有書課堂

我的老家在東北最北方，距離漠河不遠，幾乎就到了與俄羅斯的搭界處了，這個問題我回答正合適。

首先來說，與房屋的構造有關。

住平房的人家取暖，除了鋪設暖氣管道外，還會盤火炕和火牆，裡面是空的，讓爐子的煙從裡面穿過再從煙筒出去，充分利用熱能，火牆和炕都是熱的，躺在炕上特別舒服。

而早期或者說現在許多地方的房屋也沒改造成地暖吧，屋裡的地面是涼的，能有多涼？反正室外都是零下三四十度，滴水成冰，大家自己想吧。

所以，冬天時，不管是在自己家還是去別人家串門，第一件事就是上炕，暖和啊。

我們那取暖期從十月一號到第二年五月一號，大半年時間都是冬天，上熱炕取暖吃飯習慣了，所以就是夏天也是在炕上吃飯。

其次，與東北人的性格有關吧。

嚴酷的氣候造就了東北人豪邁直爽的性格，做事大大咧咧，不拘小節，所以坐在自己或者別人家睡覺的炕上也不會覺得尷尬和不好意思，有客人來家裡，招呼你上炕坐著，一下子就拉緊了彼此的距離，給人親切如家的感覺。

另外，坐在熱炕頭上吃飯真的是很舒服的事情，特別是從冰天雪地的室外進到屋裡，脫了外衣鞋子，坐在炕上，屁股下暖和和的，吃著熱氣騰騰的飯菜，一下子就把身上的寒氣都驅散了，再喝點東北農村自釀的小燒，那才叫美呢！

