麵食怎麼吃不會發胖？

麵食尤其精糧的白麵，因為升糖指數高，是容易發胖的，經過加工過的碳水化合物，如糖、精加工穀物、白麵食物和白麵包，都是人體分解快、血糖升高快的碳水化合物。

怎麼吃不胖就是吃粗糧的面，或者控制在合理的攝入量之類。

還有就是你運動量大，這幾種方式就不會胖。

最適合減肥的是未經研磨和加工的全穀物食品，全穀物是那些沒有經過磨碎或加工的穀物，包括糙米、全燕麥、未去皮的大麥等。

而不是精碳水化合物包括精製大米白麵食物以及含糖食物，精製麵粉做出的麵食如何吃都會發胖。

當全穀物被磨成麵粉時，同樣會導致我們的腰圍變粗，肚子變大，身體發胖。

當我們每頓都吃大碗麵（或者其他升糖指數高的食物）時候，人體內的胰島素會經常大量分泌，長此以往，人體細胞對胰島素就會產生抵抗，也就是說胰島素不能正常工作了，這時上升的血糖就很難降下來，就會形成胰島素抵抗，我們的糖代謝會發生出現問題，糖沒有辦法正常代謝，從而被轉化為脂肪儲存起來，我們的脂肪合成增加，脂肪的代謝相對減少，更多的脂肪酸存在於我們的血管之中還會導致血管的硬化，腹部的肥胖，大碗吃麵和米飯，是胰島素抵抗的重大誘因，是我們減肥的大忌。

減肥，我們要做的就是限制或減少精碳水化合物米麵糖的攝取，多吃一些蔬菜水果，瘦肉蛋白，健康脂肪，未加工的全穀物更有利於控制體重。

用未加工過的全穀物例如全燕麥糙米藜麥這樣的未磨碎的穀物代替加工過的精碳水化合物米麵糖，可以避免血糖和胰島素升高，更長時間保持飽腹感，提供更多的營養物質和對身體很重要的纖維，幫助減少腹部脂肪。

全穀物是植物的全部種子。

包括麩皮(外層含有大部分纖維)、胚芽(新芽的萌芽部分含有許多重要的營養物質)和胚乳(種子的最大部分，但提供的營養很少)，富含纖維、維生素和礦物質、健康脂肪、酶和數百種有價值的植物營養素和必需脂肪酸。

但是現代的磨粉機去除了麩皮和胚芽，以及所有的健康油脂和健康纖維以及90%的維生素E和一半的維生素B，就連剩下的胚乳也會被粉碎變成蓬鬆細細的麵粉，做成麵食麵包糕點，但導致我們為這些好吃的精糖碳水化合物付出了高昂的健康代價。

關注我你會知道怎麼吃，吃什麼不胖的。