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韭菜雞蛋餃子。
這個東西是真吃不膩,而且一直吃都可以。新鮮的嫩韭菜,摘乾淨了,洗乾淨晾乾,細細切碎。
雞蛋要現炒,一定要油多,如果沒有油,幹煎雞蛋是很可怕的,中學的時候就被這麼折磨過,食堂的炒雞蛋永遠有糊味兒。等炒蛋花略涼,細細剁碎,跟韭菜混合在一起。
要包的時候再放鹽,否則韭菜會出水。口味重的再來點花椒麵,口味清淡的只放鹽就可以了。這就是餡兒了。
麵粉最好是新麵粉,還能吃出麥子的香氣。和麵,醒面,擀皮兒都需要一家人配合執行,不僅僅是一個烹飪過程,更是一家人的深入聚會。
在飯店吃,這個也考功夫,其他餃子都可以速凍,但是韭菜雞蛋很難速凍,因為韭菜凍了之後就沒有魂了。在外面交餃館子吃這個,也是不錯的選擇。
植物人史軍
從小到大的最愛 沒有之一😚😍😍😍😍
從未有過驕傲
也就過年,應季才能回家吃吃了
朤月清風
吃膩了過幾天又會想吃啊,這也許就是家鄉的烙印
行走墨脫
不接受任何反駁
蘇雨妖
這輩子都吃不厭的美味~只是離家遠了。很是想念
春暖花開138878298
奶奶牌餃子,奶奶每次都包好多,我回去總有餃子吃,永遠豬肉韭菜餡,而且沒有肥肉,哈哈
在不在發呆
最愛的地鍋雞,二十二年沒吃膩
牛骨N
媽媽做的米粑,這不是餃子喔
小晴空3383
媽媽做的汽糕,永遠吃不膩