內心Blank
北京方便麵是來自我的老家、河南漯河臨穎南街村、它屬於南街村旗下的一個產品、應該說從我的記憶裡它就問世了、童年時拿一包幾個小夥伴搶著吃、我們也會拿來煮著吃再加一個雞蛋味道槓槓滴、所以對我的印象還是比較深刻的。至於為什麼沒有退出市場應該有幾點原因。
1、北京方便麵產地河南是很多河南老鄉從小吃到大的一種零食，河南人又是人口大省應該能撐的起他的消費市場。
2、北京方便麵從國有企業變成先在私人企業應該也是被扶持對象。
3、北京方便麵記載著我們80、90後滿滿
的回憶，懷舊消費也是蠻多的。
4、北京方便麵從開始到現在應該是配方一直都沒變、口味專一。
喜歡的小夥伴有沒想吃的、私信我哦！有機會獲得免費品嚐哦！
舌尖藍帶
問這個問題的肯定不熟悉河南的小夥伴，你不曉得，在河南許多人眼中，“北京方便麵”是“辣條”一般的存在，代表著他們的青春，並喚起味蕾鄉愁。
直到現在，河南許多羊肉湯麵館裡的“御用”麵條拍檔，依然是這個北京方便麵。
認真思量，北京方便麵一直走的是相對簡單純粹的路線——你覺得它味道普通，是因為它並沒有太多花裡胡哨的味道；你覺得它太容易軟爛，也是因為你被太多含有許多添加劑的麵餅所“蠱惑”。
對“北京方便麵”的重新認識，壹周君是有過深刻的心裡路程。
我一直也是覺得它的味道真的太普通了，特別是再嘗試了臺灣日本泰國各種品牌的方便麵後，真的都覺得它從外到內，由外到裡，都是徹底的鄉土氣息撲面而來，入口也沒有任何驚豔。我一度認為它最大的優點就在於“便宜”——當年5毛，現在一塊吧！反正在物價三連跳的年代，它還是能讓誰都毫無負擔地享用它。
但河南小夥伴的眼裡，北京方便麵是他們吃的第一款方便麵，“就像第一口奶的味道”，終身難忘並稱為味蕾的鄉愁。
由於人人喜愛，逢年過節人們走親訪友時，有時也會搭配一兩箱北京方便麵。“北京方便麵”是工廠裡的夜宵，是農忙季節的乾糧，還有孩子們最重要的零食和主食。
小夥伴回憶說，當年自家院子裡有一個菜園子，絲瓜、梅豆角什麼都有，每次摘一把梅豆角放在鍋裡，或者掐幾棵野莧菜丟在鍋裡，再加上清素的方便麵，怎麼吃都吃不膩，越吃越想吃。
在現在的武漢的超市中，一箱箱搬走這個方便麵，毫無疑問，九成都是河南人。
不過小夥伴為了說服我承認“北京方便也挺好吃”這個事實也沒少費心思，亮出十八般武藝給我亮絕活——幹拌麵，事實證明，我也愛上了這款。
泡好之後把水倒掉再放調料包，放點芝麻油幹拌，真的好吃，有點軟，但是入口又非常香。
武漢壹周
“北京方便麵”沒吃過，但是我想換個角度與大夥交流一下，為什麼方便麵沒退出市場，前段時間不是有消息稱，方便麵被外賣打敗了麼？！
近日，世界方便麵協會公佈了一組數據，其中2016年中國方便麵的銷量為385億包。
385億包意味著什麼？按照13億人計算，平均每人29包，也就是說，在過去的一年，每個中國人都吃了一箱方便麵。
冷冰冰的數據有些過於偏激，也許在過去的一年，你一包也沒吃過，但數據的現實性在於，沒吃不代表你沒聞過方便麵的飄香，某時某刻一定有人手端泡麵從你面前緩緩走過。
近年來，方便麵的銷量呈現逐年下降態勢。2016年與2013年短期峰值相比，方便麵消費量減少了77億包。數量很多麼？按照13億人計算，平均每人少吃了6包。而與2011年相比，每人則是少吃3包，不管怎麼算，你還是一年一箱的量。什麼是真愛，這就是真愛。
即食市場空間有限且格局正在變化。隨著地域口味以及差異化競爭需求的加大，雞腿鴨脖鴨掌、麻辣魚乾豆乾、方便粉絲、米飯、米粉等一大批即食性食品，開始不斷擠佔舊有的市場空間。
不過，輿論風口卻把方便麵銷量下滑的緣由，歸罪於外賣小哥飛馳的車輪，認為是互聯網加速了快餐業的興起，O2O打敗了方便麵，且與方便麵無關。
實際情況真是如此麼。數據顯示，2011年中國餐飲業O2O市場規模為213億元，而到了2016年，市場規模達到了2000億元。
以2011年和2016年的方便麵銷量差額計算，424億包減去385億包，差39億包，以每包方便麵5元計算，那麼損失的市場規模為195億元。