不止是吃飯，看電視啊，坐針線活，玩手機，看書等很多事都是在熱乎乎的炕上進行，舒服啊。

在炕上吃飯是東北農村一種特有的風俗和習慣，歡迎大家有機會去那邊旅遊體會不一樣的風情感受！

秋語流楓

在電影裡，電視裡常看到東北人坐在炕上吃飯，做針線活，嘮家常。一有人到家裡，就挪開個位置，讓客人坐到炕上。

有的電影裡，看到有些人鞋子也不脫，跐溜一下麻利的上炕盤上了腿，而到了晚上，主人家又把摺疊得整整齊齊放在一側的被子鋪炕上，又成了睡覺的床。

我當時真不理解，那人穿鞋上炕會不會把炕弄髒了，為什麼東北人那麼喜歡炕呢？後來，認識一個東北人，問了此事才知道，炕在東北農村普遍有，其實他們城裡人是不睡炕的。

作為一個沒有去過東北的南方人，我還是挺好奇的，我曾問過炕下是不是燒柴火呀！著火了怎麼辦？有煙嗎？有煙囪嗎這樣的問題？

東北人聽了這樣的話覺得好笑，不亞於他們問我們南方人的房子為什麼是瓦房而不是平房一樣。

原來東北人的炕是和做飯的灶的煙囪相連的，平時是用灶火的餘溫來取暖，晚上睡覺前再把炕下的火升起來，這樣就可以暖和了。

看了有關炕的電影，感覺東北人挺聰明的，炕下有地道，炕上有桌子。可以當客房，當飯廳，當茶室，還可以當臥室。

可以說是一炕多用啊！冬天感覺到冷的時候，我就會想到北方人的炕，心想要是我家裡有一個炕該有多好。暖暖的，不冷。

炕成了東北農村人生活的一部分，冬天上炕，夏天也上炕，只是炕下有火和沒火的區別，可以說是他們的一種習俗。

去過東北的人都清楚，東北四季分明，一到冬天，冰天雪地，確實很冷。像我這種南方人，在冬天的時候稍微下點輕霜，就冷得生凍瘡，要是讓我去東北生活，不知道要怎麼生活。

還好，現在北方人家裡普遍都有暖氣，空調，過冬方便了許多，在以前，過冬必備要有炕才行，要不然怎麼過冬。

有時我心裡暗想，還是我大雲南好啊！冬天不冷，夏天不熱，所以我們過冬只要一件羽絨服就夠了。

泥糖小丫

首先，請大家尊重各地的風俗習慣，杜絕地域黑，冬天外面大雪紛飛，零下二三十度，坐在熱炕上磕著瓜子，喝著茶水，嘮點嫌閒磕，這就是東北人冬天的享受。

其次，看看網友們對此事的看法：

1 炕上暖和，沒睡過炕的人，根本感覺不到那種暖意；

2 我們河南冬天在坑上吃飯，暖和，夏天在地下吃！

3 作為山東人，不知道炕為何物，沒在炕上吃過飯，但是尊重地域文化，一個風俗傳承，必有其原因。

4 炕可是個好物件，不管你是腿寒腎寒胃寒，只要是跟著涼有關的毛病，把你往熱炕上一扔，除了舒服我也保證不了你什麼。

5 大冬天，下大雪，室外零下30度，你在外面擺上一桌，用餐，那才是神經不正常那，南方冬天可以在室外吃飯，地域氣候，條件不同；

6 我是山東諸城的，我們這裡家家都有大炕，夏天就不燒了，都用電器做飯。儘管有空調和暖氣到了冬天還是把炕燒的熱乎乎的。

7 現在東北農村搭地炕的多了，不在屋子裡燒火了，在屋子外邊燒火，乾淨又暖和。腳踩著熱乎乎的地面真是美的享受。

8 不用起床就直接吃飯了，吃完了再接著睡，美哉；

9 那時候窮，現在不一樣了，就這個火炕，我就沒睡夠，睡覺太舒服了，席夢思都比不了！

遊戲大咖王

哎呀媽呀！東北農村，沒有火炕吃的也不香啊。我說那種香，是身體又舒服，吃的又香甜吶，我就去過東北農村，尤其是冬天，在外面凍久了，一進到農村的屋裡面。一下就感覺到溫暖如春。

伊春美食美客

其實說到東北人喜歡在炕上吃飯，只要是北方人都不陌生。

因為炕不止是東北有，北方好多地方都有炕。比如：河北、陝西、山西、甘肅這幾個省份都有炕。北方一到冬天，天乾物燥特別冷，沒啥事的話都是燒好炕坐到炕上取暖。

東北的冬天要比陝西冷的多，最冷的時候零下40-50度，如果用電熱毯那根本不起作用，所以炕還是很實用的。久而久之就習慣了在炕上吃飯，如果在坐在桌子旁吃飯估計一會凍的都受不了，所以也就形成了北方的一種習俗了。

秦農小哥

東北大炕不僅是睡覺的，還是取暖的。冬天時炕面上很少放東西的，被褥什麼的都要捲上垛起來放到炕櫃裡，以便大炕散熱，而散熱效果好，屋子才能更暖和。

大炕表面鋪的是炕蓆，炕蓆是用高梁秸子編的，越使用越亮。牛皮紙開始進入生活後，有條件的人開始用牛皮紙糊炕，上面刷上清油，這樣的炕面明亮，而且乾淨，比炕蓆的效果要好很多倍。（普遍也有鋪上地板革的。越來越講究了。）

大炕很重要，是東北人日常生活不可缺少的地方，如果東北民居沒有炕，那簡直不敢想像。以前東北人一日三餐也都是在炕上吃的，吃飯的時候炕上放一個炕桌，家裡有地位有身份的人盤腿坐在裡面，男人通常都是坐在裡面的，女主人坐在炕沿的位置，負責給大家添飯遞東西什麼的，是伺候吃飯的。 孩子放學寫作業或玩耍也是在炕上，來人了也是要讓到炕上去坐的，通常每一家人都會有一個煙笸籮，裡面放著菸葉、煙紙和火柴，來人了就把煙笸籮往坐在炕上的客人面前一推，說自己卷一支菸抽吧，於是大家就人手一支菸，吞雲吐霧起來。 東北大炕是八十年代以前東北老百姓生活的重要舞臺。

