薇健康

“无糖食品”的意思是指不添加蔗糖、麦芽糖、葡萄糖，三种糖分，这三种糖会对血糖造成影响，血液中如果含有较多葡萄糖（蔗糖能分解为麦芽糖，麦芽糖能够再分解为葡萄糖，所以蔗糖和麦芽糖最终形态就是单糖的葡萄糖）的话，也就是高血糖状态，对糖友必然是不利的。而无糖食品是用甜味剂（一般有人工甜味剂的阿斯巴甜、安赛蜜、糖精，和天然甜味剂，如甜菊糖、木糖醇等等），甜味剂能量都很低，普遍甜度远高于蔗糖，对血糖不会造成明显影响，所以对于糖友们来说是相对安全的。

不过，并不是所有“无糖食品”都“不含糖”，例如，含淀粉，碳水化合物较高的食物，即使其中没有添加蔗糖，那也是不可以随意吃的，因为淀粉、碳水化合物其实是蔗糖的同分异构体，它们最终分解成的产物一样是葡萄糖，而葡萄糖就会影响血糖。所以糖友们都要控制主食的摄入量，要少吃薯类食物，原因就是因为要控制从其中摄入的淀粉量，避免对血糖造成影响。还有一些无糖食物没有添加蔗糖，淀粉可能也不算多，但油脂高，热量高，其实也并不适合敞开了吃。比较典型的就是无糖月饼，无糖月饼虽然不添加蔗糖，但饼皮是用小麦粉或者米粉做的，淀粉含量高，馅料可能是用坚果、淀粉类混合物做成，也可能含有高油脂，所以，即使是无糖月饼，糖友一天最好也只吃一个小50g的分量。还有无糖饼干，饼干也大部分是用小麦粉制作，其中淀粉、油脂含量也不可小觑。

中秋将至，广大糖友可以选择无糖月饼和家人共度中秋，不过一定要注意吃无糖月饼也要节制，一天不超过一个大月饼（100g），一次不超过一半（50g），选择蛋黄馅、坚果类馅料。

糖友选择适合食物时注意几条标准：

1.不选择直接添加了蔗糖的食品。

2.多选择质粗一些，更加天然，少加工的食品，例如富含膳食纤维的食物。

3.日常食物不宜过于软烂，利消化，特别是富含淀粉类的食物。

4.饮食尽量清淡，尽量少吃高油高脂高糖食物。

袁欣营养师

曾经在一次义诊活动中接诊过一个糖尿病患者，为了控制糖尿病不吃早餐，上午饿了就吃无糖蛋糕、点心之类的，中餐在单位也吃得很少，晚上回家晚餐也几乎不吃，饿了就一盆一盆的吃水果，问我为什么血糖越来越高？

原创作者 冯丽 主任医师 临床营养医师 擅长孕产妇、婴幼儿、儿童及青少年、老年人等特殊人群饮食营养。糖尿病、高血压、血脂异常、痛风、骨质疏松、肥胖等慢病人群营养治疗。

营养百事通

经常有糖尿病患者会问我这个问题，我现在可以不吃水果，不吃蛋糕，但是无糖食品我是不是可以多吃一些呢？因为它不含糖。

那我的回答是： 无糖食品可以吃，但是不能随意吃，不能敞开吃！

因为无糖食品在加工过程中，会加入其他的代糖制品，最主要的是加入了大量的脂肪。

要不然的话，为什么大家不选择馒头？不选择玉米面饼？不选择煎饼？而选择无糖食品呢？ 原因就是无糖食品吃起来比较香，那这个香是哪儿来的呢？就是添加了大量的油脂在里面。 所以吃无糖食品的时候，要在主食的量中减去一些，代替部分主食来吃。

推荐糖尿病患者吃的食物，比如说，西红柿，黄瓜，萝卜，各种各样的蔬菜。每天保证一个鸡蛋，保证二两瘦肉，保证一袋奶。每天的主食要加入1/3的杂粮，杂豆，或者是薯类，都是非常好的食物。

在血糖控制比较好的情况下，也可以在两餐之间吃适量的水果，最多不要超过200克呦。

实在爱营养

　　众所周知，糖尿病人饮食应该低盐、低糖、低脂、高纤维。据此，无糖食品受到广大糖友的欢迎，走进市场，无糖食品如无糖饼干、无糖蛋糕、无糖豆奶粉等比比皆是。那么，无糖食品糖尿病人真的可以随意吃吗?哪些食物更适宜糖尿病人?下面咱们就谈谈。

　　一、什么是无糖食品?可以随意吃吗?

