大樹200949431898
木耳和洋蔥，當然可以一起吃啦！君不見那大魚大肉的宴席上面，吃的最快的往往不是什麼雞鴨魚肉，也不是什麼大肘子，而是一盤涼拌的洋蔥木耳，無論男女老少，幾乎都喜歡這一口！
木耳的口感很嫩滑爽脆，洋蔥特殊的味道，加上辛辣微甜的口感，再配上蒜泥和香醋一拌，對於吃慣了大魚大肉滿口油膩的人們來說，清新爽口，忍不住就得多夾幾筷子！
洋蔥是一種很不錯的健康食品，木耳也是。研究證明，洋蔥有一定的擴張血管，幫助高血壓患者控制血壓的功能。而木耳裡面含有豐富的營養成分，多糖類物質和微量元素，像鐵和鈣，都是很高的，所以吃點洋蔥木耳，對於我們的血管是沒啥壞處的。
可能有的人會說，就那麼一盤子菜，一個人吃幾口就沒了，哪裡有什麼神奇效果？這話說的不無道理，只是平時我們也可以自己做著吃，而且只要自己喜歡吃，吃的高興，好吃，這不就是最大的好處了嗎？還想要啥自行車啊？！
婦產科女司機
木耳拌洋蔥，脆爽！但會軟化血管嗎？
我們很多時候，看到木耳、洋蔥，這兩樣食材，經常和“軟化血管、預防心臟病”聯繫在一起，那麼大家會不會想：如果木耳和洋蔥一起吃的話，會有更神奇的效果嗎？
洋蔥是很不錯的食材，含有的含硫化合物在動物實驗研究中，確實表現出抗氧化、降低膽固醇、抗癌等作用。但在烹飪的過程中，如果是炒洋蔥的話，會損失部分的含硫化合物~~如果是涼拌洋蔥，吃過的人都知道……辣啊~~根本吃不了多少~~也及就是說，我們很難吃到研究中的量。
事實上，由於年齡或者是飲食等因素，導致血管老化、血管硬化的，一般都是不可逆的，很難再回到當初那根柔軟有彈性的漂亮血管~~不論是所謂的超級食物還是藥物，都只是阻止或延緩其進一步老化、硬化。
想要血管老得慢，正確做法是……
1. 戒菸限酒
2. 控制體重，避免肥胖
3. 平衡飲食，適量運動
4. 「四高」人群要積極治療：高血壓、高血脂、高血糖、高尿酸這「四高」，是導致血管硬化和心血管疾病風險增加的最直接、最重要的因素，並且直接增加心肌梗死、卒中等心腦血管意外的危險。
總之，軟化血管也好、預防心臟病也好，沒有所謂的偏方，靠某幾種食物不可能起到這種作用，但卻不妨礙我們吃洋蔥拌木耳哈！洋蔥多一點、還是木耳多一點，看您個人喜歡啦！ 
南方醫科大學 營養與食品衛生學 碩士；國家二級公共營養師
廣東醫學微量元素學會理事；王興國營養特訓班5期學員
在健康管理行業從事營養師工作7年…現在還在大健康行業折騰！
營養百事通
結論：可以吃。如上圖，給大家看一道經典涼菜，大家應該都吃過。
木耳是一種菌類。洋蔥是百合科的蔬菜。這兩個其實是可以一起吃的。
很多人擔心，這兩個味道截然不同，一起吃會不會不好吃？如果你這樣擔心，那就錯了。實際上，有一道經典菜——涼拌木耳，通常就是用木耳和洋蔥涼拌而成的，味道好極了。吃過都說好！沒有吃過的趕緊試試。
還有人擔心，這倆一起吃會不會相剋，產生什麼有毒物質。其實，這種擔心完全是杞人憂天。
實際上，在營養學界裡，科學家們普遍認為，根本不存在什麼食物相剋的問題。
民間食物相剋的很多組合和說法，其實都在沒有依據的傳說。我國曾經有科學家對常見的一些食物相剋組合食物進行了親自的品嚐驗證試驗，結果發現，這些組合吃下去之後都沒有產生任何不良影響。可見，目前的食物相剋說法都是站不住腳的。
可能很多人會疑問：那為什麼有些食物，我一起吃下去就會覺得不舒服呢？不是食物相剋又是什麼？
其實，這個極有可能是因為你吃了不乾淨的食物。
