所以，在農村還是有很多好吃的美食的，自制花生辣椒醬就是一種，只要你細心操作，一定能做出喜愛的花生辣椒醬的。

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路慢慢

花生辣椒醬，這是農村餐桌上經常出現的一道下飯菜，好吃而且實惠。下面悠然把平日裡製作花生辣椒醬的兩種做法告訴大家。

第一種做法是:

首先要把準備好的花生油炸，花生最好涼油入鍋，炸好後涼透，用蒜臼子搗成細碎。

然後把辣椒油炸，也用蒜臼子搗細，把辣椒碎和花生碎放在容器裡，加涼開水攪拌。

這是第一種花生辣椒醬的做法。

第二種做法是:

鍋中倒油，把花椒大料放入提味，撈出花椒大料之後，把辣椒和花生炸熟，以前是用小石磨把炸熟的辣椒和花生磨細，現在都改料理機打碎。

把炸完花生的油里加入蒜泥，姜泥，要勤攪拌，防止糊鍋，然後加入花生碎，辣椒碎，攪拌均勻後進行調味，可以放點糖，味極鮮。

如此做完的花生辣椒醬口味更好，而且儲存時間也長些。

悠然見東山

花生辣椒醬您不妨試試這樣做，超級的下飯；

紅椒、黃豆、花生米、姜、芝麻、黃豆醬、花椒粉、鹽、糖、白酒、味精

1；新鮮紅椒去蒂洗淨晾乾水分，黃豆煮熟，花生米煮熟剝皮，鮮紅椒剁碎，姜剁碎

2；芝麻放碗中，鍋中倒油燒熱倒入芝麻碗中

3；鍋底留底油放入切好的薑末炒出香味

4；放入辣椒碎黃豆醬翻炒

5；倒入煮好的黃豆和花生米，放入花椒粉，鹽，糖，少許白酒和澆過油的芝麻翻炒

6；最後味精調味，晾涼即可

您覺得娟子這樣做的辣椒醬如何？喜歡的也可點贊與關注娟子美食記，有什麼建議也請留言？

娟子美食記

九月，正是收穫的季節，鮮花生剛好收回家了，自家菜園裡的辣椒，這個時節也正是鮮紅成熟的時候。自己種的花生和辣椒，什麼都是現成的，都是新鮮的，只要動動手，就可以做出味道純正的辣椒醬。

因為花生本身就自帶香味兒，所以也就不必要再放花生油了。我們家做辣椒醬的步驟如下：先撿了無芽無蟲害的花生米，在電餅鐺裡炒熟。之所以用電餅鐺炒花生，當然是因為炒菜的鐵鍋容易炒糊，一旦把握不好火候糊了，就會有苦味兒，而電餅鐺不會出現糊了的問題。花生炒好以後，放到盤子裡涼著，等到涼透了，再搗碎搗細備用。

返回頭來再整理辣椒：將摘回家的辣椒洗淨，然後放鍋裡添適量的水煮開，水的多少要根據花生米的數量添加。為了讓辣椒的辣味兒浸在水裡，可以小火多煮一會兒再關火。等到煮的辣椒完全涼透，撈出水裡的辣椒，用刀剁到細碎成泥。

最後，將搗碎的花生和剁細的辣椒泥，還有煮辣椒的水，外加鹽和各種佐料，最好再加點兒切的細細的香菜，一起用筷子拌均勻便可。此時，低頭聞一聞自己親手做的辣椒醬，絕對的色香味俱佳。

小十六123

花生和辣椒是農村常見的食材，在幾千年的農耕進程中，農民以自己的方式創造出了屬於當地人舌尖上的美食。那麼，有花生和辣椒，怎麼自制花生辣椒醬呢？本人在此以花生牛肉醬為例來加以說明。