炕是一種寬約一米七到兩米三左右，長可隨居室長度而定的磚石結構的建築設施。搭建炕在北方稱為盤炕，其內是用磚建有炕間牆，炕間牆中有煙道，上面覆蓋有比較平整的石板（或者大城磚），石板上面覆蓋以泥（一般為黃土添加碎麥秸和石灰混和而成的特種黃泥）摸平，泥幹後上鋪炕蓆，有的地區上面還鋪一層厚羊毛氈，氈上再鋪一張專用油布，之後就可以使用。

炕都有灶口和煙口，灶口是用來燒柴，燒柴產生的煙和熱氣通過炕間牆時烘熱上面的石板產生熱量，使炕產生熱量。煙最後從火炕煙口通過煙囪排出室外。在中國北方一般炕的灶口與灶臺相連，這樣就可利用做飯的燒柴使用火炕發熱，這樣就不必再單獨燒炕。

火炕鄰近灶口的位置稱為“炕頭”（山西土語“火火頭”）；鄰近煙口的位置稱為“炕稍”。一般“炕頭”都留給供家中輩分最高的主人或尊貴的客人寢臥，而男人或年青人都在“炕稍”寢臥。

結構分類

炕的結構遠較床複雜，搭法也不盡相同，有洞炕、花炕和空心炕之分。

洞炕是在地面上砌幾道小牆八行磚左右高，將空間隔成幾條坑道，兩端留空使道道相通，上以土坯、石板或紅磚為蓋，蓋上覆用沙泥或白灰之類抹平。

花炕是洞炕的發展，小牆只砌一半高度，上面遍立紅磚做支撐，復可以紅磚為蓋，餘法相同。

空心炕更為先進，只以紅磚壘幾個立柱做支撐，上面蓋幾塊大水泥板，餘法盡與洞炕和花炕同。說空心炕先進是因為它內部空間很大，不易被煙火灰堵塞炕道，常常搭好一鋪炕十年八年不用扒灰。

所有的炕都有一個特點，就是一端通向煙囪，一端設有爐灶。

炕的起源

炕是北方人的"暖床"。儘管北方城市樓房中，大部分已沒有炕，而只有床了，但床的出現卻比炕要早很多。據張國慶在他的"北人尚炕習俗的由來"一文考證，《新唐書·高麗傳》載："（其人）冬月皆作長炕，下燃溫火"。據此斷定，高句麗人發明了炕，他進一步說明，在隋、唐之際，生活在冬季寒冷的東北地區的高句麗人，受"床"和"爐灶"的啟發，將二者合二為一，又經過改造加工而產生為炕。並傳至東北各民族之中，後又傳至黃河至秦嶺以北。

實際上中國火炕起源高句麗這種觀點是錯誤的，炕是由我們漢族人發明的，我國考古發現一處西漢時期的火炕，將火炕的歷史提前到了2000多年前[1] 。

另類的炕

鄂倫春人的炕

我國東北鄂倫春族人在冬季外出狩獵也挖雪屋過夜休息。獵人們挖一深雪坑，四角插上木杆，上覆熊皮，雪屋內燃一堆篝火，下鋪野豬皮作臥榻。它密封性差，屋內溫度低，主要靠篝火取暖。

愛斯基摩人的炕

愛斯基摩人在狩獵外出時，往往建造雪屋，首先，他們取結實的陳雪、壓實的雪切成大城雪磚然後用雪磚壘成半球形的雪屋，用雪封住磚間縫隙，在室內燃一把火，把表層略略融化，房屋就密封住了。再在四壁掛起毛皮，甚至在屋頂覆以海豹皮保暖。雪屋有一半在地面下部，門有一半在地下，門前還有雪磚造一拱型擋風牆。也有的雪屋有小小的窗戶，用曬乾的各種海獸腸子作窗戶紙，可以透光。

