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所謂養肝，其實也不能一概而論。養肝的食物有兩大類，一種是保肝，一種是輔助解肝毒。

另外，單一養肝作用並不大。這是因為，肝藏血，肝是貯藏和調節血液的重要臟腑，而心主血，心是一身血液運行的樞紐，這兩者要相互配合。

此醫書中所說的“肝藏血，心行之”，心有所主，肝才有所藏，全身血液充盈，才能發揮肝臟貯藏血液、調節血量和解毒的作用，以適應機體活動的需要。

這裡需要提醒的是，肝最怕濫補。事實上，春季養肝最好，而現在已經是冬季，要養肝一定要注意不能過度，否則徒增肝火，反而令身體受損。

分類而言：

1.幫助保肝食物

山藥、小麥、火龍果、棗仁、魚肉、鴿蛋、黑咖啡、鴨胰、貝類、碧玉筍、紫酥梨、節瓜、西紅柿、酪梨、芹菜、黑芝麻、烏雞、萵苣、生菜、動物肝臟、蓴菜、迷迭香、蠶蛹、蒜薹、海帶、湯菜、甜瓜、甜菜、松蘑、驢肉、鹿肉、桑葚、豬雜、牛雜、韭菜、豆製品、冬筍、香菇、茴香、黃鱔、胡蘿蔔、艾蒿、黑米等。

2.輔助解毒食物

黑胡椒、金銀花、蝦米、豆腐、洋梨、雞蛋、風螺、羊奶、牛血、黃蝖、薺菜、雨久花、綠豆、山葵、雜糧、規劃、幹香菇、紫蘇、青蓼、小扁豆、乳酪、油甘魚、籽瓜、大蔥、菱角、橙子、蓮霧、豬油、綠茶、橘皮、椰棗、酸姜、酸漿果、蛇瓜、馬齒莧、曲麻菜、西蘭花、銀耳、杏仁、柿子椒、牛蒡、南瓜、娃娃菜、菊花、蕨菜、敗醬草、兔肉、桃子、葫蘆、黃瓜、慈姑、蘋果、李子、苦瓜等。

另外要注意的是：

1.多喝水。多喝水可補充體液，增強血液循環，促進新陳代謝，多喝水還可促進腺體，尤其是消化腺和胰液、膽汁的分泌，以利消化、吸收和廢物的排除，減少代謝產物和毒素對肝臟的損害。

2.中醫認為肝不可補，一補即上火，補脾、補腎即可養肝。對於脾虛的人，服用人參健脾丸、薏米、山藥、芡實熬粥。對於腎虛的人可以食用枸杞子、天麻燉雞。對於肝火大的人可飲用菊花泡茶等。

3.提到養肝，必定要提到酒。如果一定要喝酒，記得死守一個原則，就是喝酒前吃點東西。

養肝的同時要注意健脾，首推山藥，山藥味甘性平、健脾益氣，經常食用可提高機體的免疫力，平時容易感冒的氣虛患者在秋季更應該格外注意適度增加山藥的攝入量；

西紅柿。富含vc，番茄紅素。肝功不正常者可常吃西紅柿鴨蛋湯，有滋陰功效，可作為肝炎患者的日常膳食；

鴨肉。鴨肉性涼，有滋陰功效，肝炎者一般陰虛內熱，所以有記載說肝炎患者不應食雞(雞性熱)雪梨燉全鴨是肝炎患者的食療佳方；

獼猴桃。富含vc，又補肝護肝之功，可用作肝炎的輔助治療；

綠豆。增強肝臟解毒功能；

李子。含一種黃素甙，為干擾素誘導物，同時，中醫說李清熱生津瀉肝利水，有養肝護肝之功；

橘子。富含vc，有助肝臟解毒但不可多食，多食易上火，空腹食用傷胃；

梨。梨的營養豐富，能保護肝臟，幫助消化，所以也常作為肝炎和肝硬化的輔助治療；

苦瓜。生食性寒用以去火熟食養肝；

甲魚：滋陰清熱，軟堅散結，對肝炎肝硬化患者也有食療作用。

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《黃帝內經》認為，肝主青色，青色入肝經，青色的食物有養肝的功效，經常食用能疏通肝氣、滋養肝血、清除肝火，從而起到保護肝臟的作用。