花生牛肉醬所選的食材主要有花生、牛肉、辣椒、芝麻、菜油等。

首先，辣椒要用紅辣椒，只能陰乾而不能曬乾，避免辣椒失水而影響風味。其次，花生的果仁必須飽滿且粒子大，芝麻用白芝麻為宜，菜油最好用自家種植的油菜出的油。

第一步：將花生煮熟，然後去除花生的堅殼，陰乾一會等待後續工作。

第二步：將牛肉剁成丁，其大小與小指頭那大就行了。

第三步：將辣椒剁細，其辣椒的多少，可根據自家人的偏辣的味口來定。

接著，找來一個乾淨的罐頭瓶，然後將辣椒鋪一層在罐頭瓶的底部，再把花生與牛肉丁鋪在辣椒的上面，撒上一些芝麻，最後把菜油（油燒到剛起煙就可以了）往它們上面淋。如此反覆下去，直至將罐頭瓶裝滿為止。在整個過程中，別忘了加入適量的鹽哦！

最後，將辣椒醬置於陰涼處，夏天可放在冰箱裡保存即可。

凡農深一度

花生，辣椒，花椒是我們雲南農村人家家常備的乾菜和調料，來客炒一盤花生或者把花生泡軟了割塊臘肉一起煮，又下飯又好吃。

辣椒，花椒更不用說，飯桌上天天有，可謂是無辣不歡，無麻不香。把辣椒，花椒和花生三者混在一起做成下飯菜，

好吃又爽口，是我小丫的拿手好菜，今天難得給我露一手，請準備好紙巾，深夜放毒，以防流哈喇子。

第一種做法:準備食材，幹辣椒，花生米，花椒，白芝麻，精鹽，味極鮮醬油。

把花生在鍋裡放油炸，炸至花生響聲起鍋，滴入幾滴白酒翻撥一下，然後放石臼裡。

再把幹辣椒也放到油鍋裡焯一下，撈起，和著花生米，花椒一起舂細。然後在鍋裡倒入適當的味極鮮醬油和舂好的麻辣花生米，芝麻一起煮。

待到水份差不多要煮干時，加入精鹽就可以起鍋了。此花生辣椒醬有花生的香，辣椒的辣，花椒的麻，吃起來有股老乾媽的味道。如果喜歡吃老乾媽的，可以用這種方法。

第二種方法:準備食材，新鮮辣椒，大蒜，乾花生，麵醬，花椒。

把鮮辣椒在火炭上烤軟，烤熟，撕成長條，把花生，大蒜，花椒放石臼舂細，然後舀入撕好的火燒辣椒條上。


加入鹽，味精，麵醬，七成熱油澆上，下飯又好吃，這可是一道農村裡人見人愛的好菜。

第三種:食材:香椿子，大蒜，新鮮辣椒，鹽，花椒，麵醬。

把新鮮辣椒用刀剁細，拌入精鹽，味精，舂細的香椿子大蒜和花椒，再放入麵醬和一坨豬油，鍋裡放水燉熟。

此辣椒醬要熱食，非常可口，寫到這裡我不覺嚥了一口口水，明早我也從地裡摘幾個辣椒燉上一碗。

第四種:準備食材，生薑，木姜子，花生，花椒，辣椒，鹽。

把花生炒香，和花椒一起舂細，生薑切絲，木姜子洗淨摘去柄，然後全部放碗裡，加醬油，味精，鹽。

用七成熱油澆上，拌勻，紅紅綠綠，又香又辣又麻，一碗特色農家小吃，色香味俱全的辣椒花生醬就做好了。

以上的這些做起來簡單又下飯，炎熱的夏天，做上一碗美味的辣椒花生醬，既開胃又解膩，你都學會了嗎？

小丫帶你走近農村，歡迎閱讀。

泥糖小丫

農村製作原汁原味的辣椒醬，條件好很簡單。

(一)將乾花生米炒熟，火口略大些，炒成金黃色，用手去掉花生米皮，因為，花生米皮在辣椒醬中發澀，口感不好。

(二)將幹辣椒(不要用鮮辣椒)和你需要調成什麼口味的辣椒醬調料，一起放進鍋里加水燒開備用。

(三)小石磨洗刷乾淨後，把炒好的花生米倒在燒好的辣椒水中，就可以開始磨辣椒醬了。

這種用石磨磨成的辣椒醬，口味好是原生態辣椒醬，比較好吃。

老頭156934080

有花生和辣椒，怎麼自制花生辣椒醬？

秋天到了，紅紅的辣椒那麼耀眼，花生的香氣透過地面。這是製作花生辣椒醬的好時間。那麼怎樣自制花生辣的醬呢？今天山村梅花把自己的製作經驗分享給大家。

第一，是要選好材料，備好料。