相關信息

許多西方建築，過去冬季取暖則主要採取壁爐的方式。即冬季在房間客廳，有大壁爐，在其中燃木料，使牆壁很熱，成為火牆，靠這一火牆，整個房子在冬季就暖和起來了。

其實不只是東北農村，在北方（包括山東在內），農村都有小炕桌，有冬天上炕吃飯的習慣。這與北方農村地區的氣候與取暖習慣有關。說白了就一句話：

外面、地上太冷，炕上暖和。

我們北方一般住四合院多，大鍋灶，燒火通大炕。炕是火炕，用散熱非常好的墼盤成。盤炕絕對是個技術活，一個好的盤炕師傅，能擺的墼，讓灶下燒的熱煙，順順溜溜地走過整個大炕的各個角落，再順順溜溜隨著牆裡的煙道，直到屋頂的釜臺（煙囪出煙口），保證火炕暖和無死角，不倒煙串煙，這才叫完美。

東北那地兒，賊拉的冷，動不動就大雪封山，積雪半米多深，氣溫零下幾十度。說實話，你南方冬天穿的羊毛外套、薄羽絨服、皮衣啥的，去了東北就像封窗紙，一吹就透。許多東北農村也沒什麼暖氣，冬天就是熱炕頭最舒服。小炕桌一放，一家老小炕上圍著炕桌一坐，燙上壺老酒，燉上一鍋熱氣騰騰的酸菜豬肉粉條子，這才叫熱氣騰騰的生活。

俺們北方有地上吃飯的圓桌，但一般在春夏秋三季才用。天寒地凍，我們都在炕上，在地上裝文雅，很好治，等到你腳凍得如同貓咬，渾身篩糠，直打牙巴骨的的時候，估計你就知道為啥東北農村總愛在炕上吃飯了。

我們北方人不只是吃飯上炕，做針線，小孩子寫作業，都離不開小炕桌和熱炕頭。在東北農村，農村老鄉大冬天最熱情的招呼就是：“來了，快上炕”，把熱炕頭讓給你坐，是最給你面子的待遇了。

北方特殊的地理環境、天氣環境，造就了獨特的炕頭文化。曾經“三畝地，一頭牛，老婆孩子熱炕頭”，是幾輩子農村人的幸福生活標準。當然，現在時代不同，很多北方農村也開始有了暖氣，用上了天然氣，大炕不再是東北農村冬天唯一的取暖方式了。

另一網友說：因為東北地區天氣特別寒冷，冬季有人活動的房間都需採暖，所以傳統的東北地區的房間都比較小，房間的功能也比較單一，比較集中，一般情況下只有廚房和臥室兩種，臥室有起居功能，會客功能，就餐功能。特別是冬季，臥室是唯一的活動空間，冬季臥室內地面和空間溫差很大，如果在餐桌吃飯，腳和腿很冷，於是就在炕上擺炕桌吃飯，久而久之形成在炕上吃飯的習慣。

在我小時候，我家也在炕上吃飯，很多家都是這樣，家家都有個短腿的小桌，我家是城裡的，那時居住條件不好，房子小，屋裡一鋪炕佔啦很大面積。城裡好多家都是睡大炕，冬天取暖也靠它，吃飯也在炕上吃。我們用的桌子都是用實木做的，很好看。後來為了美觀，我家把大炕扒掉，才換啦可摺疊的圓桌坐在椅子上吃飯。

傳統習慣，你想想在以前屋裡沒有空調、暖氣等取暖設備，只有土炕，因為燒炕的柴火不用花錢買，自己家種的玉米秸稈、樹枝等都行。外面連著一口大鍋，做飯、燒水時順便就把炕燒熱了。坐炕上吃飯暖和啊。我北京郊區的，小時候冬天就是這樣子。後來家裡安裝了燒煤的土暖氣，屋裡溫度高了就不用在炕上吃飯了，在後來種莊稼的土地沒有了，沒有了燒炕的柴火，也就把炕拆了改成床了，但是已經養成冬天晚上睡覺前脫衣服鑽熱被窩的習慣了，只能睡前插會電褥子了。去年煤也不讓燒了，改成用電了。但是若干年後沒有了石油、天然氣、煤炭等能源，有可能還是會回到燒柴火取暖的時候，畢竟要生存不能被凍死吧。