中醫裡所說的青色食物，其實相當於我們生活中的綠色食物，大部分蔬菜都屬於這個範圍。常見的對肝有益的綠色食物有韭菜、菠菜、黃瓜、芹菜、捲心菜、西蘭花等。

韭菜具有補腎溫陽、益肝健胃的功效，能夠疏調肝氣。《本草綱目》載“韭，葉熱根溫……入足厥陰經，乃肝之菜也。”

菠菜富含蛋白質、胡蘿蔔素、維生素A、維生素C、鈣、鉀等多種微量元素，有滋陰平肝、利腸胃的功效。但菠菜含有草酸，需要先過水焯後再進行烹飪，這樣能夠減少菠菜裡的草酸含量。

黃瓜富含蛋白質、煙酸、胡蘿蔔素、維生素A、維生素B1、B2等多種營養成分，其中的維生素B1、B2、煙酸可以減少酒精對肝臟的傷害，起到保護肝臟的作用。

芹菜富含多種維生素、鈣、鐵等營養元素，有清熱解毒、降肝火的功效，尤其是肝火過旺、經常失眠頭疼的人可以多吃一些芹菜。

捲心菜富含多種營養成分，如蛋白質、維生素A、維生素C、葉酸等，有清肝解毒、養肝順氣的功效，平時多吃些捲心菜有助於保護肝臟。

西藍花還含有豐富的維生素C，能增強肝臟的解毒能力，提高機體免疫力。

另外，養肝的時機也十分重要。中醫認為，人的五臟與四季相對應，與春相對應的就是肝。因為春天萬物復甦，肝主生髮，此時節肝氣正旺盛，是調理肝氣、養肝的最佳時機，所以要在春天多吃綠色蔬菜。

豫健洋意人生

您好，作為一個養生少女，想給大家分享一些養生乾貨~

長期熬夜，過度用眼，久視傷肝，長期暴怒，壓力大，焦慮煩躁等都容易損傷肝臟，出現肝氣鬱結，肝血不足，無法滋養筋脈等情況。

肝血充足與否，可以表現在指甲。所以指甲的好壞可以看出肝臟的是否健康。正常的指甲應呈45度拱形狀，帶有光澤。

如果肝不好，肝機能有問題，就會凸顯在指甲上，比如：指甲顏色灰暗，指甲不平滑有凸起，指甲缺邊缺角，長癬，灰指甲，發脆容易折斷，包括指甲出現灰色的直線，都是肝臟不健康的表現。

