蛋白質和礦物質，但是膳食纖維和維生素還是不足，所以如果有時間的話還是再增加一些新鮮的蔬菜水果比較好，如果早餐實在時間很緊張，也可以用小西紅柿、小黃瓜、生菜、堅果仁、海苔等即食食品來補充膳食纖維、礦物質和維生素。
醪糟牛奶雞蛋在製作過程中可能會遇到一些問題，牛奶如果放的過早的話容易和醪糟發生反應生成絮狀物，倒是不影響營養吸收。可以先將醪糟加水煮開，打入雞蛋液煮成蛋花湯後再加入牛奶，這樣效果比較好。也可以把水果切成粒在醪糟雞蛋湯做好後加入，這樣加熱時間短也不會讓水果的維生素損失過多，而且還可以增加膳食纖維和維生素的同時做到降溫處理，便於飲用。當然，對於吃嘛嘛香、胃口倍兒棒的人，小心天天吃吃出來胖子！
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本文圖片來自於網絡，在此向圖片作者表示感謝！
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中國營養學會全國首批註冊營養師
“9.3”抗戰勝利70週年大閱兵老兵方隊專職營養師
吳階平醫學基金會營養學部家庭膳食營養學組副主任委員
中國老年學和老年學會營養食品分會委員
中國烹飪協會專家委員會公眾健康推廣專家
中國首屆孕期膳食營養與月子餐大賽一等獎和特等獎獲得者
營養科的於仁文
每天一碗醪糟雞蛋牛奶當早餐或者當晚餐身體會慢慢健康起來，胃腸道也會變好。
1、醪糟雞蛋牛奶什麼營養價值？
醪糟的營養
醪糟多是多是糯米發酵而成，營養價值非常不錯，糯米的食療效果有暖胃的效果加上被髮酵之後營養價值更勝一籌，經過發酵之後營養比原有的增加了發酵的效果，更容易消化，還有了幫助胃腸蠕動的益生菌，實在是非常不錯的。
牛奶加雞蛋的營養高，牛奶加雞蛋是高蛋白的食物加在了一起屬於強強聯合，牛奶中的蛋白質和雞蛋中的蛋白質都屬於動物蛋白幫助身體提高免疫力。更加
三者加在一起的營養
醪糟加上牛奶可以改善牛奶的口味增加一些酸酸甜甜的口感，這樣讓你更加豐富，同時如果是小朋友喜歡的口感則滿足了小孩子的喜好，還有一些喜歡酒的朋友們，這樣的搭配一種微微的酒味讓你過足癮，同時又不會被叫酒鬼，實在是一舉好幾得。
正常什麼時候喝比較好，正常推薦早上當早餐，如果是夏季想要涼爽一點的可以將醪糟放入冰箱裡，喝的時候再取出來。如果是想要加強營養，還可以注意些小湯圓，將其添加到酒釀中，這樣一餐既有主食還有雞蛋牛奶的美味早餐可以滿足你的營養需要，既有飽腹感還很美味。
慢慢的你會發現你的皮膚好了，胃腸道狀態也好起來，非常不錯呢！堅持一個夏天，慢慢的你會愛上它，當然如果你喝膩了或者胃腸功能不好了可以加一點熱紅豆粥，非常不錯的選擇。快來試試，會有驚喜的！
營養海賊團
謝謝！
醪糟、雞蛋、牛奶搭配，這好像是南方人常吃的。每天早上吃它，對身體也有很好的益處。
醪糟，又叫酒釀，是江南地區的傳統小吃，醪糟主要原料為江米，大米、小米、蕎麥等發酵而成，口味香甜醇美，乙醇含量極少，每百克2.1克，所以深受一些人的喜愛。醪糟富含糖水化合物、蛋白質、B族維生素和礦物質等。都是人體必需營養素。醪糟中的糯米經過發酵之後，易消化，增強食慾。促進新陳代謝。
雞蛋，是蛋白質、維生素A、維生素B2的良好來源，蛋白質的吸收率又高，脂肪中大部分為不飽和脂肪酸中的油酸，再加上蛋黃中所富含的卵磷脂，具有很好增強記憶力以及降脂、降膽固醇，預防心腦血管疾病的作用。
牛奶，是膳食鈣的良好來源，而且富含優質蛋白質、氨基酸、維生素A、鈣、磷都是促進鈣吸收因子。每天飲奶300克，是預防骨質疏鬆的最好食物。
醪糟、雞蛋、牛奶適宜人群
三者搭配起來，一般人均可，尤其適合於身體比較瘦弱，乏力、免疫力較低的中老年人、孕產婦，都是比較好的早餐搭配，不過最好還要搭配著蔬果更好。由於醪糟相對來說，能量較高。所以要控制好總能量。而對於肥胖者和需要減肥的人就不是很適宜。另外，醪糟雖然含少量乙醇，但是對酒精過敏者也不宜食用。
