農家么妹兒
在農村儲存紅薯最有效最省錢的方式就是窖藏，不過自從有了冰箱以後，農村很多地窖就逐漸廢棄了，有的為了防止出現安全隱患，把院子裡的地窖都回填了。
大概在十年前，地窖在農村非常普遍，十戶人家差不多有八戶都有地窖，地窖的作用就相當於現在的冰箱。不僅可以用來儲存紅薯，還可以用來儲存蔬菜，特別實用。
地窖裡的溫度常年維持在十五度左右，和窯洞差不多，冬暖夏涼。新挖的紅薯儲藏在地窖裡，幾乎很少有壞掉的，而且紅薯放很長時間以後澱粉和甜度都不會有太多損耗，吃到嘴裡口感依舊很好。
在夏天的時候，地窖還可以用來儲存西瓜，口感比放在冰箱裡的都要好很多。小時候，天氣實在很熱的時候，我們就會躲在地窖裡玩遊戲，特別涼快。如今地窖只能成為童年的回憶了。
現在人們儲藏紅薯都是挖個幾米的大坑，把紅薯一層一層擺好，上面再放幾層玉米秸稈，然後用塑料薄膜一蓋，最上面再用土封好，這種方法雖然不如地窖，但還是能夠滿足大多數人的需求，也算是一個高性價比的方法。
嚐鮮日記
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紅薯冬季怎麼保存不會壞掉？
紅薯在植物學上屬被子植物門，具有開花本能，然而各紅薯區自然條件差異大，不同品種開花所要求的外界環境條件有別，所以，紅薯在各地的開花情況也有很大差異。 在中國夏秋薯區的南部以及秋冬薯區，一般品種均能自然開花；而在中國偏北地區長日照條件下，則很少自然開花。
目前正是紅薯收穫的季節，冬季紅薯儲存的辦法你知道嗎？
小童的家鄉在河南漯河，紅薯收穫了，就會放進紅薯窖內，由於地窖內溫度恆定，更便於紅薯的長期儲存。
紅薯窖，大多深3米左右，垂直洞口，窖底挖出空間。在把紅薯放入紅薯窖內時，也會提前挑選，把沒有破損的放入窖內，已經破損的就提前食用。來不及食用的，就把紅薯切片約半公分左右厚，在太陽下自然風乾，做成紅薯幹，以達到長期儲存。也有部分人家，把紅薯加工成粉條，粉條可以長期的儲存。
我是【鄉野小童】，冬季儲存紅薯，不知各位有什麼好的辦法呢？
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鄉野小童
一、紅薯的藥用和養生價值
1、藥用價值
紅薯在李時珍的《本草》中記載:有開胃、強腎、補虛的功能，同時還有一定的抗癌、保護心臟、預防肺氣腫、糖尿病、減肥等等效果。
2、長壽食品
紅薯的全身都是可以食用的，例如霜打的紅薯葉賽珍珠。紅薯由於多種礦物質、果膠、氨基酸、維生素營養豐富。
二、儲存方法
紅薯由於皮薄、含水量大、容易遭蟲、容易被細菌侵蝕，從而導致紅薯腐爛變質，所以存儲紅薯一直是一個比較困難的問題。
1、最簡單的儲存方法——切片（歷史最悠久的儲存方法）
這是紅薯產區，經常用到的最多、最大的儲存方法。這也是很多中老年朋友，留在記憶裡面最難以忘懷的記憶。一般在霜降前後，把紅薯從地裡，用紅薯切片，把地瓜片，放置在土地上，經過一週左右乾燥後，收集回家儲存。現在量不是很大的我們家庭，切片後直接放在簸箕或者陽臺晾曬乾，用塑料袋儲存即可。
2、溫室儲存——最科學的儲存方法
