薇健康

“無糖食品”的意思是指不添加蔗糖、麥芽糖、葡萄糖，三種糖分，這三種糖會對血糖造成影響，血液中如果含有較多葡萄糖（蔗糖能分解為麥芽糖，麥芽糖能夠再分解為葡萄糖，所以蔗糖和麥芽糖最終形態就是單糖的葡萄糖）的話，也就是高血糖狀態，對糖友必然是不利的。而無糖食品是用甜味劑（一般有人工甜味劑的阿斯巴甜、安賽蜜、糖精，和天然甜味劑，如甜菊糖、木糖醇等等），甜味劑能量都很低，普遍甜度遠高於蔗糖，對血糖不會造成明顯影響，所以對於糖友們來說是相對安全的。

不過，並不是所有“無糖食品”都“不含糖”，例如，含澱粉，碳水化合物較高的食物，即使其中沒有添加蔗糖，那也是不可以隨意吃的，因為澱粉、碳水化合物其實是蔗糖的同分異構體，它們最終分解成的產物一樣是葡萄糖，而葡萄糖就會影響血糖。所以糖友們都要控制主食的攝入量，要少吃薯類食物，原因就是因為要控制從其中攝入的澱粉量，避免對血糖造成影響。還有一些無糖食物沒有添加蔗糖，澱粉可能也不算多，但油脂高，熱量高，其實也並不適合敞開了吃。比較典型的就是無糖月餅，無糖月餅雖然不添加蔗糖，但餅皮是用小麥粉或者米粉做的，澱粉含量高，餡料可能是用堅果、澱粉類混合物做成，也可能含有高油脂，所以，即使是無糖月餅，糖友一天最好也只吃一個小50g的分量。還有無糖餅乾，餅乾也大部分是用小麥粉製作，其中澱粉、油脂含量也不可小覷。

中秋將至，廣大糖友可以選擇無糖月餅和家人共度中秋，不過一定要注意吃無糖月餅也要節制，一天不超過一個大月餅（100g），一次不超過一半（50g），選擇蛋黃餡、堅果類餡料。

糖友選擇適合食物時注意幾條標準：

1.不選擇直接添加了蔗糖的食品。

2.多選擇質粗一些，更加天然，少加工的食品，例如富含膳食纖維的食物。

3.日常食物不宜過於軟爛，利消化，特別是富含澱粉類的食物。

4.飲食儘量清淡，儘量少吃高油高脂高糖食物。

袁欣營養師

曾經在一次義診活動中接診過一個糖尿病患者，為了控制糖尿病不吃早餐，上午餓了就吃無糖蛋糕、點心之類的，中餐在單位也吃得很少，晚上回家晚餐也幾乎不吃，餓了就一盆一盆的吃水果，問我為什麼血糖越來越高？

原創作者 馮麗 主任醫師 臨床營養醫師 擅長孕產婦、嬰幼兒、兒童及青少年、老年人等特殊人群飲食營養。糖尿病、高血壓、血脂異常、痛風、骨質疏鬆、肥胖等慢病人群營養治療。

營養百事通

經常有糖尿病患者會問我這個問題，我現在可以不吃水果，不吃蛋糕，但是無糖食品我是不是可以多吃一些呢？因為它不含糖。

那我的回答是： 無糖食品可以吃，但是不能隨意吃，不能敞開吃！

因為無糖食品在加工過程中，會加入其他的代糖製品，最主要的是加入了大量的脂肪。

要不然的話，為什麼大家不選擇饅頭？不選擇玉米麵餅？不選擇煎餅？而選擇無糖食品呢？ 原因就是無糖食品吃起來比較香，那這個香是哪兒來的呢？就是添加了大量的油脂在裡面。 所以吃無糖食品的時候，要在主食的量中減去一些，代替部分主食來吃。

推薦糖尿病患者吃的食物，比如說，西紅柿，黃瓜，蘿蔔，各種各樣的蔬菜。每天保證一個雞蛋，保證二兩瘦肉，保證一袋奶。每天的主食要加入1/3的雜糧，雜豆，或者是薯類，都是非常好的食物。

在血糖控制比較好的情況下，也可以在兩餐之間吃適量的水果，最多不要超過200克呦。

實在愛營養

　　眾所周知，糖尿病人飲食應該低鹽、低糖、低脂、高纖維。據此，無糖食品受到廣大糖友的歡迎，走進市場，無糖食品如無糖餅乾、無糖蛋糕、無糖豆奶粉等比比皆是。那麼，無糖食品糖尿病人真的可以隨意吃嗎?哪些食物更適宜糖尿病人?下面咱們就談談。

　　一、什麼是無糖食品?可以隨意吃嗎?