可在這6年裡，餐飲業O2O市場發生的卻是翻天覆地般的變化，從213億元直線增長到2000億元，差額1787億元。如果說是餐飲O2O打敗了方便麵，那麼1787億元減去195億元，剩下的1592億元跑哪裡去了？這個鍋，O2O背起來真的有些沉重。
幾組數據分析，只能說明，現在方便麵市場還是一個存量市場，市場規模受到一定外來因素影響，市場銷量略有下降，但總體還是保持較為平穩的狀態與規模。與此相反，餐飲O2O卻是一個典型的增量市場，因為技術手段和消費習慣的改變，市場規模獲得了前所未有的擴張和增大。
時代變遷，群雄逐鹿，風起雲湧，方便的還是你的方便麵，方便性和即食性的特徵，決定了短時間內，其他即食產品仍無法撼動其主導地位。
時至今日，作為一種外來品，方便麵已經不僅僅是一種即食產品，它在中國徹底本土化，進而轉變成為一種食材，在繁忙的工作生活之餘，伴隨每個家庭平凡生活的每一天。
方便麵花式吃法眾多，操練起來簡單易學。
關鍵是，一個人吃麵是一種信仰。兩個人吃是一種浪漫。宿醉回來，一碗加蛋熱面，是一種溫暖。
後記：（1月21日更新）
這個帖子太熱了，主帖我是從40萬的閱讀量時看到的，現在已經升到180萬，確實厲害。評論裡的神回覆比比皆是，大寫的服。
在看到這個問答後，一直在想，“北京”方便麵究竟是怎樣一款麵條，竟能喚起大家這麼大的熱情和稱讚。
很巧，在北京一家超市裡，我找到了這款面，雖然不是朋友說的五毛一包，但一塊五，良心話，真不貴。很有幸，又認識一款好面。
本人不是方便麵專家，但吃了這麼多年，對這方便麵的味道，還是有評價力的。
拿到面，老辦法，還是白水泡。
嗯，確實，第一口我就找到了熟悉的味道。可能不同於河南朋友們味蕾上的感觸，同樣清寡，它卻滿足了北方人的對某種已經消散的味道的追憶。
現在“三鮮伊麵”已經退市了，但我還是不能忘記那面的味道。它是我吃過的第一款方便麵。
謝謝悟空問答的提問者，你開了一個好頭。
亞墨客
因為很好吃，特別好吃！
我是山西人，小時候不記得吃沒吃過老北京方便麵了，但是在內蒙上了大學之後，早上一袋老北京，一個雞蛋，一袋辣條，那屬於標配的美味！
而且，你知道嗎，對於老北京最美味的吃法，不是煮，它太酥，不經煮。最好的吃法一是幹吃，撒點調料，真的是越嚼越香，越吃越想吃。 二是泡一分種，然後把水倒掉，留下還有點乾的面，加點老乾媽或者什麼別的調料幹拌著吃。
老北京有牛肉味和麻辣味，麻辣味比較受歡迎！
時常想著老北京方便麵，要不是要減肥，又準備搬一箱回家！不說了，越說越餓。
減肥的肥貓
為什麼北京方便麵還沒有退出市場？北京方便麵是河南南街村的一個品牌，自九十年代上市至今，在市場上銷售已經有二十多年了。北京方便麵的出現，豐富了很多人的生活，小孩子，年輕人，老人都喜歡吃北京方便麵，包括當時走親戚，拿的都是北京方便麵，當時北京方便麵還算是名牌了。
當時北京方便麵上市的時候零售價格是五毛錢一包，銷量非常好，可以幹吃，泡著吃，開水下著吃，讓很多人愛上了北京方便麵。為什麼北京方便麵沒有退出市場？因為北京方便麵的價格低，質量好，很受歡迎，北京方便麵推出的有幹吃麵，牛肉麵，很多系列供大家選擇。
北京方便麵現在到處都有銷售，價格應該是一元一包，比其他的方便麵便宜，自己偶爾會買上兩包，因為北京方便麵吃了二十多年了，有種特別熟悉的味道。喜歡把北京方便麵捏碎，把調料包倒進捏碎的方便麵裡面，吃著感覺特別香。謝謝二十多年前吃北京方便麵，感覺特別眷戀的味道，有沒有一起吃過北京方便麵的朋友？
踏雪尋梅jia
很多人小的時候都吃過乾脆面，就是那種五毛錢一包，買來先捏碎了倒入調料就可以吃的方便麵，當時比較常見的品牌有小浣熊、魔法士、北京等。
但是，現在乾脆面這個品類幾乎消失殆盡了，而北京方便麵還能零星地買到一些。
北京方便麵是南街村旗下的產品之一，後來南街村在湖北麻城投資建廠，目前市面上還在賣的北京方便麵，大部分是麻城廠生產的。
幾年前一個合肥的朋友託我從武漢買北京方便麵，坐高鐵帶給她。後來，武漢的超市也很難看到北京方便麵了，要想吃只能從網上買。
上個月我網購了一箱北京方便麵和北京鍋巴，賣家特意打電話來道歉，說年底沒貨了得等廠裡面生產了才能發，沒辦法我只好等了半個月以上。