從目前的調查來看，很多食物相剋的說法，之所以會流行，極大可能是因為，它本身食物不乾淨，有致病菌，導致給吃的人造成不良影響，比如肚子疼等。但是，這個其實是食品安全問題，並不是以為這兩種食物相剋。如果只有一個食物，被細菌汙染了，你吃了也同樣會不舒服。
除此之外，還有一些食物大家吃了覺得不舒服，其實只是因為個體差異。畢竟，每個人之間都是有區別的，對於食物的消化吸收都會不用，食物產生的影響也不同。一般來說，患有胃潰瘍的病人不適合多食可促進胃酸分泌的食物，如玉米，土豆等，但由於缺乏相關營養知識的瞭解，人們將其歸咎於“食物相剋”。
阮光鋒
可以的，為什麼不呢？
木耳和洋蔥在一起吃沒有什麼禁忌。並且，二者有協同降脂、降糖、抗癌防癌等功效。
我們先來看看木耳的作用：
1，木耳被營養學家譽為‘素中之葷’和‘素中之王’，營養豐富、全面，突出的兩點是含鐵含鈣豐富，每100克黑木耳幹品中含鐵185毫克，是各種葷素食品中含鐵量最多的食品，可防治缺鐵性貧血；含鈣375毫克，也是補鈣佳品，能有效預防骨質疏鬆。
2，黑木耳所含的多糖類物質，具有一定抗腫瘤作用。另外，木耳多糖有降糖、降脂、抗血栓、促進免疫功能、抗衰老等作用，對心腦血管疾病的預防有一定效果。
洋蔥營養豐富，除含有一般的營養成分外，還有兩種特殊物質--槲皮素和前列腺素A，使其具有了預防三高、防癌抗癌的功效：
1，降壓作用：洋蔥含有前列腺素A，它有擴張血管，減少外周血管阻力的作用，並且促進鈉鹽的排洩，故能有效降低血壓。
2，降脂作用：洋蔥含類黃酮、硫化物，有預防血管硬化、降低血脂的功能；槲皮素可能有助於防止低密度脂蛋白的氧化，防止或減輕動脈粥樣硬化。
3，降糖作用：洋蔥含有黃尿丁酸，這是一種與降糖藥甲磺丁脲相似的有機物，可使細胞更好利用糖分，從而降低血糖。
4，防癌抗癌的作用：所含的硫化物、微量元素硒、槲皮素等，對多種癌症能起到抑制作用。
除此之外，洋蔥還有幫助消化、殺毒抗感冒、預防骨質疏鬆等作用。
綜上所述，木耳與洋蔥一起食用，對預防和治療三高疾病、心腦血管疾病，防癌抗癌等有協同作用。
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殷殷期盼話健康
當然可以一起吃。
木耳和洋蔥經常作為涼拌菜出現在餐桌上，木耳炒洋蔥也是一道常見的家常菜啊，木耳和洋蔥一起吃也不是第一次見。
洋蔥味道辛辣，但是絕對屬於“高營養價值”的蔬菜。洋蔥除了具有普通蔬菜一樣的營養特徵外，還有兩個明顯的特徵：礦物質“硒”含量豐富，為236mg/100g；其公認的功能成分含硫化合物含量豐富，洋蔥的主要風味物質。並且這種含硫化合物對身體很有益，可以限制血漿膽固醇和血脂的升高，同時降低低密度脂蛋白，能抑制動脈粥樣硬化的形成。
吃生洋蔥比炒熟的洋蔥效果更好一些，但是由於生洋蔥對胃的刺激性大，胃不好的人建議炒熟食用。特別建議老年人或者高血脂的人食用。
黑木耳素有“素中之葷”的說法。木耳中的多糖，能調節菌群，吸收水分、軟化便便，對於清潔腸道有幫助。也有現代醫學證明，木耳有抗動脈粥樣硬化和抗血栓形成的作用。
總之，不管是涼拌洋蔥木耳，還是洋蔥炒木耳，都是一道健康的食材，對預防心腦血管相關疾病有一定幫助。
茄子營養師
木耳和洋蔥可以一起食用，他們之間沒有什麼互相影響的效果，各自的營養也不會被阻礙，是可以一起食用的。預防癌症：研究發現，洋蔥和其家族成員可以幫助預防和控制各種癌症。洋蔥的防癌功效來自於它富含的硒元素和槲皮素。硒是一種抗氧化劑，能刺激人體免疫反應，從而抑制癌細胞的分裂和生長，同時還可降低致癌物的毒性。而槲皮素則能抑制致癌細胞活性，阻止癌細胞生長。一份調查顯示，常吃洋蔥比不吃的人患胃癌的幾率少25%，因胃癌致死者少30%。