而從中醫上看，肝屬木，對應春天，青色的食物。通過吃一些綠色蔬菜可以達到很好的舒肝養肝的功效。

• 食補舒肝養血

“青色入肝經” ——菠菜，青瓜，西洋菜，冬瓜，綠豆等有滋陰潤燥，舒肝養血的功效。

• 動物內臟之肝臟滋補肝血

平時多吃一些豬肝，雞肝可以達到補血的效果。

• 肝性喜酸 ——因此酸味入肝

西紅柿，山楂，陳醋，枸杞等可以保肝斂肝

希望我的分享對您有幫助！還有不完善的地方，歡迎補充！

親愛的朋友，如果您覺得這篇文章不錯，點個讚唄~~謝謝您！喜歡中醫的可以關注我哦！帶你養生~

獸醫新同學

其實平時我們日常生活中食用的很多蔬菜都有養肝的功效。

空心菜，菠菜，韭菜，薺菜，花菜，捲心菜，胡蘿蔔，白蘿蔔，山藥，西紅柿，黃瓜，冬瓜，黃花菜，各種海藻，各種蘑菇，木耳。

水果中的葡萄，柑橘，李子，獼猴桃，香蕉，梨，大棗。

其他的諸如，豬血，豬肝，綠豆，豆製品都可以。

以上這些食物對於養肝效果還是都挺不錯的。

祥瑞雲煙

我們都應該學習養肝知識，畢竟肝承擔著解毒造血運輸等等工作，十分辛苦，一旦它罷工的話，基本人就廢了…

養肝的東西其實非常的多，從蔬菜到水果，到一些茶，都可以養肝護肝。

養肝的水果

①草莓

草莓又養肝又護肝，涼性食物可以去肝火，富含的維生素C有益鐵的吸收，可以造出更多的血，而且可以保持腦細胞活躍。

②柑橘

柑橘富含VC，可以幫助肝提高解毒的能力，但不能吃多，吃多了會上火，空腹吃對胃也不好。

③梨

梨一直在中醫上是被用來輔助治療肝炎和肝硬化的，而且梨有去火的功能，還潤肺。吃完燒烤回來可以吃一個梨，降低患癌的風險。

④李子

李子在中醫上是被認為具有清熱生津保肝護肝之功效的，但李子也不宜多吃。

⑤香蕉

香蕉性涼，具有滋陰的功效。據說每天吃一根香蕉可以預防肝硬化，對肝炎患者非常好。

⑥獼猴桃

獼猴桃富含豐富的VC，用於輔助治療慢性肝炎。

養肝的蔬菜

①西紅柿

西紅柿鴨蛋湯是非常滋陰的，肝炎患者每天喝一點對於治療疾病非常有幫助。

②綠豆

綠豆解毒都知道，經常吃綠豆可以幫助肝解毒減輕壓力，不過空腹不宜多吃。

③蘑菇

蘑菇性平味甘，其富含的多糖類具有調節免疫力，抵抗腫瘤的生成和保肝護肝的功效。

④黃瓜

黃瓜性寒味甘，所含的丙醇二酸可以有效的抑制糖類轉化成脂肪，是脂肪肝的剋星，所以經常吃黃瓜對於治療輕度脂肪肝非常有幫助，但因涼性，每天不能吃太多。

⑤百合

百合屬於食藥同源，具有補氣之功效，所含的秋水仙鹼可以抵抗肝纖維化和肝硬化，經常吃也可以預防肝癌。

養肝護肝，這幾種食物不要吃

①無根豆芽

沒有根的豆芽一般都是化肥催發的，富含亞硝酸安的催發劑對肝傷害特別大，也是誘發癌症的因素。

②腐爛生薑

腐爛的生薑會產生黃章素，吃多了會導致肝細胞中毒，嚴重了會誘發肝癌，損傷肝細胞，導致肝功能異常。

生活中，養肝護肝要少喝酒，不熬夜，保持心情愉快，肝功能自然就強大。喜歡請關注我，每天推送有意思有知識的文章給您！

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肝臟是人體最大的大器官，也是新陳代謝最重要的器官，我們平常為了身體好，要保肝護肝，要多注意平時的飲食和生活習慣，要早睡早起，少喝酒少吃辛辣的食物，好心情對肝益處也大大的，平時注意這些以外，平時我們還應該多吃些養肝的菜，例如：

捲心菜，富含葉酸增強免疫力。

菜花，增強肝的解毒功能。

大蒜，保護肝臟，提高肝臟解毒功能。

玉米，它含的植物纖維素能加速毒物的排除，保護肝臟。

笨上天

養肝的食物在我們生活中其實很常見，在中醫理論中，青（綠）色和酸味可以入肝經，常見的有西蘭花，韭菜、西紅柿等，大家可以參考青色或綠色這一類食物。現代研究也證實確實有這方面的作用，都可以起到養肝的效果。下面我們就來具體瞭解一下哪些菜可以養肝：

1、青（綠）色和酸味食物

中醫說：“青色入肝經”，綠色食物能有益肝氣循環、代謝，多吃些深色或綠色的食物能起到養肝護肝的作用，比如西蘭花、菠菜、綠葉蔬菜、青蘋果、西紅柿等。但是酸味食物也不可以吃的過多，需要適度而行，過酸又會對肝臟造成損傷。

