阜城縣
我的家鄉在河北省阜城縣，屬於衡水市管轄，今天我介紹的家鄉的文化印記就是我們阜城的特色美食粉嘎巴，也有叫嘎巴兒或者粉嘎扎，有幾百年的歷史了，沒聽說過吧，這可是我們縣特有的哦，我還沒聽說過其他地方有這道菜。
正宗的粉嘎巴是這樣做的，先把綠豆泡好，然後在石磨上磨，磨出來的叫糊，在專用的平鍋上，放一點糊攤個薄餅，再放一大勺糊到薄餅的中間，把薄餅疊起，翻個，再稍微壓平些。這樣基本一個粉嘎巴就做好了，現在綠豆特別貴，想吃到這樣的不容易了，多數商販用綠豆粉摻麵粉，摻的麵粉少的就算佳品了，粉嘎巴是以綠豆做原料純手工製做，不加任何添加劑，適合各個年齡段，男女老幼都喜歡。也是目前人們科學膳食的一道綠色食品，經常吃粉嘎巴對人體健康有很多的好處，可以抗菌抑菌，降血脂，降膽固醇，抗腫瘤，抗過敏，保肝護腎，美容養顏，增強食慾。
粉嘎巴可以做的菜有多種多樣：燉粉嘎巴，燴粉嘎巴，魚香粉嘎巴，糖醋粉嘎巴，醋溜粉嘎巴，拔絲粉嘎巴，玻璃粉嘎巴，扣碗粉嘎巴，大鍋菜粉嘎巴等。我最喜歡吃的就是醋溜粉嘎巴了，將粉嘎巴切塊，然後鍋裡放油，油要稍微多放些，以免粉嘎巴糊鍋，油熱後，放粉嘎巴翻炒下，馬上用醋激一下，繼續翻炒1-2分鐘，關火，撒上蒜末和香菜即可，香噴噴，超級好吃，這道菜也很適合寶寶吃。
阜城人每家來了貴客或者紅白喜事，粉嘎巴是少不了的一道拿手好菜，出門串親訪友也是必帶的一種土特產品，在外地工作的人們也忘不了經常回家帶些，不過由於是純天然的，這東西不容易存放，放在冰箱裡最好別超過三天，儘快吃。
這就是我們家鄉的文化印記粉嘎巴，來我們阜城的時候一定要記得吃哦！
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