　　根据我国《预包装特殊膳食用食品标签通则》标准规定，“无糖”的要求是指每100克固体、或100毫升液体食品中的含糖量不高于0.5%(即0.5克)。所以，严格意义上说，真正无糖食品是不存在的。

　　也就是说每100克产品要加30克的蔗糖，现在却只有0.5克了，剩下的29.5克用什么来凑体积呢?一般来说，用来做填充的大都是淀粉、淀粉水解物或糊精之类的碳水化合物。而这些所谓的无糖食品内含有的淀粉，经过体内会转化成葡萄糖，实际还是糖的来源之一，跟我们吃馒头、米饭是一样的道理。

　　更需要指出的是，个别企业玩文字游戏，极力夸大“无糖”的字面含义，括号内小字标注“无蔗糖”，欺骗消费者。事实上，无蔗糖不等于无其他单糖(葡萄糖、果糖、半乳糖、核糖等)或双糖(乳糖、麦芽糖等)，所以该类产品是无蔗糖产品，而不是无糖产品。还有的虽然标注“无蔗糖”，但在其配料表中却标注加有白砂糖或葡萄糖，而蔗糖和白砂糖是一回事，只是叫法不同而已。

　　显然，这种所谓的“无糖食品”，糖尿病患者是不可随意吃的，更不可以敞开肚皮吃，如果引起血糖的迅速升高，使受损的胰岛B细胞不堪重负，会加重病情。

　　而适当的吃无糖食品是可以的，首先，要注意选择比较大的正规厂家生产的无糖食品,其次，选购无糖产品不仅要看其是否标注“无糖食品”的字样,还要看其配料表,看该产品是用何种甜味剂代替了有关糖类。

　　二、哪些食物更适宜糖尿病人?

　　1、宜食番石榴，其果皮薄,黄绿色,果肉厚,清甜脆爽,芯小籽少,果实营养丰富,含较高的维生素A、C、纤维质及磷、钾、钙、镁等微量元素,另外，果实也富含蛋白质和脂质。常吃能抗老化,排出体内毒素、促进新陈代谢、调节生理机能、常食保身体健康,是比较适宜糖尿病患者的水果。

　　2、宜食寒凉滋润之品。如银耳、百合、荸荠、梨等，以甘寒润肺。山药、莲子、茯苓、核桃仁、扁豆等，以滋肾健脾。绿豆以清热解毒祛暑。丝瓜、冬瓜、枸杞子、海带等，以清热泻火滋阴。

　　3、宜常吃黑芝麻、葱、胡萝卜。I型糖尿病患者要养成的饮食习惯之一，就是可以多吃些黑芝麻、胡萝卜等，有助于改善因少吃淀粉而造成的乏力等症状，并能降低血糖。葱还能增强人体对蛋白质的利用，对控制糖尿病很有好处。

　　4、宜常吃苦瓜、南瓜、柚子等，这些食物营养丰富，又可辅助降糖。

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当然不行了！！！

无糖食品，这里的糖指的是sugar，添加糖。也就是食品本身没有，额外添加进去的，一般以蔗糖、麦芽糖浆、果葡糖浆、葡萄糖、果糖为主。

这些简单糖吃下去之后能够快速让血糖上升，糖尿病人胰岛素分泌不足或者分泌了胰岛素不起作用（称为胰岛素抵抗），所以血糖就会一直维持在高水平。长此以往，血管一直被极高的血糖浸润着，会引起身体各个组织器官的病变。

所以无糖食品，不添加糖这一点，对于糖尿病人是非常有好处的。

但是......

无糖食品，本质是食品。一般都是糕点、饼干、果汁等。糕点饼干是什么做的？面粉。面粉的主要成分是什么？淀粉。淀粉的化学实质是什么？葡萄糖分子聚合而成。

所以这些无糖食品，吃到肚子里，会被胰淀粉酶分解成葡萄糖，吸收进血液里，引起血糖上升。

糖尿病人吃所有的含淀粉食物，都需要固定分量，如果换算成大米的量，一天不能超过250g。吃了“无糖食品”，吃饭时候，主食米饭、馒头、面条就得少吃了。要是有食物称，每次吃之前称量一下就更好了。

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如果饮食中没有了“甜”，那生活的乐趣会损失大半。对于糖尿病患者来讲不能吃甜食会苦不堪言。而市场上出现的“无糖食品”似乎给糖尿病患者带来了福音。

一些患者为了弥补饮食上的限制，只要是标有“无糖”字样的食品，就大胆食用，殊不知，如果无糖食品食用不当或食用过量，不但不能降低血糖，反而还会升高血糖。需要提醒患者的是，虽然名为“无糖食品”但不等于可以随便吃。

严格意义上的无糖食品一般是指不含蔗糖、葡萄糖的甜味食品，但含有糖醇（包括木糖醇、山梨醇）等替代品。根据国家食品标准规定，“无糖”的要求是指固体或液体食品中每100克（毫升）含糖量不高于0.5克。

中国大部分无糖产品用的是高效甜味剂，例如甜蜜素、糖精、阿斯巴甜等等。以前100克产品要加40克蔗糖，现在只需加一点甜味剂就够了。那用什么来凑体积呢？一般来说，用来做填充的大都是淀粉、糊精之类。食品卖点就是低热量、升血糖慢这两个好处。

