勒克兒

大家好，我是May姐，現在準備為這道題揭曉答案，若你對答案有特別的建議，歡迎在評論區進行留言，贊同可以在右下方點贊，喜歡可以在右上方點關注，我的頭條號就是營養師May姐。懷孕後的媽媽，飲食會特別的小心，其實在孕期，母體需要的營養比平時還要多，應該選擇多種多樣不同種類的食物為主，包括蔬菜在內，那有沒有孕期不能吃的蔬菜？可以繼續往下看。

孕婦不能吃的蔬菜：

• 生的蔬菜。如生菜，沒有熟透的四季豆，生的黃瓜等。不熟的四季豆不吃的原因是它裡面含有皂素和凝血素，容易使得身體產生不適的症狀，而生菜或生黃瓜之類，主要是考慮食物安全問題，可能存在農藥汙染或者其他重金屬超標的情況，孕婦最好不要食用這些生的蔬菜。
  

• 經過加工後的菜。如梅菜，酸菜，泡菜等，他們都是由新鮮蔬菜醃製而成的，會產生大量的亞硝酸鹽，影響胎兒大腦的發育及成長。
• 不新鮮的蔬菜。如腐爛的菜葉，裡面的營養物質不僅減少，而且可能也會伴隨某些菌體，若是攝入，則有可能會發生腹瀉，腹痛等不適症狀。
  
• 發芽的馬鈴薯。其實這個不僅孕婦不能吃，健康人士也不能吃，因為發芽的馬鈴薯含有的龍葵素比較高，而且毒素很強，攝入後會發生中毒的現象，嚴重就會影響寶寶的健康，因此吃馬鈴薯時，要檢查好是否有發芽的現象。

營養師May姐

從安全角度來看，孕婦真的有不能吃的蔬菜—各種不新鮮的蔬菜,像醃菜、剩菜、鹹菜等。

不吃醃菜：雪裡紅、酸菜等。

這樣的蔬菜長期醃製後，營養上維生素幾乎消失殆盡；時間上醃製短了容易亞硝酸鹽中毒，醃製長了可能腐敗變質，所以醃菜不吃。

不吃醬菜、鹹菜：榨菜、醬黃瓜等。

這樣的蔬菜往往含鹽量高，首先對孕婦預防妊娠高血壓極為不利，其次準媽媽的孕期食物攝取不但對胎兒階段有影響，而且會延續到出生後寶寶的飲食偏好。如果想讓寶寶有個清淡口味，最好從準媽媽就開始。

不吃剩菜，尤其是剩的葉菜。

剩菜會讓亞硝酸鹽劇增，增加患病風險。所以晚餐最好是少做，一次吃完，非要剩的話也是把肉剩下，蔬菜類不要剩。

針對農藥殘留，記住兩點。

孕育寶寶我們都想給他創造一個相對安全的環境，所以各種蔬菜用焯水、浸泡的方法去除農藥殘留，也可以適當選擇有機蔬菜

從孕期控制體重來說，孕婦一定要少吃的蔬菜—各種油炸、燒烤蔬菜。

油炸、油煎蔬菜：乾煸豆角，乾煸茶樹菇、燒茄子，地三鮮等。

這樣的菜餚都是富油大戶，不但油多，油的品質也不高，可以說是地溝油的翻版，所以這樣的菜餚孕婦少吃。

烤蔬菜：烤韭菜、金針菇、豆角、茄子、香菇等。

這樣的蔬菜經過炭火烤制，既不衛生而且維生素和礦物質損失很多，像豆角一旦烤制半生不熟容易引起食物中毒，風險極高。

從孕期營養和優育角度來說，營養師推薦的蔬菜—五顏六色的新鮮蔬菜。

為了保證順利孕育健康聰明的寶寶，補充葉酸，孕期要多吃綠葉蔬菜。

葉菜：菠菜、油菜、茼蒿、小白菜、小蔥、生菜、苦菊、韭菜、蘿蔔纓、芹菜葉、油麥菜、木耳菜、空心菜 、綠莧菜、菜心、西生菜等綠顏色葉菜，

嫩莖菜：芹菜、蘆筍等

花薹類：西藍花、蒜薹

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