廷明895
豆花飯數重慶。重慶豆花飯數墊江。
墊江石磨豆花在重慶本地可是家喻戶曉。好的豆花必須配一個好的調料。我們重慶吃豆花飯調料都是自己在餐館裡面調。常見的有胡辣殼味(搓椒)、燒椒味、油辣子味。看自己喜歡什麼口味。
胡辣殼:幹辣椒用碳火烤。烤出辣香胡味就用手搓稀碎。然後用菜籽油榨香。然後加上雞精味精鹽醬油香油花椒大蒜魚腥草香菜小蔥即可。
燒椒:用青美人(二荊條)加大蒜紅小米椒一起用大火燒製而成。燒好以後用刀剁碎。然後用菜籽油榨香，最後加上自己口味的調料！
油辣子:用幹辣椒在鍋裡炒香(可以加一點點菜籽油)，炒出辣香味後撈出等它自然冷卻變脆。然後用盅缽搗碎。後用菜籽油榨香！最後加上自己口味的調料！
在我們重慶一般早餐就是豆花飯，小面，豆漿包子。豆花飯的飯吃完可以加不收錢。然而我一般豆花吃一碗飯，然後剩下的調料再拌一碗飯。
最後記得按時吃飯
92美食
獨家秘方。可以試試看看合口味不。因為我是四川的
我只想來搞笑
哈哈，我也喜歡吃油辣椒。相互交流一下哈😄。
第一步，準備好菜籽油，幹辣椒七八個，小米椒三四個，紅辣椒三四個，白芝麻一勺，乾淨勺子一個，筷子一雙；
第二步，把幾種辣椒攪碎，（想吃辣椒麵，就碎細些，想要辣椒油有質感，就碎片就大一些）放入碗中，然後加入白芝麻；
第三步，準備好炒鍋或平底鍋，倒入菜籽油，菜籽油的量要比碗中的辣椒多出一部分；
第四步，開火熱油，直到油冒出熱氣，熄火涼油20秒左右，用勺子舀出一勺熱油倒入盛辣椒的碗中，同時用筷子攪拌；
第五步，碗中的辣椒會被熱油炸的起泡，等到氣泡消失，再倒入剩下的油（這時候要注意防燙)，一份香噴噴的辣椒油就製成功了！
暱稱太土不好聽
海椒面，加入芝麻，花椒麵，放在容器裡。鍋裡放油，冷油的時候放入生薑，八角，桂皮，香葉，蔥段。小火慢慢燒，燒到冒煙了，把油過濾到海椒面裡，一邊淋一邊攪拌。完事兒往辣椒油裡放一些鹽。香噴噴的辣椒油就做好了。蘸豆花的時候往小碗裡放兩勺辣椒油，放一點醬油，少許鹽少許味精，還有切碎的小香蔥。可好吃了^ω^
卷小茶
準備一個碗，放入辣椒麵、鹽、味精、雞精、芝麻、香油、花椒油、醬油醋自由選擇，攪拌均勻，然後起鍋燒熱油倒入碗中，再攪拌一下完成✅各方口味不同，根據自己喜好來！喜歡辣一點還可以加剁椒！
煮婦小陳
香菜，小青椒（剁末），獨蒜（剁末）小蔥花，紅油辣椒（宜紅油多），雞精，味精，花椒麵，醬油（少許）拌成糊狀，再撒上大頭菜（切綠豆大小）。
馬來燕語
根據個人喜好！熱油燒開潑辣椒拌麵，怎麼新鮮怎麼吃😁
鎖不住的時間
準備一個碗，放入辣椒麵、鹽、味精、雞精、芝麻、香油、花椒油、醬油醋自由選擇，攪拌均勻，然後起鍋燒熱油倒入碗中，再攪拌一下完成✅各方口味不同，根據自己喜好來！喜歡辣一點還可以加剁椒！
美食與卿
辣椒麵用水拌勻，熱油衝
