andrelie
作為一個陝西人，首先我要說陝西分陝南、陝北、關中，愛吃麵的主要是關中人，陝南以大米為主，陝北以雜糧為主。不過，對於外地人來說，一般來的都是西安，很容易就以西安代表的陝西，這也很正常。
關中人大部分人都愛吃麵，關中地區是渭河沖積平原，地勢平坦，土地肥沃，自古以來就是小麥的主產區，最早的天府之國指的就是關中地區，尤其在秦朝時期修建鄭國渠之後，一時間更是富甲天下，被古人譽為“金池湯城，沃野千里，天府之國”。後來，都江堰水建好後，成都平原風調雨順，糧食產量大增，漸漸取代了關中，成為了“天府之國”。
上邊我們說了，關中地區是小麥的主產區，因此主食自然以麵食為主。但是要是天天吃一種面，就是做的再好吃也會吃膩，所以關中人充分發揮智慧，發明了各種各樣的麵食，biang(音)biang(音)面、油潑面、戶縣軟面、楊凌蘸水面、岐山臊子面、戶縣擺湯麵、禮泉烙面、乾縣驢蹄子面......數不勝數,雖說都是面,但是陝西面食把每一種面都做的與眾不同，都賦予了深厚的文化，就像陝西的歷史一樣。
螢囊夜讀
俗話說，一方水土養育一方人。陝西分陝北、陝南和關中地區。其中陝北地形以毛烏素沙漠、黃土高原等為主，因此陝北並非小麥主產區，反而是一些小米、高粱等雜糧的主產區，所以陝北雜糧很有名。另外陝北緯度高，人們喜飲酒，喝酒就要吃肉，因此大碗喝酒大塊吃肉，也形成了陝北人豪爽粗獷的氣質。
陝南基本和川鄂交界，且屬於秦嶺南麓，氣候溼潤，適合水稻種植，因此陝南的人飲食比較接近湖北、四川，而川鄂也並非麵食為主。
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為什麼一些河南人愛喝胡辣湯？回應提問的河南人。
長安畢加索
腦殘的問題。拒絕回答！真沒水平
夜闌聽雨抱月聽風
首先，陝西小麥的產量非常多，大米的產量卻很少，所以人們會選擇面來當做主食，時間就的話，會研究出來各種好吃麵食的做法。其次就是大環境影響了，從出生周圍的人都已麵食為主，而自己平時接觸的最多的也是麵食，所以久而久之就喜歡了
心心叨叨
這個問題最無聊，你咋不問西方人吃飯怎麼愛用刀叉，中國人吃飯用筷子暱？地理位置決定！
秦巴飛哥
黃河以北由於農作物以小麥為主的原因都以麵食為主食！提的什麼問題？咋不提我們江蘇為什麼以大米為主食呢？
大明府尹
你這話話說的太沒水平了，靠山吃山靠海吃海這是人生存的下來的自然規律。二你問的問題很說明你地理知識太差。北方普遍乾旱年降水量少農作物以小麥等農作物為主，既然水稻少當然是吃麵為主，三從古至今都是這樣生活的這種飲食習慣是潛移默化的改不了，據說北方人吃麵是因為幹體力的話麵食更耐餓這個沒有依據是聽老人說的。
未曾聽風提及你
你咋不問你為什麼要穿衣服
ZT西北總經銷商
問的什麼問題，北京，上海也有喜歡吃麵的!哪有為什麼，喜歡就吃不喜歡就不吃，面只是一種食物而已!
