食客常來
每種湯都有營養，不同季節要喝不同的湯，是最好的。比如春天喝點鯽魚豆腐湯，夏天喝點苦瓜排骨湯，秋天喝點蘿蔔頭，冬天喝點山藥羊肉湯。
秋季山蘑菇味道鮮美，更是煲湯的最好食材。
首先分享一道山蘑菇白菜湯。
上週末採的小青蘑、雞冠蘑(清洗、焯水、再清洗，冷凍保存起來的)。
一棵小白菜，洗淨、切片。 
熱鍋倒油，炒薑片、蔥段，炒蘑菇，再加白菜片炒一炒。
倒2碗熱水，1碗雞湯(沒有雞湯可以加兩勺雞汁)，燉5～6分鐘即可。 
白扁豆排骨湯：
1、白扁豆清洗，提前泡水2小時。
2、排骨焯水，加兩壺水、薑片、白扁豆同煮，大火燒開，小火燉90分鐘。 加鹽調味，撒香蔥碎即可。
蘿蔔丸子湯：
主料：細膩肉餡200克，白蘿蔔1個(約1.8斤)。
輔料：蛋清1個，香菜1棵切段，蔥一段切碎。
調料：鹽4.5克，半小勺料酒，姜粉，胡椒粉。 步驟：
1、肉餡放盆裡，加2.5克鹽、姜粉、料酒、蛋清，順時針攪拌至上勁(Q彈不散關鍵之一，摔一摔更好)，放冰箱冷藏一小時使用更入味。
2、蘿蔔擦細絲，開水燙一下去味，攥水備用。
3、加胡椒粉和蔥花拌勻，用勺子分成丸子狀。
4、鍋里加一壺水，水開下丸子，浮起為好。
5、下蘿蔔絲煮2分鐘，加2克鹽，半勺香油，關火放香菜段，出鍋。
普通飯碗4碗的量，多人食用按比例加量。
諾蘭科技
南方人愛煲湯，北方人愛燉菜，一個水放的多，一個水放的少，一個愛喝稀的，一個愛吃乾的，一個做的精緻，一個做的豪邁，各有千秋，大不相同。
1.玉米蘿蔔大骨湯，最常見的一種湯型，配菜可變化，主要是大骨。
2.參須紅棗燉鱸魚
3.淮山枸杞燉烏雞
4.川貝母蜜棗瘦肉湯
5.竹筍香菇湯
6.劍花豬肺湯
7.巴戟杜仲燉豬尾
8.小雞燉蘑菇
9.牛腩燉蘿蔔
10.酸菜燉排骨
11.玉米燉豬蹄？
以上美食有燉菜，有煲湯，不知道有沒有你喜歡的？說一說你平時都喜歡什麼樣的湯吧！
嘴大吃四海
南方人愛煲湯，都說湯有營養，實際上除去在湯中加入某些中藥對人體有保健的作用，最有營養的不是湯，而是湯中的食材。比如雞湯，很多人都感覺味道鮮美，認為經過長時間的燉煮，肉中的營養成分都溶解到湯裡了，營養都在湯裡，因此只喝湯不吃肉。
事實是這樣嗎？在燉雞的過程中，雞肉裡的一些水溶性維生素、鉀、脂肪等確實會慢慢溶解到湯裡，但雞肉當中的蛋白質絕大部分還在肉裡，所以雞湯雖然味道濃郁，但營養價值並不高，所以一定要記得湯要喝，裡面的肉更要吃。
對於尿酸高或痛風患者，味道再好的肉湯建議都不要喝，以免痛風復發。
李萍營養師
我做的這個雞米湯特別有營養，裡面加了野山參，枸杞，大棗，都是對身體很有幫助的食材，多吃有益身體健康，做出來的湯是濃濃的乳白色的，喝上一碗渾身都舒服。
食材
主料
老母雞500克、葛根20克、大米30克、火腿10克、野山參1克
配料
姜10克、紅棗4顆、枸杞3克、料酒10毫升、鹽5克
做法
1、鍋中燒水，把水開後把半隻老母雞放入鍋中，大火煮2分鐘撈出，把雞腿和雞翅部分切開分開來裝。
2、煮鍋中倒入雞肉，不要雞腿和雞翅部分，加入火腿10克、薑片10克。
3、再倒入清水沒過雞肉，加入料酒10毫升，大火煮開後轉小火，蓋上蓋子燉50分鐘。
4、一個小時後，打開蓋子 撇掉雞湯上面的沫子，沫子要憋乾淨，要不會腥。在蓋上蓋子，小火燉1個小時。
5、大米30克洗淨後，倒入鍋中，在倒入大約150毫升清水，再放入去核的紅棗，蓋鍋蓋大火煮開，轉小火繼續煮20分鐘。
6、煮大米的時候，要經常打開蓋子攪拌一下，防止糊鍋底。
7、把煮好的米飯倒入攪拌雞中，雞湯熬1個小時後也倒攪拌機，攪拌均勻。
8、再砂鍋中放入1個雞翅，加入打好的雞湯迷糊，不要太滿留點地方。
9、砂鍋中再加入去皮的葛根20克、野山參1克、枸杞5克。
10、把砂鍋放入蒸鍋種，隔水燉中火燉1個小時。
11、一個小時後，拿出來打開蓋子撒入少許鹽就可以食用了，這道既好喝又營養的雞湯米就做好了，小夥伴們學會了嗎。
1、做這個湯第一步要先把雞用開水燙一下，這樣可以去腥味。
2、鹽吃的時候在撒就可以，不要提前放。
小編每天都會寫菜譜，有喜歡做菜的朋友可以關注我一下，大家一起來研究做菜，謝謝了
名門私廚
煲湯的學問可大得去了，關注分搭食研所，慢慢探索吧。
分搭食研所
沒有最有營養，其實每種湯富含的營養都是不同的
介紹幾種簡單用營養的湯:
一是鯽魚湯，湯中蛋白質含量非常豐富
二是排骨湯，湯中富含蛋白質，鈣，脂肪
三是豬肚雞，豬肚含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素及鈣、磷、鐵等，具有補虛損、健脾胃的功效，適用於氣血虛損、身體瘦弱者食用
四是皮蛋苦瓜瘦肉湯，具有清熱解暑的作用
先介紹幾類湯，有興趣可以私聊
