天氣真冷，今兒出去了一趟，回家天都黑了，等車的時候凍得直哆嗦，就想趕緊跑回家吃點暖乎乎的菜菜，路過樓下的麻辣燙餐館，香氣隨風飄了過來，猛咽幾下口水，想吃點麻辣解饞的菜了。
剛一開門，就見老公端著剛剛做好的麻辣鍋，樂壞我了，心有靈犀？迫不及待大口開吃，咦？怎麼麻辣鍋裡還有豆角？老公說做這菜有啥放啥唄，這叫麻辣雜鍋，瞧，還挺會做，不過真是好吃極了，比外面的味道好太多，會做菜就這樣好，想吃什麼自己做，經濟實惠，反正我家是吃上了癮。
這道麻辣鍋大家別錯過，越冷越饞這菜，做法不難，你只要學會了料怎樣搭配怎樣炒，想吃什麼咱就放什麼，隨心所欲，這樣才過癮。這菜到底咋做，跟著寶媽一起往下看......
【麻辣雜鍋】
食材：豆角200克，杏鮑菇1個，燉菜香腸240克，五花肉130克，豆製品120克，小米椒3個，杭椒3個，蔥薑蒜末適量，郫縣豆瓣醬2勺，紅油適量，花椒油適量，味極鮮醬油1勺，白熟芝麻適量，鹽適量，植物油適量
做法：
1 備好食材。豆角去筋泡水洗淨；杏鮑菇洗淨；杭椒洗淨，小米椒洗淨
2 豆角掰成段；小米椒和杭椒去蒂切圈；杏鮑菇切片；五花肉切片；燉菜香腸切片
3 炒鍋放植物油，油溫3成熱，下五花肉片中火煸炒，待五花肉片吐油，表面發黃，放入郫縣豆瓣醬炒勻
4 放入一半的蔥薑蒜末和大部分的杭椒、小米椒，加入紅油和花椒油炒出香味
5 倒入適量的清水，開大火燒開後放入杏鮑菇和豆角，加入味極鮮醬油
6 豆角8成熟，放入香腸燉2分鐘
7 放入豆製品，加鹽調個味
8 2分鐘後關火，放入合適的容器中，撒上蔥薑蒜末、杭椒、小米椒、白熟芝麻，把燒熱的植物油澆在上面即可
寶媽小貼士：
1 根據個人對麻和辣的喜好，辣椒、紅油、花椒油可自己掌握用量
2 食材也可自己掌握，不怕煮的都可以放
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