洋蔥還能夠防止老化：蛋白質糖化會造成身體機能減退，產生和老化有關的AGE物質，洋蔥可控制血糖，間接預防AGE生成，防止老化。而斛皮黃酮，是強力的抗氧化物質，能夠抑制自由基所造成的老化。洋蔥可當成抗糖尿病藥喔!因為根據降低血糖臨床試驗，的確具有80%的效果，同時不會引起低血糖狀態，是安全又有效的抗糖尿食。洋蔥味辣，性微溫。具有發散風寒的作用。生吃洋蔥可預防感冒。洋蔥中白皮洋蔥適合生吃。由於洋蔥味道刺激性較強，能刺激胃腸消化腺的分泌。從而增加食慾，幫助消化。纖溶狀態(溶解纖維使血循順暢)的高低和高血壓、高血脂、動脈硬化…都有關。根據實驗，每週攝取足夠洋蔥的人纖溶活性最高，而不吃或少吃的纖溶活性低，可見洋蔥能提高纖溶活性，達到清血作用。
木耳中鐵的含量極為豐富，故常吃木耳能養血駐顏，令人肌膚紅潤，容光煥發，並可防治缺鐵性貧血。木耳含有維生素K，能維持體內凝血因子的正常水平，防止出血。3． 木耳中的膠質可把殘留在人體消化系統內的灰塵、雜質吸附集中起來排出體外，從而起到清胃滌腸的作用。對膽結石、腎結石等內源性異物也有比較顯著的化解功能。
只有營養師知道
說起什麼和什麼不能一起吃，這鄰里鄰居的叔叔阿姨們最喜歡和別人“科普”，而且一般說的都頭頭是道的。可是對於食物之間不能一起吃，彼此相剋的說法，真的是科普過很多次。不存在食物相剋一說，營養拮抗作用和化學反應都是比較微弱的。那為啥會有時候某些東西一起吃會偶感不舒服？一是食用方法不當，吃多了或者食用不衛生，再或者說本身對這種食物過敏。
木耳和洋蔥不僅可以一起吃，而且真的很配！
洋蔥本來就是營養價值非常優質的一類蔬菜，無論是製作菜餚，還是作為菜餚中點綴調味、還是生吃，都是不錯的選擇。洋蔥除了具有其它蔬菜的營養優勢之外，還含有很多保健功效的成分，比如：前列腺素A，能擴張血管，降低血液的粘稠度，對於高血壓和心腦血管疾病都有積極的作用。
洋蔥本身含有辛辣的味道，是因為其本身含有大蒜素等物質，食用後具有抑菌、殺菌、滅菌的作用。
此外洋蔥中含有具有保健功效的含硫化合物和類黃酮物質，紫皮的高於白皮的洋蔥。
而木耳本身含有豐富的膠質，素有“素中之葷”的美譽。木耳還有腸道清道夫的美譽，對於調節腸道健康，都是有積極的健康作用。
搭配洋蔥，二者強強聯合，不僅味道佳，而且對於特別適合肥胖和三高人群食用。
總結一下就是，如果再遇到這個食物不能和這個或這那個一吃的時候，切忌，別信！這食物相剋說，咱就給它翻篇吧。洋蔥和木耳好好的一起搭配吃吧！
【溫馨提示】由於洋蔥其本身味道刺激，一次不要大量吃。對於本身胃部不適的人群，還是要慎食。
錢多多營養師
可以肯定的跟大家說，木耳和洋蔥是可以一起吃的，並且再配加一些其他的蔬菜，或者是食物，營養更豐富。
木耳屬於菌藻類的蔬菜的一種，木耳當中營養物質非常豐富，每一百克乾的木耳當中含有蛋白質9.4克，碳水化合物65.5克，鈣357毫克，零二百零一毫克，鐵185毫克。
那麼我就不明白為什麼木耳不能跟洋蔥一起吃呢？再來說一說洋蔥，洋蔥是屬於根莖類的蔬菜，更深受大家喜愛，洋蔥，每一百克洋蔥當中，還有能量，39大卡，蛋白質1.1克，脂肪0.2克，碳水化合物九克，膳食纖維0.9克，胡蘿蔔素20微克，洋蔥被譽為菜中的皇后，營養價值十分豐富，洋蔥當中不僅僅含有，以上這些還有豐富的鉀，維生素c葉酸，鋅，等營養物質，其中洋蔥當中有兩種特殊的營養物質，槲皮素和前列腺素a，這兩種物質，是洋蔥，具有防癌的，效果，而且要從當中還富含硒元素，硒是一種抗氧化的，刺激人體免疫力抑制癌細胞分裂，並且洋蔥不論是生著吃，炒著吃，都是深受大家喜愛。