這種儲存方法，適合大量的紅薯的儲存，適合商業操作。保鮮時間可達8個月以上，紅薯完好率可達96%。首先從收集紅薯開始一定嚴格把關，去掉腐爛的、有病的、有黑斑的、不完整的、有損傷的紅薯。然後裝入編織袋。同時對於冷酷一般要採取消毒殺菌處理，當然也可以不做，一般用0.3%的高錳酸鉀噴灑或者用50%多菌靈600噴灑。然後整齊擺放。接下來就是最重要的控制溫度和溼度，其實無論是冷庫還是窖藏，基本上都差不多。
溫度:室內儲存最佳溫度是在9℃到15℃，高於或者低於都容易腐爛或者發芽。
溫度:紅薯佳的溼度為80%~90%左右，容易腐爛發生病蟲害。
空氣:成分中的含氧量不得低於4.5%，否則易導致薯塊缺氧呼吸，輕則喪失發芽力，重則缺氧，腐爛。
3、地窖、井窖儲存方法
這是農村普遍運用的方法，現在依然在使用，效果比較好，方法簡單易行，節省資金。
窖藏和井藏的溼度和溫度:
持11-13℃，相對溼度保持85~90%。如果窖溫超過15℃時，適當打開通風口放溫。
井藏:一般直徑1米左右，井筒深3～5米。井藏首先在地上鋪一層草苫子或者10---15釐米的乾燥沙子，然後從收集紅薯開始一定嚴格把關，去掉腐爛的、有病的、有黑斑的、不完整的、有損傷的紅薯。注意首先消毒、擺放整齊即可。井藏注意:隔一段時間注意通風換氣，防止溼熱聚集，導致腐爛。
窖藏:基本是根據存儲量大小挖坑，除了注意溼度和溫度外，注意:紅薯不靠窖壁，紅薯要儘量袋裝，擺放兩排直接留出一定空隙，防止溼熱聚集，給通風換氣留出通道。
4、家庭少量儲存方法
我經常用的:
把買來的紅薯直接放在陽臺的陰涼通風處，注意不要裝在塑料袋這裡，容易腐爛。
媽媽經常用的:
用紙箱，把紅薯裝入箱子，然後，在紅薯的空隙中填入沙子，上面蓋上遮光的步。每隔一週噴一次水。
七彩生物界
我們這裡一般是放苕窖裡（地窖），可以防止紅薯被凍壞，
土家春雨
放在紅薯窖裡，如果家裡沒有紅薯窖，院子裡找塊空地，然後向下面挖兩米，長兩米，寬兩米，把紅薯放裡面就行了，，注意千萬不能放酒類的東西，不然紅薯容易壞。另外，把洞口找個蓋子蓋上，要吃紅薯的時候把蓋子打開，等一會兒，讓氧氣進到洞裡才能下去。
古鎮神垕
我們農村都是用地窖儲藏的，地窖一般建在土質疏鬆，不滲水的土坡下。白天要開門透氣晚上再關門，這樣就不用擔心紅薯會壞啦！
六哥搞野
記得小時候種的紅薯多。我們就找一塊空地挖一個很深的地窖，把紅薯放在裡面，地窖的口小裡面大，紅薯放好，要把蓋子蓋嚴實，不然紅薯就壞掉了。那時候最怕下地窖拾紅薯了，因為窖的口小，只有孩子能下去，大人下不去，大人就用繩子把小孩吊下去拾，裡面很黑。拾完再把蓋子蓋好。這樣紅薯能保存很長時間。最重要的一點，有破皮，有傷的紅薯千萬不能下地窖，要不然一窖的紅薯都壞掉了。
陽南小鎮
找個有麻石的山壁，挖個紅薯窖，不說非要網下挖才行的，就挖山洞一樣挖個窖，底下鋪層沙子，不會上水，再鋪一層稻杆，紅薯放進去，洞口先用木板封一次，然後外面封上田裡的爛泥就可以了
湖南小鬼
我有2個方法：一、在乾燥石頭邊打一個大洞紅薯放到裡面，然後把洞封住就好了。二、在家的廚房另一角落挖一洞裡鋪上稻草，然後把紅薯放在裡面封住即可。
農村達州小蔣
放在地窖中保存的最好。首先要挖一個3至4米深的地窖，在底部橫向挖上一個一個多高2米寬的洞（如果紅薯多就可以挖上2個）。在放紅薯時前幾天就要向地窖中放入足夠的水，防止紅薯放入後缺氧倒置腐爛。