李愛琴營養師
這不就是湖北武漢（孝感）的家常小吃“米酒/甜酒雞蛋＋牛奶”嘛。
我從小到大都喜歡吃米酒，米酒湯圓、米酒雞蛋、或者直接吃米酒（超市賣的那種瓶裝米酒，放冰箱裡凍著。夏天口渴時直接舀來吃，特別美味）
雖然沒有到天天吃的地步，但三天兩頭都有經常吃。一個月少說也有十幾二十次吧，也沒覺得帶來很特別的感覺。但是睡眼會很好，例假週期一直都非常準時，皮膚也從不長痘長斑，氣色挺不錯的。不知道是不是跟經常喝米酒有關呢。
米酒自己做也很簡單，用糯米＋酒麴就可以了。方便經濟實惠，我們經常自己做，裝在小瓶子裡，放冰箱慢慢吃，也送給朋友吃。大家都很喜歡哩。
安娜與簡愛
藥草園姑娘說健康：醪糟雞蛋，其實就是酒釀燉蛋。雖然酒釀不是北方的食物，但卻是我這個北方姑娘的最愛，一是因為好吃好消化，二是因為營養，確實很適合做早餐。
啥是醪糟？
醪糟又叫酒釀，本是江南地區特色傳統小吃。感謝祖國快速發展的運輸系統，現在酒釀在北方的超市裡也是常見的商品啦！
醪糟經糯米（又稱江米）發酵而成，也算是一種米酒，但是酒精含量很低，像我這種喜歡酒味，但是又酒精過敏的人，吃酒釀不傷身體還解饞啊！而且酒釀營養豐富，還可以幫助消化，解暑養顏。
醪糟燉蛋做早餐
我自己做早餐的時候，會常備一罐酒釀，酒釀可以燉蛋，也可以燉小湯圓。作為北方人還是愛吃餃子，對湯圓沒有執念，但是酒釀燉蛋又香又甜，我是無法拒絕的。
我一般做酒釀燉蛋的做法是按照我自己的喜好，有兩種，一種是酒釀臥雞蛋，另一種就是作酒釀蛋花。早上我愛吃酒釀臥雞蛋，感覺很頂飽。做法就是在酒釀沒開的時候，打入整個雞蛋，燒開之後再加一點糖，關火燜個5分鐘就好了。這樣的雞蛋黃還有溏心，特別好吃。喜歡吃全熟雞蛋的，還可以再多燜一會。
醪糟和牛奶一起吃衝突不？
網上說，醪糟雞蛋牛奶其實是一道菜，是甘肅蘭州的吃法。我還是相信人民的智慧的，要是一道菜，應該是沒有什麼衝突的。醪糟、牛奶、雞蛋都是早餐好幫手，營養豐富還好操作，節省時間！
網上看來的做法：首先把醪糟放在牛奶中燒開,打入雞蛋花,並撒入葡萄乾、枸杞、花生、白糖等，其成品黃白相間, 奶和米酒的香氣真讓人陶醉，各種乾鮮果星星點點,色彩斑斕。說得好誘人啊！哪天一定試一試！
醪糟雞蛋牛奶常吃有什麼效果？
三樣都是再好不過的食物，一起做早餐，常吃肯定對身體好啊，女士還能美容養顏呢！
常吃醪糟雞蛋牛奶啊，好處肯定很多。醪糟能促進血液循環、舒筋活絡，雞蛋和牛奶能強壯體魄，也是中老年人、孕產婦和身體虛弱者補氣養血之佳品。
而且富含蛋白質、礦物質等，特別是含有較多維生素B族，常吃還能滋潤肌膚，保護表皮、防皺使皮膚光滑柔軟白嫩，使頭髮烏黑減少脫落，從而起到護膚美容作用。
未來，會有更多優質的健康養生問答帶給大家，請點擊關注—“東北的藥草園姑娘”。藥草園姑娘
這是我們湖北孝感一帶孕婦坐月子的基本配置，還要加紅糖，據說補氣血。不知道是不是這樣，反正誰坐月子，都至少要吃一個月。有時候換成陰米紅糖煮雞蛋。當早餐當宵夜都可以，至於會怎麼樣，我可以負責任的告訴你，就是臉像紅蘋果，成了氣色很好的大胖子😂
不想曬太陽了
蘭州人給你教正宗雞蛋牛奶醪糟做法:先在碗中鋪好切碎的葡萄乾，枸杞，花生碎，加熱牛奶，煮開，倒入幹醪糟，注意是幹醪糟，意思是隻要醪糟不要水，加少許鹼面，煮開，加打好的蛋液，煮開，關火，倒入碗中，上面撒少許黑芝麻，正宗馬爺雞蛋牛奶醪糟做法，舌尖上的美食。
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我看了一下小編問的問題，這個不就是我們湖北孝感的米酒煮雞蛋嗎！是非常有營養，我們的習俗就是有人家生了小孩，孃家就做一些米酒加上一些土雞蛋給送去，坐月子每天都吃，來看小孩的，也給客人煮一碗米酒雞蛋，這是待客的首選，也代表很尊重客人