　　根據我國《預包裝特殊膳食用食品標籤通則》標準規定，“無糖”的要求是指每100克固體、或100毫升液體食品中的含糖量不高於0.5%(即0.5克)。所以，嚴格意義上說，真正無糖食品是不存在的。

　　也就是說每100克產品要加30克的蔗糖，現在卻只有0.5克了，剩下的29.5克用什麼來湊體積呢?一般來說，用來做填充的大都是澱粉、澱粉水解物或糊精之類的碳水化合物。而這些所謂的無糖食品內含有的澱粉，經過體內會轉化成葡萄糖，實際還是糖的來源之一，跟我們吃饅頭、米飯是一樣的道理。

　　更需要指出的是，個別企業玩文字遊戲，極力誇大“無糖”的字面含義，括號內小字標註“無蔗糖”，欺騙消費者。事實上，無蔗糖不等於無其他單糖(葡萄糖、果糖、半乳糖、核糖等)或雙糖(乳糖、麥芽糖等)，所以該類產品是無蔗糖產品，而不是無糖產品。還有的雖然標註“無蔗糖”，但在其配料表中卻標註加有白砂糖或葡萄糖，而蔗糖和白砂糖是一回事，只是叫法不同而已。

　　顯然，這種所謂的“無糖食品”，糖尿病患者是不可隨意吃的，更不可以敞開肚皮吃，如果引起血糖的迅速升高，使受損的胰島B細胞不堪重負，會加重病情。

　　而適當的吃無糖食品是可以的，首先，要注意選擇比較大的正規廠家生產的無糖食品,其次，選購無糖產品不僅要看其是否標註“無糖食品”的字樣,還要看其配料表,看該產品是用何種甜味劑代替了有關糖類。

　　二、哪些食物更適宜糖尿病人?

　　1、宜食番石榴，其果皮薄,黃綠色,果肉厚,清甜脆爽,芯小籽少,果實營養豐富,含較高的維生素A、C、纖維質及磷、鉀、鈣、鎂等微量元素,另外，果實也富含蛋白質和脂質。常吃能抗老化,排出體內毒素、促進新陳代謝、調節生理機能、常食保身體健康,是比較適宜糖尿病患者的水果。

　　2、宜食寒涼滋潤之品。如銀耳、百合、荸薺、梨等，以甘寒潤肺。山藥、蓮子、茯苓、核桃仁、扁豆等，以滋腎健脾。綠豆以清熱解毒祛暑。絲瓜、冬瓜、枸杞子、海帶等，以清熱瀉火滋陰。

　　3、宜常吃黑芝麻、蔥、胡蘿蔔。I型糖尿病患者要養成的飲食習慣之一，就是可以多吃些黑芝麻、胡蘿蔔等，有助於改善因少吃澱粉而造成的乏力等症狀，並能降低血糖。蔥還能增強人體對蛋白質的利用，對控制糖尿病很有好處。

　　4、宜常吃苦瓜、南瓜、柚子等，這些食物營養豐富，又可輔助降糖。

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愛吃也要懂健康的晶晶湯博士前來作答。

當然不行了！！！

無糖食品，這裡的糖指的是sugar，添加糖。也就是食品本身沒有，額外添加進去的，一般以蔗糖、麥芽糖漿、果葡糖漿、葡萄糖、果糖為主。

這些簡單糖吃下去之後能夠快速讓血糖上升，糖尿病人胰島素分泌不足或者分泌了胰島素不起作用（稱為胰島素抵抗），所以血糖就會一直維持在高水平。長此以往，血管一直被極高的血糖浸潤著，會引起身體各個組織器官的病變。

所以無糖食品，不添加糖這一點，對於糖尿病人是非常有好處的。

但是......

無糖食品，本質是食品。一般都是糕點、餅乾、果汁等。糕點餅乾是什麼做的？麵粉。麵粉的主要成分是什麼？澱粉。澱粉的化學實質是什麼？葡萄糖分子聚合而成。

所以這些無糖食品，吃到肚子裡，會被胰澱粉酶分解成葡萄糖，吸收進血液裡，引起血糖上升。

糖尿病人吃所有的含澱粉食物，都需要固定分量，如果換算成大米的量，一天不能超過250g。吃了“無糖食品”，吃飯時候，主食米飯、饅頭、麵條就得少吃了。要是有食物稱，每次吃之前稱量一下就更好了。

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如果飲食中沒有了“甜”，那生活的樂趣會損失大半。對於糖尿病患者來講不能吃甜食會苦不堪言。而市場上出現的“無糖食品”似乎給糖尿病患者帶來了福音。

一些患者為了彌補飲食上的限制，只要是標有“無糖”字樣的食品，就大膽食用，殊不知，如果無糖食品食用不當或食用過量，不但不能降低血糖，反而還會升高血糖。需要提醒患者的是，雖然名為“無糖食品”但不等於可以隨便吃。

嚴格意義上的無糖食品一般是指不含蔗糖、葡萄糖的甜味食品，但含有糖醇（包括木糖醇、山梨醇）等替代品。根據國家食品標準規定，“無糖”的要求是指固體或液體食品中每100克（毫升）含糖量不高於0.5克。

中國大部分無糖產品用的是高效甜味劑，例如甜蜜素、糖精、阿斯巴甜等等。以前100克產品要加40克蔗糖，現在只需加一點甜味劑就夠了。那用什麼來湊體積呢？一般來說，用來做填充的大都是澱粉、糊精之類。食品賣點就是低熱量、升血糖慢這兩個好處。