那麼木耳跟洋蔥當然可以一起吃啦，兩種好的物質放在一起吃，沒有任何不良的影響，可能有人會說會不會是因為食物相剋呀，想必今年的315過後，大家應該對食物相剋有了更深層的認識。所以你可以放心大膽的吃，還可以將木耳炒洋蔥，裡面放一點雞蛋，蛋白質，維生素，菌藻類的，營養物質都全了，是一道不錯的菜餚。
高爽
上得了科普講堂，下得了營養廚房，愛養生、愛營養、愛美食的營養師。
【國家註冊營養技師、中國營養學會會員、國家二級公共營養師、中藥學學士】
營養海賊團
木耳和洋蔥可以一起吃呀，食物相剋本來就沒有可查證的科學依據，即使營養素的拮抗，作用也是微乎其微的。
木耳的營養價值在於它含有較豐富的膳食纖維和礦物質，尤其是鐵。木耳中的膳食纖維大部分屬於可溶性膠類物質，100克幹木耳含量高達29.9克，即使泡發10克做一個涼菜，也可攝入成人每天膳食纖維推薦兩的1/10.木耳中的鐵含量也很高，97.4mg/100克幹木耳。但木耳中的鐵為非血紅素鐵，不能直接吸收，和含維生素C的蔬菜搭配，將其還原性可利用的二價鐵。所以木耳拌洋蔥，黃瓜等，還可以提高鐵的利用率。
洋蔥真是又便宜又營養的大眾蔬菜，有“菜中皇后”的美譽，生吃味辣，清脆爽口。洋蔥的營養價值在於它的保健成分，前列腺素A和槲皮素，能擴張並降低外周血管阻力，降低血粘稠度，可降低血壓；洋蔥能清除體內氧自由基，增強新陳代謝能力；槲皮素有助於降低低密度脂蛋白(LDL)的氧化，降低動脈粥樣硬化的風險；槲皮素能抑制癌細胞活性，它和其他抗氧化成分相互作用，讓洋蔥有預防癌症的功效。
由此可見，木耳拌洋蔥是一道不可辜負的健康美食，需要提醒的是，紫皮洋蔥含有更多的保健成分，更適合生吃。
國家二級公共營養師，首都保健營養美食學會理事，中國營養學會會員 ，悟空問答簽約答主
傳播營養相關科普知識，提倡健康生活方式，提倡全民自我保健。
更多健康類問題請關注頭條號：王秋霞營養師
王秋霞營養師
患有高血壓多年的我來回答一下這個問題吧！根據我多年的經驗，這是可以一起吃的。我就一起吃了很多年了。同時，我岳父也有血糖高，我們都經常一起吃，效果挺好的。
以前他們說木耳可以軟化血管，清理血管對高血壓有好處，我就開始多吃木耳。後來又聽說用洋蔥泡醋對高血壓幫助很大，我又開始吃洋蔥泡醋。
開始的時候我沒有想過一道菜同時吃木耳和洋蔥。以前我吃木耳炒黃瓜的時候，順便吃一些洋蔥泡醋。感覺沒什麼壞處，血壓控制很好。後來一個夏天我看他們涼拌木耳裡面放了洋蔥，我也就愛上這個菜。所以我也就經常做木耳洋蔥。 
用木耳炒洋蔥，涼拌木耳加洋蔥。我現在炒木耳洋蔥都會一起出現。做法很簡單，我想做法就不用多說了吧！大家都會。
另外提醒一下，血脂高的人也可以吃木耳洋蔥，有很大幫助。
當然，木耳洋蔥都是食物，而非藥物，起一定的輔助哈！控制好三高還是要靠藥物哈！
《涼拌木耳洋蔥》
- 1、木耳一小抓，泡發好，洗淨，放入鍋中焯水30秒出鍋晾涼。
- 2、洋蔥小半個，洗淨，切絲。
- 3、把木耳洋蔥放到涼拌盆裡，加入鹽生抽抓勻，放一會兒。
- 4、接著就繼續加雞精、醋、芝麻香油拌勻。
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簡單的拌一下，三高人群以清淡為主，可以適量的加入紅油辣子、小米辣等一些食物。
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