2、含維生素A的食物

人體每天需要攝入的維生素A為：男性800微克，女性750微克，千萬不要超過3000微克，以免損害肝臟。如番茄、胡蘿蔔、菠菜、動物肝臟、魚肝油及乳製品中也含有大量維生素A。

3、高蛋白，低熱量食物

蛋白質能修復肝臟。

正常人每天攝取的優質蛋白應該多於90克，對於肝功能受到損害以及減弱的人來說，適當多吃高蛋白的食物更有利於肝臟恢復健康，防止它進一步受到傷害。 患有急性肝炎的人每天攝入的蛋白質不能少於80克；患有肝硬化的病人則不能少於100克。在諮詢醫師後遵囑執行。

4、含糖食物

糖是保護肝臟的重要物質，每克葡萄糖能提供人體所需要能量的70%左右，如果一個人長時間處於缺乏能量的狀態，就會影響肝臟功能。 糖類的主要來源有米飯、麵食、白糖、蜂蜜、果汁、水果等。糖尿病患者應該禁止食用。

6、脂肪類食物

要養肝護肝，每天吃的食物中，脂肪和蛋白質的比例最好各佔20%，剩下的60%為碳水化合物，也就是主食等。

肝臟需要脂肪，但不代表需要過多的脂肪，過多可能造成脂肪肝。所以瘦肉、低脂牛奶、蝦等低脂食物是首選。

5、B族維生素類食物

B族維生素有修復肝功能、防止肝脂肪變性，進而起到預防脂肪肝的作用。 愛喝酒的人尤其要多補充點，B族維生素能增強肝臟對酒精的耐受性，從而起到護肝作用。如

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中醫容秋

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現在隨著生活節奏的加快，大家都比較重視養生了，一方面是生活過得比較好了，另一方面也是因為隨著環境的汙染人們的各種疾病越來越多。

那麼我們在養生的時候，一個很重要的方面就是如何養護好自己的肝臟，畢竟這裡是造血和解毒的器官，對我們的生命極其重要。

那麼，我們如何通過日常的飲食來養護肝臟呢？首先就是要多吃南瓜，它可以潤肺養肝，經常吃有利於身體裡的有毒物質的排除，除此之外，還可以解毒止咳，降低血脂和血糖含量，是既常見又有效養肝蔬菜。

生活中不要挑食，加上多吃綠色蔬菜，這樣協調了才能擁有更健康的身體，您說呢？

最三農

馬齒莧：在農村春夏季常見的一種野菜，主要長在菜園、農田、路旁。在以前，馬齒莧被當做農田裡的一種雜草，常用來餵豬，不過如今隨著馬齒莧的價值被發現。其藥用價值有清熱利溼、解毒消腫、消炎、止渴、利尿作用，春季食用馬齒莧可以養肝護肝。

薺菜：這種蔬菜相信大家就更加熟悉了，是目前農村人和城裡人都喜愛的一種野菜，薺菜具有和脾、利水、止血、明目的功效，使得食用薺菜不僅能保健養生，還具有降血壓、護肝保肝、健胃消食的作用，因此很多喜愛薺菜的朋友都會利用空餘時間去野外挖薺菜。

婆婆丁：也就是我們常說的蒲公英， 很多朋友應該都吃過，它幾乎在我國全國都有分佈，主要生長在農村的山坡草地、路邊、田野、河灘等位置，婆婆丁入肝、胃經，具有清熱解毒、利尿散結的功效。食用婆婆丁不僅可以補充身體所需的營養元素，還能保肝護肝，預防肝炎、胃炎等多種疾病。

雖然在農村有很多蔬菜對養肝有很好的作用，同時也會有不少禁忌的，由於個個人瞭解的方面不是很多，關於禁忌希望知道的朋友也可以補上。

雲南成飛

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關鍵字: 養生 菜能 健康