養生小妙方
用料
麵粉看你食量
水適量
鹽適量
油適量
豬肉適量
生抽一勺
老抽一勺
蔥看你喜歡
姜兩片
香油不喜歡也可以不放
澱粉一勺
步驟 1
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麵粉加一點點鹽，加適量水和成軟硬適中的麵糰，軟硬程度大概跟餃子面差不多，蓋蓋醒半小時以上
步驟 2
麵糰醒發的過程中，可以準備湯麵的配菜，將豬肉切成你喜歡的形狀，我是切片，放入一勺生抽，一點點鹽，一勺澱粉醃製，青菜洗淨備用，蔥姜切絲或切末
步驟 3
將醒好的麵糰取出，揉五分鐘，用擀麵杖擀成薄薄的一大片
步驟 4
面片撒一點乾麵粉防粘，將面片摺疊，用刀切寬條
步驟 5
蔥姜爆鍋炒肉，炒至肉變色放兩滴老抽上色
步驟 6
然後添滿滿一大鍋水煮開，水一定要多，不然面片會粘連
步驟 7
此時可以扯麵了，拿一份切好的面片，展開，像你看過的蘭州拉麵的師傅一樣慢慢扯，至於扯到什麼程度，由你決定，我是喜歡薄一點的面片兒，喜歡厚重
口感的，也可以不扯，或者扯得輕一點
步驟 8
扯好的面片兒放入滾開的鍋裡，如此反覆，直到把所有的面片兒都扯完
步驟 9
此時可以把青菜倒進鍋裡，加入適量的食鹽，注意嘗一下鹹淡，太鹹了就沒法吃了
步驟 10
青菜煮熟了以後，倒幾滴香油，不喜歡的可以不放，然後就可以出鍋啦
步驟 11
趁熱吃，一碗接著一碗，連湯都喝光光
小貼士
和麵是加一點鹽，面片兒更有筋性，而且煮的時候不易粘連，也可以換成和麵加個雞蛋，煮麵的時候加鹽
切面片兒時，可以選擇自己喜歡的寬度，由於入鍋時還要扯，所以要切的寬一些，扯完至少會縮窄一半
小玉資深美食家
既然都能把面抻出來我相信你還是有一定的實力的。一定是步驟有點小問題。
那麼我問你，揉麵之前，麵糰加鹽了嗎？(應該不會犯這種錯誤)
醒面的時間足夠嗎？要差不多半小時才行呢。
最後也是最重要的，紅紅的油潑辣子你做了嗎？當然臊子也是很重要的。我推薦西紅柿雞蛋臊子，酸酸的辣辣的，看起來也是喜氣洋洋的。
對了，做好了千萬別忘記和家人一起分享哦！廢柴少女王小面
根據個人的口味不同，雞蛋，西紅柿，蔥段，芹菜段，花椒大蒜瓣，家常的話基本夠了。
鍋裡放油，加熱後，放入蔥段，花椒，生薑，大蒜瓣爆炒，（雞蛋提前炒好）然後放西紅柿和雞蛋，芹菜段，翻炒幾下，加半碗水，醬油兩勺，燒開即可。如果喜歡吃辣的，可以多放點油潑辣子！（家庭自做）。