北京方便麵就這個現狀：仍然在市場上“苟延殘喘”，但活得並不好，生產和銷售也算是有一搭沒一搭。
乾脆面這個品類的消失，有以下幾個方面的原因：方便麵整體銷量衰落，乾脆面定然無法獨善其身；乾脆面作為零食，可替代性太強；外賣和其他商業模式的崛起；食品安全，特別是家長對未成年人購買零食的監管加強……
在這種環境下，北京方便麵之所以還沒有退出市場，其特殊性不言自明。
首先，北京方便麵這個品牌還是有一定的積澱，現在很多人購買北京方便麵，是出於一種“懷舊消費”，想吃點小時候的味道——洽洽北京方便麵這麼多年，配方基本沒變，還是那個味兒。
其次，南街村因為是村辦企業，市場化程度略低，村裡其他板塊的業務能夠維護南街村的運行就行了，所以對北京方便麵這個板塊，沒那麼大的業績要求。
所以，北京方便麵這個村裡的子孫公司，只要能夠養活自己就行了。北京方便麵單價從
五毛到八毛，再到現在的一塊，應該能達到這個要求吧。
斑馬消費
南街村北京方便麵一款麻辣味一款雞汁味的👇👇👇最愛麻辣味😘喜歡蒜苗加水裡打荷包蛋煮著吃和捏碎了加料幹吃😂😂😂
水瓶座56789
可以毫不誇張的說，基本上在河南的每一個人都吃過北京方便麵，像我從小吃到大還是吃不膩，不能說天天吃，最起碼一個月會吃上幾包，說的文藝一點，我吃的不是方便麵，吃的是童年的記憶。
北京方便麵可以長久不衰有兩個原因，一個是其獨特的味道，一個是便宜的價格，首先說一下味道，北京方便麵和其他的乾脆面不一樣，口感香脆，吃起來特別香，而且味道一直沒有變，然後是價格，從開始的五毛到現在的一塊，在物價飛漲的今天，這是一個很實惠的價格，特別是出去玩或者是在家休息，不是太餓或者不像做飯，來一包北京方便麵是一個不錯的選擇。
北京方便麵最流行的吃法，首先捏碎，然後撒上調味料，最後倒在手上一口吃掉，很過癮，捏碎，倒料，搖一搖，香脆，美味，無盡的懷戀，有沒有想試試的？
北京方便麵又稱南街村方便麵，輝煌於九十年代，在當時無論是小孩還是年輕人老人，都特別喜歡吃，是當時最受歡迎的方便麵之一，有南街村面，天下流傳之稱。
由於南街村生產的北京方便麵質量過硬，始終堅持嚴格的品控和不斷持續的改進，所生產的產品先後獲得部優產品，河南省重點保護產品，河南省名牌產品等榮譽稱號，再加上始終親民的價格，深受用戶的喜愛，正因為產品始終有需求，在推出二三十年後的今天仍沒有退出市場，經久不衰的原因。
以上為個人觀點，歡迎留言討論，謝謝。
流氓兔子快快跑
今天我做不作為一名河南人來做解答，而是作為一名吃客來評論，第一，北京方便麵還有另外一個雞汁方便麵，包裝和麻辣方便麵一樣，基本幾十年沒換過，價格也就一塊二或者一塊一包，當然量比五毛的時候多了一點，但絕對比任何其他牌子的量要足。總之，價格親民。第二，他們的口味幾十年沒換過，雖然也出來很多其他口味或者形式的方便麵，但主流還是這一款經典的，不管你是半夜餓了煮著吃，還是幹吃，兩者皆宜，市面上的方便麵，要麼只能幹吃，上面很多添加劑和調味料，要麼只能泡煮，幹吃你咬不動還沒任何味道。當然它煮著吃口感是很好的，不油膩是我最好的感受，調味包也沒那麼多樣式，麵餅和調味包簡單實用。第三，品質如一，批發價和零買價格一樣，因為批發商一箱也就有兩三塊利潤，這對於消費者來講，就像去掉中間商，減少很多中間層一個道理。所以市面上越來越少能看到有賣的，因為零售上不掙錢，我有時候都是從他們淘寶官網上買，還不包郵，哎，但我相信肯定有很多我這樣的人堅持著。
習習她爸
這裡，做為一個80後的湖北人，對北京方便麵是最不能割捨的記憶，小時候如果有一元錢，5毛先買包北京方便麵慢慢吃，另外5毛留著買其它的，長大後去深圳打工想找北京方便麵吃，沒找到，後面在網上買了箱放家裡，有時候沒事一天能吃五六包，但在我買了之後，那段時間不知道為什麼，街道上擺起了成箱的北京方便麵，5元三包。
小時候聽說還有假的，或者調料裡面有毒品，吃了能讓人上癮之類的傳聞。
最後我想說的是，我長大了才知道這是河南生產的，儘管上面有河南的字。。。。。然而我也不知道為什麼河南生產的，會在80年代的湖北有賣，一賣就賣到了現在。