對此大家怎麼看，快來留言吧！

奇趣鄉村

對於我們北方長大的孩子來說，炕是一種回憶，是一種情懷。現在早已經住進了樓房，至今還懷念在農村的時候，大炕上過日子的感覺。

去年冬天，隔壁鄰居為了孝順父親，把父親接到城裡來，沒有幾天爺倆就吵了起來，我去看了看，兒子苦笑不得的對我說，老父親非要在樓房裡搭個炕，不然就要回老家。我說搭個榻榻米不就行了嗎？他兒子苦笑著對我說，老爺子要的是那種土炕，可以燒火的那種。

很多的南方人不能理解我們東北為什麼在炕上吃飯，因為是不瞭解，炕對我們的意義。床是睡覺的，炕不完全是。在寒冷漫長的冬季，家裡來了客人，我們都會說，“來，拖鞋，上炕”。

在炕上，不僅僅是吃飯，而且大人們做鞋做衣服，小孩們玩耍寫作業，客人和主人聊天暢談，“上炕”是最熱情的招待。

尤其是來了客人，大家在炕上盤膝而坐，熱氣騰騰的飯菜，燙熱的小酒，有時候還能望著窗外紛飛的小雪，讓你有無數的心裡話，都在家裡道道。

我是焱垚

最開始知道東北農村總喜歡在炕上吃飯是從一些反應東北農村地區生活的電視劇產生這個印象的。

其實可以看到東北農村不光吃飯喜歡在炕上，他們嘮嗑、做針線活、小孩寫作業都是在炕上的，可以說“上炕”已經是東北農村地區一種特有的風俗習慣了。之所以形成這種風俗，與當地獨特的氣候有關。

最主要的原因就是——東北太冷了，用當地的話說就是“賊拉的冷”。

在冬天氣溫氣溫零下幾十度是家常便飯，這麼說可能沒去過東北的人都沒有什麼感覺，在冬天，河裡能結一米多厚的冰，可以跑卡車，就知道有多冷了。而農村地區有沒有暖氣，空調也費電，因此暖烘烘的炕就成了抵禦嚴寒最好的選擇，屁股下面熱乎乎的，再吃著熱乎乎的食物，全家人聊的熱乎乎的，也是人生中的一種享受。那時候在電視裡看到東北人一家子坐在炕上吃飯還挺羨慕的。

還有一個原因呢就是習慣了。

雖說現在很多東北農村地區也用上了暖氣，但是常年養成的習慣已經成為一種風俗了，也就成了東北地區的一種符號。所以很多時候有客人上門，東北人都是很熱情的說“老哥，快上炕，暖和”，這也反應了東北人的熱情好客的一面。

就連李小璐帶賈乃亮回農村見奶奶，都喜歡坐炕頭吃飯。

今日新農人

《我的家在東北》，東北人來回答是最準確的了。

“我爸爸有事沒事 總想喝點酒 就算是沒有菜那也得喝二兩”

首先要說說東北的炕。

北方地大物博，所以每家的屋子都很大，冬天天氣又冷，所以家家都有火炕，無論做飯或者晚上冷了都燒炕。東北以前人口也多，所以炕也很長。

再有就是東北人的習俗

北方冬天非常冷，你要是站在地上，那冷風嗖嗖的，所以一般沒事了，進屋就要坐炕上。熱情也是東北人的一大特色，只要熟悉的人，你到別人家去，一進屋，他們會請你“來，快上炕暖和暖和”。

到了夏天，火炕就不燒了，做飯一般會在外面搭個臨時的灶臺，大家就還是在炕上吃飯，習慣了。

現在北方一到夏天。很多家裡都在地上吃飯了，炕上的也有。

關鍵字: 趙本山 吃飯 農民