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您好：
1：羊肉燴麵，是河南的傳統風味小吃，羊肉燴麵以味道鮮美，經濟實惠，享譽中原。而且羊燴麵是一種以素葷菜湯飯兼有的小吃之一。
2：胡辣湯，則是河南小吃系列中的一絕，而胡辣湯以它的低廉價格和適合大眾化的品位，成為了人們的早餐首選。
3：套四寶，套四寶是河南的傳統菜餚，他把鴿子雞子，鴨子和鵪鶉四個味道集於一體a套四寶的味道是非常香濃獨特的，在河南也是堪稱“豫菜一絕”。而套四寶的製作方法是非常費工夫和費時間的。如果想要做好一個非常正宗的套四寶，出來的菜品是有非常光亮的色澤，而且吃起來不膩口不肥，並且口感上是清爽可口，味道回味綿長。
4：桶子雞，桶子雞也是河南特色的名菜，製作一道非常正宗的筒子，需要百年老滷湯煨制而成，那麼正宗的桶子雞呢，色澤也是非常金黃的，而且擁有肥而不膩的口感鮮嫩脆香，並且味道是非常醇美的。
5：風乾兔肉：這道五香風乾兔肉，也是河南特色菜品。而這道五香風乾兔肉選用的兔子都是1.5公斤，也就是三斤左右的野兔。經過風乾之後用十多種香料滷製而成的一道美味而這道五香風乾兔肉在做好之後香味是非常的獨特，味道是可以讓人回味的。
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如果放眼全國，河南的美食和小吃，並不在中國八大菜系裡面，也沒有那麼高的知名度和影響力，可能走遍全國也不見豫菜的身影。但是作為一個河南人，不管是身在他鄉，都會時常想念自己家鄉的美食，下面就給大家展示一下豫菜的風采：
鯉魚焙面
開封特產名菜，由“糖醋熘魚”和“焙龍鬚麵”兩道名菜配製而成。鯉魚色澤棗紅，軟嫩鮮香；焙面細如髮絲，蓬鬆酥脆。這款菜的特點是“焙面酥脆，魚肉鮮嫩，利口不膩，香甜開胃”，是當地宴客必備的美味佳餚。
道口燒雞
道口燒雞是我國著名的特產。始創於清朝順治十八年（1661年），至今已有近三百五十年的歷史，從清宮御膳房的御廚那裡求得製作燒雞秘方，做出的雞異常香美。1981年被商業部評為全國名特優產品。 與北京烤鴨、金華火腿齊名，被譽為“天下第一雞”。
洛陽牡丹燕菜
洛陽牡丹燕菜，據說跟唐朝女皇武則天有關，這道名菜的歷史，幾乎可以和燕窩相媲美，遂賜名“燕菜”。從此，一道以蘿蔔絲加山珍海味的菜餚就上了宮中的御菜單，成為招待貴賓的佳品。
開封灌湯包
開封小籠灌湯包歷史悠久，早在北宋時期就有售賣，稱為灌漿饅頭或灌漿包子，風味獨特，是開封著名美食之首。因其小巧精緻，有著“放下像菊花，提起像燈籠”的特點，小巧玲瓏、外形美觀、皮薄餡多，灌湯流油、清香利口、味道鮮美。
逍遙鎮胡辣湯
胡辣湯是周口逍遙鎮別具風味的小吃，只有早上才能吃到。特點是麻辣鮮香。胡辣湯的主料是精粉面、粉條、肥豬肉等，配料則為花生仁、芋頭、山藥、金針、木耳、蔥花、蒜片、麵筋泡等，調料包括糖、花椒、茴香、乾薑、桂籽、胡椒、精鹽、醬油等。
河南燴麵
河南燴麵是一種葷、素、湯、菜、飯兼而有之的傳統風味小吃，以味道鮮美，經濟實惠而享譽中原。鄭州號稱“燴麵之城”，燴麵館遍佈全市的華街冷巷。下面時，鍋內放原汁肉湯，將面拉成薄條入鍋，放上羊肉，配以黃花菜、木耳、水粉條。吃的時候在放上香菜、辣椒油、糖蒜等小碟，湯好麵筋，其味更鮮。
杞縣醬紅蘿蔔
杞縣是醬菜的故鄉，醬紅蘿蔔色澤鮮紅，鹹中透甜，醬香濃郁、紅薯泥香而不膩廣為流傳。比較出名的要數明德堂莫氏醬菜及龍亭牌醬菜。據說莫氏醬菜與龍亭醬菜皆始創於清朝嘉慶年間，龍亭醬菜曾被列為宮廷貢品，素有“杞國醬菜”之稱。
燙麵餃
新安燙麵餃，已有70多年的歷史。新安燙麵餃用精白粉作皮，用豬前胛後臀肉作主餡，配適量大蔥、韭黃、白菜心、生薑，佐以白糖、料酒、小磨油、食鹽、味精等，把面用開水和好，擀成薄皮，包成如新月型的麵餃，上籠清蒸，十分鐘即可。特點是皮薄如紙，色澤如玉，五味俱全，鮮香不膩。
杏仁茶
杏仁茶是由宮廷傳到民間的一種風味小吃。它選用精製杏仁粉為茶料，配以杏仁、花生、芝麻、玫瑰、桂花、葡萄乾、枸杞子、櫻桃、白糖等十餘種佐料。色澤豔麗，香味純正，是滋補益壽的佳品。
洛陽羊肉湯
洛陽羊肉湯是洛陽民間著名小吃。滾燙雪白的羊湯水，撒上碧綠的蔥花，熱氣騰騰，湯肥肉鮮，不羶不膩，香氣四溢。洛陽人還喜歡將鍋盔泡入湯中,乾硬的鍋盔充分吸足了碗裡的湯,咀嚼起來，更覺鮮美。
陝州糟蛋
用雞蛋和黃酒酒糟加工釀製而成。用料嚴格，工藝講究，成品蛋蛋心呈紅黃色細膩糊狀，無硬心，有蛋香、脂香、酒香等多種香味，風味獨特。
五香風乾兔肉
五香風乾兔肉是將1.5公斤左右的野兔，掛置在陰涼通風處風乾，再用十餘種香料滷製而成。成品香味獨特，回味綿長。
