【中國小吃界三巨頭之一來了】
曾在廣州呆過一年，剛去的時候吃不慣那邊的飯，時不時會想家，想那碗飄著蒜苗辣椒的牛肉麵，心理防線大概就是被牛肉麵這三個字打破了吧。
後來吃到沙縣小吃，第一次就愛上了，炸餛飩我連吃半個月，回到蘭州之後，最想念那邊的小吃也只有沙縣小吃和雲吞麵了。
感覺蘭州的小吃多半屬西北的豪邁味道，還有川味的辛辣火熱，南方的清淡柔情在蘭州食物中體現的並不是很多，也很少在蘭州吃到正經沙縣小吃。
無意間路過發現了這家福建沙縣小吃，門頭並不起眼，甚至有點破破舊舊的感覺，但一眼看到我就感覺“對了，這樣應該是正宗的了”。
福建沙縣小吃
進去點單的第一樣就是炸餛飩，在蘭州沙縣小吃的店很少，有炸餛飩的更少了，但是沒有炸餛飩的沙縣小吃在我眼裡就是沒有靈魂的。炸的金黃的餛飩一個個排列在盤中，咬一口酥酥脆脆，薄薄的酥皮裹著軟嫩的肉餡，炒雞滿足啊。調味的辣椒醬也是沙縣小吃的原配搭子，我比較喜歡把辣椒澆在炸餛飩上，不蘸醋更好吃。
蒸餃有一種新鮮感，平時在家吃餃子都是水煮，很少吃蒸餃，皮薄有韌性，入口還有一丟丟彈，蘸著辣子醋輕鬆吃一籠。
看到別桌吃的拌麵也很香，我也要了一份，端上來熱氣騰騰，調味汁在面底下，要趁熱拌均，來一口，有芝麻醬的香味，清爽獨特。
蛋炒年糕並不像名字這樣單調，裡面有很多配菜，蓮花菜炒的帶有一絲絲焦，和著軟嫩的年糕一起入口，簡直是滋味豐富。
滷味小吃也可以作為配菜來點綴全盤味道，滷的味道不鹹不淡剛剛好，還有一種很溫暖的氣息，雞蛋豆乾QQ彈彈，入味很香，雞腿雞爪沒吃到有點遺憾了。
在蘭州發現這樣一家沙縣小吃， 怎麼可能只去一次呢，下回要點的單在心裡都有了數。
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息
福建沙縣小吃
◉地址：西固東路陶瓷市場大門向東100米
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