然而，只要有糊精或來自大米白麵的精製澱粉，就會有熱量，就會升高血糖。所以對於糖尿病患者來說，無糖食品的攝入一樣會帶來較高能量的攝入。

那麼我們究竟要如何選擇無糖食品呢？

要學會選擇無糖食品

選擇無糖食品時，一定要慎重，有的食品雖然標註了“無蔗糖”，但其配料表上卻標有葡萄糖，這些“無糖食品”實質上是“未加蔗糖的食品”，但食物中原有的糖類成分依然存在，或者添加了其他的一些糖類。選購的時候不僅要看其是否標註“無糖食品”字樣，還要看其配料表，看該產品是用何種甜味劑代替了有關糖類，不能盲目食用，因為其中可能含有葡萄糖等其他糖類。

無糖或代糖食品不能代替藥

絕大多數無糖或代糖食品都是為了提高患者的生活質量，並不具備降糖藥物的療效。切不可聽信廣告宣傳，認為只吃某種保健食品就能達到治療甚至治癒糖尿病的目的，如果因此放棄醫藥治療，極其危險。

要計算無糖食品的攝入量

雖然無糖食品內相對能量較少，無糖食品也要計算熱量。過多無糖食品的攝入仍舊會增加能量的攝取，引起血糖的波動，不利於糖尿病患者血糖控制。另外市場上大量的無糖糕點、無糖月餅等米麵類製品，食用時一定注意在每日正常主食中減去無糖糕點所佔的量。因為這類糕點只是改變甜食的口味，本身仍由麵粉製作。如果不加節制大量食用仍會導致血糖的升高。

注意無糖食品可能的副作用

無糖食品內添加的甜味劑其實也有一定的副作用，其安全性、適用範圍是不同的。患者應該根據自己的情況，在營養醫師和醫生的指導下食用。如糖精對於人體致癌的可能性尚未完全排除，因此應避免一次大量食用，且嬰兒食品禁用。目前很多口香糖、水果糖中添加了木糖醇，但研究表明進食過多木糖醇有升高血中甘油三酯的可能，同時會引起腹瀉，因此應注意食用的量並注意自身對這些食品的反應。如果出現胃腸功能紊亂、腹瀉等，應立即停止食用。

發生低血糖時禁用無糖食品救急

一些專為糖尿病患者製作的添加了甜味劑的糖果，雖然可以用來增添生活樂趣，享受甜品的美味，但由於所含熱量較少，當發生低血糖時，應選擇食用普通糖果或正常主食，避開這些無糖食品。

（夏夜聽雨）

醫藥雙博頻道

大家好，我是May姐，現在準備為這道題揭曉答案，若你對答案有特別的建議，歡迎在評論區進行留言，贊同可以在右下方點贊，喜歡可以在右上方點關注，我的頭條號就是營養師May姐.這個肯定不行，在我國，無糖食品只是沒有蔗糖，葡萄糖，果糖等甜味的糖，可以有各種甜味劑來代替，同時這些食品的含糖量低於0.5g/100g，即可稱上無糖食品。其實除了食品添加的糖外，合成食品本身的原材料也含有大量澱粉，碳水化合物等，也是會促進血糖升高的，因此糖尿病患者還得更加註意這些無糖食品的陷阱。

適合糖尿病患者的食物：

• 雜豆類。每種食物的營養成分不同，這些雜豆類的食物，具有豐富的大豆蛋白質，還有各種優質的纖維，增強飽腹感，延緩食物的消化，減慢血糖的釋放能力，只不過這類食物產氣比較多，對於腸胃不好者，應根據自己的情況攝入適合自己的量。
  

• 雜糧類。這類食物通常做為主食，它含有多種氨基酸，惟獨缺乏賴氨酸，所以通常都用雜糧中的穀物類和豆類搭配再一起，這樣可以起到氨基酸互補的作用，同時它們還可以增加腸道蠕動能力，預防便秘。
  
  
• 蔬果類。這類食物主要提供維生素和礦物質為主，對於這些營養素，部分具有參與調節胰島素和修復細胞的作用，有助於幫助血糖的控制，如鉻。

糖尿病人飲食原則注意是控制糖的攝入，這裡的糖不僅僅包含具有甜味的，還有沒有味道的，只要記住這些特性的食物即可，不要太擔心是不是吃錯了，糖人的飲食也是要講究注意均衡性和多樣性的，千萬不要盲目去拒絕某種食物，要理性對待，注意攝入量，定期測量血糖即可。

營養師May姐

無糖食品是說他在食品裡沒有再加糖，並不表明這個食品本身有沒有糖或是產生不產生糖，就比如一個麻醬燒餅，他告訴你這裡面放的是麻醬和鹽，沒有加糖，但是您得知道這燒餅是面做的，澱粉都得轉化為糖，就是說糖尿病人不能吃糖，燒餅也不能隨便吃。

關鍵字: 糖尿病人 健康 糖尿病