小雞燉蘑菇怎麼做最好吃？

• 土雞切塊，看這顏色，就知道有多肥美。
• 2
  將雞肉加冷水燒開，撇去血沫，撈出備用。
• 3
  蘑菇洗淨，用清水浸泡兩個小時。
• 4
  切好蔥，姜，蒜，將花椒，八角，桂皮裝入調料盒。
• 5
  鍋中放油，蔥，姜，蒜爆香。
• 6
  倒入雞肉，加入料酒翻炒。
• 7
  半勺白糖。
• 8
  倒入生抽。
• 9
  倒入泡蘑菇的水，將調料盒埋在水中，加適量鹽。
• 10
  倒入蘑菇，高壓鍋壓15分鐘，轉入炒鍋收汁即可。
• 11
  美味的小雞燉蘑菇出鍋了。

美食小夫子

我是巧婦萍姐，童子雞一隻，清洗乾淨剁塊，下入料酒、薑片、蔥結醃製二十分鐘，不放油乾鍋炒幹水分後再放油放蒜片薑片翻炒，下入料酒燜幹，下入蘑菇鹽辣椒繼續翻炒，我一般是用幹香菇，幹香菇比較香，翻炒兩分鐘加入沒過雞肉的水，大火燒開轉小火慢燉，童子雞一般很嫩，大概半個小時就可以了，然後大火收汁，加點醋，醋可以讓雞肉嫩而不柴，加入味精出鍋裝盤，撒上蔥薑末，我有一期視頻做的是辣子雞，你可以去搜巧婦萍姐觀看一下，小雞燉蘑菇和辣子雞大同小異，可以參考

巧婦萍姐

食材好才是關鍵，雞必須選用山野的跑山雞，它吃的是小蟲、小草長大的，生長期在一年以上，🐤肉質更加鮮美。另外蘑菇一定要是野生的，不能用人工大棚生長的，這樣的蘑菇更加鮮美。🍄

在燉煮的時候，不要再放味精，只需放點生薑、蔥、鹽、料酒，其餘佐料無需再放。且燉煮的時間要適當長一點。這樣就會更好吃了！😋

沐飯

1、蘑菇用溫水泡開洗淨

2、小雞剁成塊焯水備用

3、蔥姜切成大塊備用

4、熱鍋放入豆油將蔥姜炒香，放入十三香，醬油爆鍋倒入雞塊大火翻炒，加入適量料酒，將雞塊炒出香味（約5分鐘），

5、加入適量開水，將蘑菇攥幹水放入鍋內，加入5個幹樹椒，兩個大料，加入鹽，少許白糖，雞粉，開鍋後改中火燉熟，大火收下湯汁（要留一部分湯汁）

6、出鍋裝碗後撒上香菜完成，

7、調料比例自行掌握了。

幸福的董老三

在我們這裡，這道菜用的是溜達雞和榛蘑。先把榛蘑用溫水泡上，把🐔洗乾淨剁成小塊，用水焯一下備用。如果雞肥，就把雞油㸆出油，然後用蔥姜爆鍋炒雞塊，炒好後添上水把蘑菇放鍋裡，少放點醬油五香粉和鹽就可以了。需要注意的是，蘑菇一定要多洗幾遍，攥幹，不然的話燉出的雞肉顏色特別深，看著不美觀。

丹楓69

雞要不喂飼料養殖一年以上的！粉條要沒有膠水和其他添加正宗土豆粉傳統手工製作的！才會好吃！

堅持90392001

清洗雞，切塊，蘑菇洗淨。切塊，油熱下鍋，加入蔥薑蒜等底料，翻炒，十分鐘，加水，煮三十分鐘，加醬油鹽雞精，撈出，食用。

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