然而，只要有糊精或来自大米白面的精制淀粉，就会有热量，就会升高血糖。所以对于糖尿病患者来说，无糖食品的摄入一样会带来较高能量的摄入。

那么我们究竟要如何选择无糖食品呢？

要学会选择无糖食品

选择无糖食品时，一定要慎重，有的食品虽然标注了“无蔗糖”，但其配料表上却标有葡萄糖，这些“无糖食品”实质上是“未加蔗糖的食品”，但食物中原有的糖类成分依然存在，或者添加了其他的一些糖类。选购的时候不仅要看其是否标注“无糖食品”字样，还要看其配料表，看该产品是用何种甜味剂代替了有关糖类，不能盲目食用，因为其中可能含有葡萄糖等其他糖类。

无糖或代糖食品不能代替药

绝大多数无糖或代糖食品都是为了提高患者的生活质量，并不具备降糖药物的疗效。切不可听信广告宣传，认为只吃某种保健食品就能达到治疗甚至治愈糖尿病的目的，如果因此放弃医药治疗，极其危险。

要计算无糖食品的摄入量

虽然无糖食品内相对能量较少，无糖食品也要计算热量。过多无糖食品的摄入仍旧会增加能量的摄取，引起血糖的波动，不利于糖尿病患者血糖控制。另外市场上大量的无糖糕点、无糖月饼等米面类制品，食用时一定注意在每日正常主食中减去无糖糕点所占的量。因为这类糕点只是改变甜食的口味，本身仍由面粉制作。如果不加节制大量食用仍会导致血糖的升高。

注意无糖食品可能的副作用

无糖食品内添加的甜味剂其实也有一定的副作用，其安全性、适用范围是不同的。患者应该根据自己的情况，在营养医师和医生的指导下食用。如糖精对于人体致癌的可能性尚未完全排除，因此应避免一次大量食用，且婴儿食品禁用。目前很多口香糖、水果糖中添加了木糖醇，但研究表明进食过多木糖醇有升高血中甘油三酯的可能，同时会引起腹泻，因此应注意食用的量并注意自身对这些食品的反应。如果出现胃肠功能紊乱、腹泻等，应立即停止食用。

发生低血糖时禁用无糖食品救急

一些专为糖尿病患者制作的添加了甜味剂的糖果，虽然可以用来增添生活乐趣，享受甜品的美味，但由于所含热量较少，当发生低血糖时，应选择食用普通糖果或正常主食，避开这些无糖食品。

（夏夜听雨）

医药双博频道

大家好，我是May姐，现在准备为这道题揭晓答案，若你对答案有特别的建议，欢迎在评论区进行留言，赞同可以在右下方点赞，喜欢可以在右上方点关注，我的头条号就是营养师May姐.这个肯定不行，在我国，无糖食品只是没有蔗糖，葡萄糖，果糖等甜味的糖，可以有各种甜味剂来代替，同时这些食品的含糖量低于0.5g/100g，即可称上无糖食品。其实除了食品添加的糖外，合成食品本身的原材料也含有大量淀粉，碳水化合物等，也是会促进血糖升高的，因此糖尿病患者还得更加注意这些无糖食品的陷阱。

适合糖尿病患者的食物：

• 杂豆类。每种食物的营养成分不同，这些杂豆类的食物，具有丰富的大豆蛋白质，还有各种优质的纤维，增强饱腹感，延缓食物的消化，减慢血糖的释放能力，只不过这类食物产气比较多，对于肠胃不好者，应根据自己的情况摄入适合自己的量。
  

• 杂粮类。这类食物通常做为主食，它含有多种氨基酸，惟独缺乏赖氨酸，所以通常都用杂粮中的谷物类和豆类搭配再一起，这样可以起到氨基酸互补的作用，同时它们还可以增加肠道蠕动能力，预防便秘。
  
  
• 蔬果类。这类食物主要提供维生素和矿物质为主，对于这些营养素，部分具有参与调节胰岛素和修复细胞的作用，有助于帮助血糖的控制，如铬。

糖尿病人饮食原则注意是控制糖的摄入，这里的糖不仅仅包含具有甜味的，还有没有味道的，只要记住这些特性的食物即可，不要太担心是不是吃错了，糖人的饮食也是要讲究注意均衡性和多样性的，千万不要盲目去拒绝某种食物，要理性对待，注意摄入量，定期测量血糖即可。

营养师May姐

无糖食品是说他在食品里没有再加糖，并不表明这个食品本身有没有糖或是产生不产生糖，就比如一个麻酱烧饼，他告诉你这里面放的是麻酱和盐，没有加糖，但是您得知道这烧饼是面做的，淀粉都得转化为糖，就是说糖尿病人不能吃糖，烧饼也不能随便吃。

關鍵字: 糖尿病人 健康 糖尿病