食客常来
每种汤都有营养，不同季节要喝不同的汤，是最好的。比如春天喝点鲫鱼豆腐汤，夏天喝点苦瓜排骨汤，秋天喝点萝卜头，冬天喝点山药羊肉汤。
秋季山蘑菇味道鲜美，更是煲汤的最好食材。
首先分享一道山蘑菇白菜汤。
上周末采的小青蘑、鸡冠蘑(清洗、焯水、再清洗，冷冻保存起来的)。
一棵小白菜，洗净、切片。 
热锅倒油，炒姜片、葱段，炒蘑菇，再加白菜片炒一炒。
倒2碗热水，1碗鸡汤(没有鸡汤可以加两勺鸡汁)，炖5～6分钟即可。 
白扁豆排骨汤：
1、白扁豆清洗，提前泡水2小时。
2、排骨焯水，加两壶水、姜片、白扁豆同煮，大火烧开，小火炖90分钟。 加盐调味，撒香葱碎即可。
萝卜丸子汤：
主料：细腻肉馅200克，白萝卜1个(约1.8斤)。
辅料：蛋清1个，香菜1棵切段，葱一段切碎。
调料：盐4.5克，半小勺料酒，姜粉，胡椒粉。 步骤：
1、肉馅放盆里，加2.5克盐、姜粉、料酒、蛋清，顺时针搅拌至上劲(Q弹不散关键之一，摔一摔更好)，放冰箱冷藏一小时使用更入味。
2、萝卜擦细丝，开水烫一下去味，攥水备用。
3、加胡椒粉和葱花拌匀，用勺子分成丸子状。
4、锅里加一壶水，水开下丸子，浮起为好。
5、下萝卜丝煮2分钟，加2克盐，半勺香油，关火放香菜段，出锅。
普通饭碗4碗的量，多人食用按比例加量。
诺兰科技
南方人爱煲汤，北方人爱炖菜，一个水放的多，一个水放的少，一个爱喝稀的，一个爱吃干的，一个做的精致，一个做的豪迈，各有千秋，大不相同。
1.玉米萝卜大骨汤，最常见的一种汤型，配菜可变化，主要是大骨。
2.参须红枣炖鲈鱼
3.淮山枸杞炖乌鸡
4.川贝母蜜枣瘦肉汤
5.竹笋香菇汤
6.剑花猪肺汤
7.巴戟杜仲炖猪尾
8.小鸡炖蘑菇
9.牛腩炖萝卜
10.酸菜炖排骨
11.玉米炖猪蹄？
以上美食有炖菜，有煲汤，不知道有没有你喜欢的？说一说你平时都喜欢什么样的汤吧！
嘴大吃四海
南方人爱煲汤，都说汤有营养，实际上除去在汤中加入某些中药对人体有保健的作用，最有营养的不是汤，而是汤中的食材。比如鸡汤，很多人都感觉味道鲜美，认为经过长时间的炖煮，肉中的营养成分都溶解到汤里了，营养都在汤里，因此只喝汤不吃肉。
事实是这样吗？在炖鸡的过程中，鸡肉里的一些水溶性维生素、钾、脂肪等确实会慢慢溶解到汤里，但鸡肉当中的蛋白质绝大部分还在肉里，所以鸡汤虽然味道浓郁，但营养价值并不高，所以一定要记得汤要喝，里面的肉更要吃。
对于尿酸高或痛风患者，味道再好的肉汤建议都不要喝，以免痛风复发。
李萍营养师
我做的这个鸡米汤特别有营养，里面加了野山参，枸杞，大枣，都是对身体很有帮助的食材，多吃有益身体健康，做出来的汤是浓浓的乳白色的，喝上一碗浑身都舒服。
食材
主料
老母鸡500克、葛根20克、大米30克、火腿10克、野山参1克
配料
姜10克、红枣4颗、枸杞3克、料酒10毫升、盐5克
做法
1、锅中烧水，把水开后把半只老母鸡放入锅中，大火煮2分钟捞出，把鸡腿和鸡翅部分切开分开来装。
2、煮锅中倒入鸡肉，不要鸡腿和鸡翅部分，加入火腿10克、姜片10克。
3、再倒入清水没过鸡肉，加入料酒10毫升，大火煮开后转小火，盖上盖子炖50分钟。
4、一个小时后，打开盖子 撇掉鸡汤上面的沫子，沫子要憋干净，要不会腥。在盖上盖子，小火炖1个小时。
5、大米30克洗净后，倒入锅中，在倒入大约150毫升清水，再放入去核的红枣，盖锅盖大火煮开，转小火继续煮20分钟。
6、煮大米的时候，要经常打开盖子搅拌一下，防止糊锅底。
7、把煮好的米饭倒入搅拌鸡中，鸡汤熬1个小时后也倒搅拌机，搅拌均匀。
8、再砂锅中放入1个鸡翅，加入打好的鸡汤迷糊，不要太满留点地方。
9、砂锅中再加入去皮的葛根20克、野山参1克、枸杞5克。
10、把砂锅放入蒸锅种，隔水炖中火炖1个小时。
11、一个小时后，拿出来打开盖子撒入少许盐就可以食用了，这道既好喝又营养的鸡汤米就做好了，小伙伴们学会了吗。
1、做这个汤第一步要先把鸡用开水烫一下，这样可以去腥味。
2、盐吃的时候在撒就可以，不要提前放。
小编每天都会写菜谱，有喜欢做菜的朋友可以关注我一下，大家一起来研究做菜，谢谢了
名门私厨
煲汤的学问可大得去了，关注分搭食研所，慢慢探索吧。
分搭食研所
没有最有营养，其实每种汤富含的营养都是不同的
介绍几种简单用营养的汤:
一是鲫鱼汤，汤中蛋白质含量非常丰富
二是排骨汤，汤中富含蛋白质，钙，脂肪
三是猪肚鸡，猪肚含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等，具有补虚损、健脾胃的功效，适用于气血虚损、身体瘦弱者食用
四是皮蛋苦瓜瘦肉汤，具有清热解暑的作用
先介绍几类汤，有兴趣可以私聊
